péksütemény zsemle

Rozsos-grahamos-lenmagos zsemle

ZilkaZil

4adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

20 dkg rozsliszt (teljes kiőrlésű)
10 dkg finomliszt
5 ek lenmag (őrölt)
20 dkg graham-liszt (világos)
20 dkg kovász
2 dl víz
1 késhegynyi koriander (őrölt)
2 ek lenmag (egész)
3 teáskanál só
2 ek szezámmag

637

Kalória

19.1g

Fehérje

118.9g

Szénhidrát

11.1g

Zsír

68.5g

Víz

Koleszterin

18.8g

Élelmi rost

1.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
55% Szénhidrát
5% Zsír

50g rozsliszt

175 kcal
25g finomliszt

91 kcal
13g lenmag

67 kcal
50g graham-liszt

166 kcal
50g kovász

91 kcal
50g víz

0 kcal
0g koriander

0 kcal
5g lenmag

27 kcal
5g só

0 kcal
4g szezámmag

20 kcal

Összesen 637 kcal

9% Fehérje
55% Szénhidrát
5% Zsír

200g rozsliszt

698 kcal
100g finomliszt

364 kcal
50g lenmag

267 kcal
200g graham-liszt

664 kcal
200g kovász

364 kcal
200g víz

0 kcal
0g koriander

0 kcal
20g lenmag

107 kcal
18g só

0 kcal
14g szezámmag

80 kcal

Összesen 2544 kcal

9% Fehérje
55% Szénhidrát
5% Zsír

20g rozsliszt

70 kcal
10g finomliszt

36 kcal
5g lenmag

27 kcal
20g graham-liszt

66 kcal
20g kovász

36 kcal
20g víz

0 kcal
0g koriander

0 kcal
2g lenmag

11 kcal
1.8g só

0 kcal
1.4g szezámmag

8 kcal

Összesen 254 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
55% Szénhidrát
5% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.1 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2566.4 g
Cink
4 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
117 mg
Vas
5 mg
Magnézium
182 mg
Foszfor
462 mg
Nátrium
1755 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
118.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
68.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
338 micro

Összesen 637 kcal

9% Fehérje
55% Szénhidrát
5% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
76.6 g

Zsír

Összesen
44.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10265.7 g
Cink
15 mg
Szelén
145 mg
Kálcium
468 mg
Vas
20 mg
Magnézium
730 mg
Foszfor
1849 mg
Nátrium
7021 mg
Réz
3 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrát

Összesen
475.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
75 mg

Víz

Összesen
274.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
250 micro
Kolin:
183 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1352 micro

Összesen 2544 kcal

9% Fehérje
55% Szénhidrát
5% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1024.5 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
47 mg
Vas
2 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
185 mg
Nátrium
701 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
47.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
27.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
135 micro

Összesen 254 kcal

Elkészítés

Összekeverjük a száraz anyagokat.
Hozzáöntjük a langyos kovászt, és apránként annyi langyos vizet, amennyivel egy erős, ragadós masszává tudjuk dolgozni a tésztát.
Alaposan átgyúrjuk, és lefedve, kiolajozott tálbanegy éjszakát kelni hagyjuk.
Reggel áthajtogatjuk, és még 1 órát pihentetjük.
Lisztezett deszkán óvatosan vastag, henger alakúra formázzuk.
Vízzel lekenjük a tetejét, és meghintjük liszttel elkevert egész magokkal.
Egy éles késsel kb. 6 darabba vágjuk, kissé kipofozzuk, és így hagyjuk pihenni 20 percig.
Forró sütőben sütjük kb. 15 percig (amíg szépen meg nem emelkedik a tészta), majd további 30 percig közepes lángon, amíg belül is szépen át nem sül.
Konyharuha alatt kihűtjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 45 p

Ez az egyik leggyakrabban sütött kenyértésztám sietős zsemle-verzióban. Ilyen formában szerintem csak aznap igazán finom, amikor még jó ropogós a héja (ellenben kenyér formájában sütve másnap szeretem jobban...).