húsételek nyúlpecsenyék

Rozmaringos-zsályás nyúlgerinc csicsókával

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű hétvégi

modosa

Rozmaringos-zsályás nyúlgerinc csicsókával

4adag

Előkészítés

15perc

Sütés

125perc

Összesen

140perc

Sütés hőfoka

200 °C

római tál

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

500g nyúlhús

680 kcal
375g csicsóka

189 kcal
68g lilahagyma

25 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
5g rozmaring

7 kcal
2g zsálya

6 kcal
50g paradicsom

9 kcal
25g zöldpaprika

4 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
50g rosé

41 kcal
25g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1145 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

2000g nyúlhús

2720 kcal
1500g csicsóka

756 kcal
270g lilahagyma

98 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
21g rozmaring

28 kcal
8g zsálya

24 kcal
200g paradicsom

36 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
200g rosé

164 kcal
100g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 4577 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

43.9g nyúlhús

60 kcal
32.9g csicsóka

17 kcal
5.9g lilahagyma

2 kcal
1.3g fokhagyma

2 kcal
0.5g rozmaring

1 kcal
0.2g zsálya

1 kcal
4.4g paradicsom

1 kcal
2.2g zöldpaprika

0 kcal
2.2g füstölt szalonna

14 kcal
4.4g rosé

4 kcal
2.2g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 102 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
109.6 g

Zsír

Összesen
46 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
308 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2098.2 g
Cink
9 mg
Szelén
123 mg
Kálcium
196 mg
Vas
18 mg
Magnézium
170 mg
Foszfor
1348 mg
Nátrium
232 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
61.6 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
772.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
36 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
106 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
55 micro
β-karotin
365 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
172 micro

Összesen 1145 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
438.3 g

Zsír

Összesen
184 g
Telített zsírsav
60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
1230 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8393 g
Cink
36 mg
Szelén
492 mg
Kálcium
785 mg
Vas
73 mg
Magnézium
679 mg
Foszfor
5392 mg
Nátrium
928 mg
Réz
5 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
246.4 g
Cukor
118 mg
Élelmi rost
32 mg

VÍZ

Összesen
3091.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
165 micro
B6 vitamin:
12 mg
B12 Vitamin:
144 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
177 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
153 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
166 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
425 micro
Kolin:
359 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
219 micro
β-karotin
1459 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
686 micro

Összesen 4577 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
184.1 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
17 mg
Vas
2 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
67.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
113 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 102 kcal

Hozzávalók

2 kg nyúlhús (nyúlgerinc)
1.5 kg csicsóka
3 közepes fej lilahagyma (vöröshagyma is jó)
1 fej fokhagyma
3 szál rozmaring (friss)
0.5 csokor zsálya (friss)
2 db paradicsom
1 közepes db zöldpaprika
10 dkg füstölt szalonna (vagy bacon)
2 dl rosé (vagy könnyű vörösbor)
1 dl víz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

A sütőt 160 C fokra előmelegítjük.
A húst megmossuk, papírtörlővel megtöröljük.
A csicsókát megmossuk, erős körömkefével megtisztítjuk (erősebb idegzetűek meg is hámozhatják, én nem bajlódtam vele).
A hagymát megtisztítjuk, vastagon felszeleteljük.
A szalonnát kis darabokra vágjuk.
Az összes hozzávalót (csicsókával kezdve, hússal befejezve) előzőleg hideg vízbe áztatott Pataki tálba/tűzálló edénybe rétegezzük. Sózzuk, borsozzuk. Ráöntjük a vizet és a bort.
Forró sütőbe helyezzük, 10 perc után 220 fokra (légkeverés 200) emeljük a hőfokot. 2 óra alatt készre sütjük.
Levesszük a tál fedelét, a sütőt grill fokozatra állítjuk, és kb. 2 perc alatt a húst ropogósra, pirosra sütjük.
1-2 evőkanál birslekvárral tálaljuk.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés ideje: 125 perc
Receptkönyvben: 120
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 7
Össznézettség: 32869
Feltöltés dátuma: 2011. november 01.

Ajánló

A csicsókát - bár kár lenne kihagyni - helyettesíthetjük burgonyával, gyökérzöldségekkel.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - nyúlpecsenyék

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - római tál
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

modosa 50 recept

Magamtól sosem vennék nyúl húst, ajándékba kaptam ezt a szegény póruljárt egyedet. És ha már így esett, a lehető legegyszerűbb, elronthatatlan módját választottam az elkészítésnek: Pataki tálban sütöttem meg. Finom lett, a birssel egyenesen varázslatos, de akkor sem csinálunk ebből rendszert. Szaladgáljanak csak ezek a helyes jószágok erdőn, mezőn, réteken!