húsételek bélszín

Roston hátszín baconbe tekert párolt spárgával

Andrew

2adag

Idő

35p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg marha hátszín (két külön szelet)
1 csomag fehér spárga (vagy inkább zöld spárga)
2 szelet bacon
2 gerezd fokhagyma (apró darabokra vágva)
zöldfűszer ízlés szerint (ha lehet frissen: kakukkfű, oregánó)
1 ek vaj
1 ek olívaolaj
bors ízlés szerint
só ízlés szerint

619

Kalória

46.2g

Fehérje

7.7g

Szénhidrát

44.8g

Zsír

303.5g

Víz

182.3g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

3.4g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír

200g marha hátszín

428 kcal
250g fehér spárga

35 kcal
17g bacon

67 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
7g vaj

50 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 619 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír

400g marha hátszín

856 kcal
500g fehér spárga

70 kcal
34g bacon

134 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
14g vaj

100 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1239 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír

41.6g marha hátszín

89 kcal
52g fehér spárga

7 kcal
3.5g bacon

14 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
1.5g vaj

10 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 128 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
46.2 g

Zsír

Összesen
44.8 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
182 mg

Ásványi anyagok

Összesen
956.1 g
Cink
8 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
100 mg
Vas
7 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
487 mg
Nátrium
234 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
303.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
79 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
113 micro
Kolin:
204 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
797 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1243 micro

Összesen 619 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
92.5 g

Zsír

Összesen
89.5 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
365 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1912.2 g
Cink
17 mg
Szelén
103 mg
Kálcium
199 mg
Vas
14 mg
Magnézium
135 mg
Foszfor
974 mg
Nátrium
469 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
15.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
607.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
233 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
157 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
227 micro
Kolin:
409 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
1594 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2486 micro

Összesen 1239 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
198.8 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
63.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
166 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
258 micro

Összesen 128 kcal

Elkészítés

Mossuk meg kicsit a húsokat, majd borsozzuk be mindkét oldalukat, rakjuk rájuk a zöldfűszereket, és tegyük tálba, majd öntsünk rájuk olívaolajat, annyit, hogy fedve legyenek. Takarjuk le, tegyük félre kicsit.
Mossuk meg a spárgákat, majd a kemény tövüket törjük le. Pontosan érezni fogjuk mennyit kell letörni belőlük, hisz az a rész, ami törik, az nem jó, mert kemény, szálas lesz, ami már finom zsenge, az meg nem fog eltörni. (A színén is látszik, hogy egész világos a kemény rész – le is vághatjuk késsel.)
Forraljunk vizet, majd 4-5 percre dobjuk bele a spárgákat.
Forrósítsunk fel serpenyőt, dobjunk rá kevés vajat és az apróra vágott fokhagymát, majd pár másodperc múlva a spárgákat. (Ne várjunk sokat, nehogy megbarnuljon a fokhagyma.) Forgassuk meg őket kicsit 1-2 percig, majd vegyük le a tűzről, és tegyük félre.
Forrósítsuk fel újra a serpenyőt (használhatjuk ugyanazt, nem kell kitisztítani), majd mikor már elég forró, akkor dobjuk rá a húsokat, úgy, ahogy vannak, kivéve őket az olajból. Itt figyelni kell a hús sütési idejére nagyon, ezért igyekezzünk egyszerre odatenni a két szeletet. Legyen a kezünk ügyében egy digitális óra, telefonunk vagy bármi, amivel másodperceket mérhetünk, mert a képen látható vastagságú hús mindkét oldalát 60 másodpercig kell sütnünk. Sistereg, füstöl, ne törődjünk vele, az a jó, ha a konyhában élet van. Kicsit hintsük meg sóval. (Nem szabad előtte, mert a só kiszívja a nedvességet.) Pontosan 60 másodperc múlva fordítsuk meg mindkettőt, és a másik oldalukat is süssük ugyan ennyi ideig. (Az ilyen steak-ek állapota abszolút ízlés dolga. Én közepesen átsütve szeretem, amikor szép rózsaszín a belseje. Ezen állapot elérése húsvastagság függő, ki kell kísérletezzük magunknak a pontos sütési időket. A blogomon erről részletesen mesélek majd.)
Vegyük le a húsokat, és helyezzük egy hatalmas tányér közepére.
A spárgákat osszuk gyorsan két csomagba, és a bacon csíkkal tekerjük át, majd diszkréten helyezzük a husik tetejére.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 20 p

Egy nagyon egyszerűen elkészíthető, mégis a húsevők számára mennyei étel az alábbiakban leírt recept, arról nem is beszélve, hogy mint vizuális élmény sem utolsó. A mértanilag a hús tetejére helyezett, baconbe tekert spárgák minimalista módon közvetítik egy elegáns éttermi vacsora hangulatát, mellyel bárkit hamar le lehet venni a lábáról. (Bárkit, aki nem vega.:) )