Zsemle teknős szendvicshez

Name: Zsemle teknős szendvicshez
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 2 kávéskanál Só; 2 dkg Friss élesztő; 3 dl Tej; 1 teáskanál Cukor; 6 dkg Margarin; 1 db Tojássárgája; 1 db Tojás felverve

Andi80_

8adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához

60 dkg finomliszt
2 kávéskanál só
2.5 dkg friss élesztő
3.5 dl tej
1 teáskanál cukor
6 dkg margarin
1 db tojássárgája

Lekenéshez

1 db tojás (felverve)

374

Kalória

10.5g

Fehérje

60.4g

Szénhidrát

Zsír

18.3g

Víz

49.6g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

2.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
62% Szénhidrát
9% Zsír

Tésztához

75g finomliszt

273 kcal
1g só

0 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
44g tej

25 kcal
1g cukor

2 kcal
8g margarin

54 kcal
3g tojássárgája

8 kcal

Lekenéshez

7g tojás

9 kcal

Összesen 374 kcal

10% Fehérje
62% Szénhidrát
9% Zsír

Tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
8g só

0 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
350g tej

196 kcal
5g cukor

19 kcal
60g margarin

430 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Lekenéshez

55g tojás

69 kcal

Összesen 2988 kcal

10% Fehérje
62% Szénhidrát
9% Zsír

Tésztához

53.4g finomliszt

194 kcal
0.7g só

0 kcal
2.2g friss élesztő

2 kcal
31.2g tej

17 kcal
0.4g cukor

2 kcal
5.3g margarin

38 kcal
1.8g tojássárgája

6 kcal

Lekenéshez

4.9g tojás

6 kcal

Összesen 265 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
62% Szénhidrát
9% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
654.8 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
69 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
422 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
60.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
18.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 374 kcal

10% Fehérje
62% Szénhidrát
9% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
83.9 g

Zsír

Összesen
71.7 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
397 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5238.4 g
Cink
8 mg
Szelén
232 mg
Kálcium
550 mg
Vas
9 mg
Magnézium
151 mg
Foszfor
909 mg
Nátrium
3375 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
482.9 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
146 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
645 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
58 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
405 micro
Kolin:
384 mg
Retinol - A vitamin:
612 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
384 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
570 micro

Összesen 2988 kcal

10% Fehérje
62% Szénhidrát
9% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
466.5 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
301 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
13 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 265 kcal

Elkészítés

Tésztához

Az élesztőt felfuttatjuk kb. 1 dl tejben 1 tk cukorral.
A lisztet egy tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, a sót, a margarint, a tojássárgáját, és a maradék tejet fokozatosan adagolva kidagasztjuk.
Meleg helyen, konyharuhával letakarva kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, és 8 egyenlő részre osztjuk. Zsemléket formálunk a tésztadarabokból.
Mintázó eszközként egy műanyag ravioli készítőre lesz szükségünk. A ravioli készítőt egyesével minden zsemlére rányomjuk. Ne sajnáljuk, nyomjuk rá erősen, mert sütéskor így is megemelkedik.
A zsemléket két tenyerünk között kicsit sodorjuk meg, hogy magasodjanak, mintha korongoznánk.
Sütőpapírral bélelt tepsikbe rakjuk. (Érdemes távolabb tenni egymástól, mert még nőni fognak.) Ott még addig kelesztjük, míg bemelegszik a sütő.
Lekenjük egy egész, felvert tojással.
200 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük.
Hagyjuk kihűlni, majd kettévágjuk, és tetszőlegesen megtöltjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38×28

Már az interneten több helyen is láttam képet hasonló állatkáról, sőt Salamon Csilla is alkotott már Teknős szendvicset. Én pedig megsütöttem hozzá a zsemlét. Ha jól láttam, Csilla alma cikkezővel mintázott, de nekem az még hiányzik a háztartásomból. Jól jött a formázáshoz a ravioli készítő. Nagyon tetszett a gyermekeimnek, nagy lelkesedéssel falatozták.:-) Fázisfotók a készítésről a blogon találhatók.