Burgonyás szendvics zsemle

Name: Burgonyás szendvics zsemle
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Finomliszt; 5 dl Tej; 5 dkg Friss élesztő; 1 teáskanál Cukor púpos; 3 kávéskanál Só; 1 dl Napraforgó olaj; 4 ek Tejföl; 2 db Tojás; 3 közepes db Burgonya kb. 20 dkg; 1 ek Víz; 1 ek Szezámmag

Andi80_

10adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tésztához

1 kg finomliszt
5 dl tej
5 dkg friss élesztő
1 teáskanál cukor (púpos)
3 kávéskanál só
1 dl napraforgó olaj
4 ek tejföl
2 db tojás
3 közepes db burgonya (kb. 20 dkg)

Tetejére

1 ek víz
1 ek szezámmag

gyors
magyar

525

Kalória

14.2g

Fehérje

84.3g

Szénhidrát

13.4g

Zsír

47.3g

Víz

40.7g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
53% Szénhidrát
8% Zsír

Tésztához

100g finomliszt

364 kcal
50g tej

28 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
1g cukor

2 kcal
1g só

0 kcal
9g napraforgó olaj

75 kcal
8g tejföl

16 kcal
11g tojás

14 kcal
30g burgonya

17 kcal

Tetejére

1g víz

0 kcal
1g szezámmag

4 kcal

Összesen 525 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
8% Zsír

Tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
500g tej

280 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
5g cukor

19 kcal
12g só

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
80g tejföl

158 kcal
110g tojás

138 kcal
300g burgonya

173 kcal

Tetejére

8g víz

0 kcal
7g szezámmag

40 kcal

Összesen 5252 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
8% Zsír

Tésztához

46.4g finomliszt

169 kcal
23.2g tej

13 kcal
2.3g friss élesztő

2 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0.6g só

0 kcal
3.9g napraforgó olaj

35 kcal
3.7g tejföl

7 kcal
5.1g tojás

6 kcal
13.9g burgonya

8 kcal

Tetejére

0.4g víz

0 kcal
0.3g szezámmag

2 kcal

Összesen 243 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
53% Szénhidrát
8% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.2 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
850.6 g
Cink
1 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
96 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
167 mg
Nátrium
511 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
84.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
47.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 525 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
8% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
142.5 g

Zsír

Összesen
134.1 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
407 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8506.1 g
Cink
15 mg
Szelén
379 mg
Kálcium
963 mg
Vas
18 mg
Magnézium
336 mg
Foszfor
1673 mg
Nátrium
5113 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
842.5 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
472.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
254 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
37 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
743 micro
Kolin:
449 mg
Retinol - A vitamin:
252 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
690 micro

Összesen 5252 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
8% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
394.3 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
237 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
21.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 243 kcal

Elkészítés

Tésztához

A krumplikat alaposan megtisztítjuk, meghámozzuk, apróra vágjuk, és sós vízben puhára főzzük.
Egy krumplitörővel pépesre törjük.
Az élesztőt felfuttatjuk egy kis langyos tejben a cukorral
A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a megtört krumplit, a felfutott élesztőt, a sót, az olajat, a tojásokat, a maradék tejet és a tejfölt.
Alaposan kidagasztjuk, ha találunk még benne apró krumplidarabokat, az ujjainkkal szétnyomjuk.
Meleg helyen, konyharuhával letakarva kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, 10 egyenlő részre vágjuk.
Csinos gombócokat formálunk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
Hagyjuk még 30 percet kelni.
Lekenjük vízzel, és megszórjuk szezámmaggal.
Előmelegített sütőben 20 perc alatt 180 fokon, hőlégkeveréssel megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38×30

Ritkán sütök zsemlét, de akkor előszeretettel teszek a tésztájába burgonyát, mert így még akár két nap múlva is finom, puha. Elég méretes darabok lettek, ezért ajánlott 10 helyett 12-13 részre osztani a tésztát, legközelebb így teszek én is.:-)