Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Élesztőmentes tönkölybúzakenyér

Élesztőmentes tönkölybúzakenyér
Élesztőmentes tönkölybúzakenyér
40 perc / előkészület: 10 perc sütés: 30 perc
receptkönyvben hozzászólások (9)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

A tönkölybúzakenyér receptjét havi rendszerességgel tüntetem el, vagy a gépem eszi meg, vagy a cetli lép le egy másik cetlivel, és amikor már majdnem elfelejtem, hogy létezik, akkor valahogy felbukkan. Szeretném megosztani és nem csak azokkal, akik átmeneti élesztőundorban szenvednek egy tükörbenézés miatt, hanem azokkal is, akiknek van fölös 40 percük egy kelesztés-dagasztás nélküli egészséges kenyérre. Jó tanács: ha bejött a recept, láncold a gépedhez, vagy varrasd magadra! Ja, és candida diétához is kiváló. Ja és Antal Vali az elkövető, érdemes olvasgatni az oldalt.

hozzávalók / 2 adag

ajánlat

Ha nem vagy tönkölyimádó, akkor elsőre nem ígérem, hogy jóban lesztek, de megéri kísérletezni. A jó hír pedig, hogy minden mehet bele, ami eszedbe jut: oregánó, bazsalikom, lenmag, zabkorpa, búzakorpa...

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Már most állítsuk rá az agyunkat, hogy az íze más lesz, az állaga más lesz, a külseje más lesz, de a végén szerelmesek leszünk, ha pedig nem, akkor lehet, hogy nem ő az igazi.
  2. Ha már ott hever előttünk egy tál, akkor gyorsan bele a száraz hozzávalókat (liszt, só, szódabikarbóna), majd az olajat is dobjuk bele.
  3. Minimális összekeverés után már adagolhatjuk is a vizet, miközben a másik kezünkben lévő fakanállal csak kavarjuk és kavarjuk, hogy a végén egy kissé ragadós, de klassz tésztát kapjunk.
  4. Nem lesz gond, ha kicsit magára hagyjuk, még előkészítjük a sütőformát és kibéleljük a sütőpapírral. Remek választás egy tisztességesebb őzgerinc (nekem inkább gidaméretű van) vagy egy hosszúkás kenyérforma, ebben kényelmesen ellesz a 25 dkg-s kis kenyérkénk.
  5. A behelyezés és a tészta eligazgatása után a már előmelegített sütőbe betolhatjuk, és türelmetlenkedhetünk 30-40 percet, míg elő nem húzunk majd egy csodálatosan felrepedt, belül puha és egészséges kenyeret. (Mivel a sütőm olyan régi, hogy csak na, ezért tippem a 180 fok, de jó lesz, nagyon jó lesz, tűpróba ajánlott.)
  6. A kenyeret gyorsan, alaposan tekerjük be egy konyharuhával és várjuk, hogy megpuhuljon. (Amikor azt hisszük, hogy ez tuti másnapra kiszárad, akkor szólok, hogy nem, persze, ha kint hagyjuk csak úgy, akkor megtörténik a baj.)
  • sütési hőfok: 180°C
  • elkészítettem: 10 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 30 442
elküldve: 8
receptkönyvben: 123
elkészítve: 14/14
Facebookon megjelent: -

szakács

birsiborsi

Mióta szakács: 2014.05.27.
6 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
mikor: mindig
költség egy főre: olcsó receptek
szezon: bármikor
diéta: cukormentes, laktózmentes, tejmentes, tojásmentes
kategória: kenyerek
nehézség: könnyű
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
adag: 2 főre
kalória: átlagos
szakács elkészítette: család kedvence receptek
elkészítési idő: 30-60 perc
fogás: köret

egyéb elnevezések

tönkölykenyér, tönkölybúzakenyér, teljes kiőrlésű kenyér

Hozzászólások (9)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Niki Olasz
Niki Olasz Fri, 2018-09-07 11:46

èvek òta keresem èn is az igazit,kulfoldi oldalakon is,sikertelenul.Ez az elsò bevàlt recept bàr èn teljes kiorlèsù lisztbòl kèszìtettem el.Minden tekintetben kivàlò!Koszonom.

mariccka
mariccka Mon, 2018-05-14 19:50

Szia Birsiborsi,
csatlakozom az ujjongókhoz, ez a recept zseniális :)
Én momentán egy többhónapos, nagyon spec diétán vagyok, olyan, amihez magamra kell főzzek-süssek, mert még a fűszerek meg a sütőzsiradék is meg van határozva (mit ad Isten, utóbbi kizárólag olívaolaj ;)). Természetesen no élesztő, és tönkölyön meg fekete rizsen kívül no gabona. Ha nem lenne ez a kenyér, el lennék veszve, de így ez a mindennapi betevőm :) Majd' két hónap alatt eddig 2-3 naponta megsütöttem, és nem tudom megunni, ízre, állagra is isteni :) Köszönöm!

etoc
etoc / etoc Wed, 2016-02-03 18:26

Én is az Antal Vali féle receptet ismertem meg először, az dupla mennyiséget ad egy őzgerincformához. Ennek alapján készítettem el, és hát mondhatom, isteni. Nekem nagyon bejött, nem morzsálódik nagyon, levegős, nem fullaszt. S mivel ez ugyanez a recept csak épp fél adag, kétlem, hogy bármivel gyatrább lenne. Szóval tessék kipróbálni.

titizu
Ágyka / titizu Sun, 2015-08-16 14:00

Szia Birsiborsi!

Én keverném a tönkölybúza lisztet szénhidrátcsökkentettel, szerinted működhet? :)

előre is köszi :)

geripeti
geripeti Thu, 2015-01-29 01:17

Kedves Birsiborsi! Megsütöttem a kenyeret és nagyon-nagyon finom lett és ami szintén fontos, gyorsan el lehet készíteni :-) A kérdésem az lenne, hogy sütötted-e már rozslisztből ezt a kenyeret, vagy esetleg keverve a két liszt fajtából? Köszönöm!

birsiborsi
birsiborsi / birsiborsi Sun, 2015-02-22 10:56

Helloka, nem próbáltam más liszttel, kifejezetten az volt a koncepció, hogy csakis tönkölyből készüljön. Ha jól gondolom, akkor a rozsliszttel nem egyszerű a munka, szereti a nedvességet is, de addig még nem teszteled le, nem fogjuk megtudni.:) Szólj, ha megvagy vele, amit még tudok ajánlani az a rizslisztes, teljesen gluténmentes kenyérverzió, nagyon más, de szerethető azért.
Köszi a visszajelzést, klassz nagyon, hogy finom lett a végeredmény!

Sunlilith
Sunlilith Tue, 2014-10-21 19:21

Kedves Birsiborsi,
sok-sok kenyér receptet teszteltem, s próbáltam összedobni a sajátomat is, de valahogy sosem volt az igazi, nem stimmelt az ízvilág. Mikor megláttam a receptedet, sejtettem, hogy ez nem fog csalódást okozni (külön köszönet a fogalmazásért - öröm volt olvasni!)
Tönkölyliszt hiányában, sima teljes kiőrlésűvel csináltam, végeredmény: üdvrivalgás! Megvan az igazi! Köszönöm

birsiborsi
birsiborsi / birsiborsi Sat, 2014-10-25 13:26

Szia Sunlilith,
sosem örültem így még visszajelzésnek, az pedig külön öröm, ha a végeredmény zseniális lett, köszi, hogy elkészítetted:) és persze, nagyon köszi minden egyes szóért!további jó munkát a konyhában, üdv

486
teljes kiőrlésű liszt 25 dkg
1 kávéskanál
olívaolaj 2 ek
szódabikarbóna 0.5 kávéskanál
víz 2 dl