Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Bélszín steak ahogy Kokki készíti

Bélszín steak ahogy Kokki készíti
Bélszín steak ahogy Kokki készíti
30 perc / előkészület: 20 perc sütés: 10 perc
receptkönyvben hozzászólások (2)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Amennyiben jó steaket akarunk készíteni, akkor mindenképpen érlelt bélszínt kell venni, erre szakosodott boltokban. A piacokon és húsboltokban vásárolható bélszín nem érlelt hús.

Én zöldbors mártással és rozmaringos steak burgonyával tálalom, mert együtt fenséges az íze.

hozzávalók / 4 adag

  • 60 dkg marhabélszín (lehetőleg érlelt bélszín)
  • ízlés szerint
  • bors ízlés szerint (frissen őrölt)

ajánlat

A húst csak közvetlenül a sütés előtt sózzuk, vagy akár sütés után is lehetséges, de semmiképpen nem állhat megsózva.

Sütés közben ujjal nyomkodva tudjuk megállapítani, hogy mennyire van átsülve a hús.

A teljesen átsült bélszín sütési ideje oldalanként 5 perc. Ezt az időt lehet csökkenteni kívánság szerint, hogy angolosan (véres a közepe) vagy félangolosan (rózsaszín a közepe) szeretnénk a húst elfogyasztani.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

alapanyagok

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A bélszínt lehártyázzuk, minél vékonyabban, majd a két végét levágjuk. A törzsből 15-20 dkg-os darabokat vágunk.
  2. Kézzel kicsit megnyomkodjuk, majd sózzuk, borsozzuk és fóliacsíkba tekerjük, hogy a hús sütés után is korong formájú maradjon.
  3. A serpenyőbe egy pár csepp olajat öntünk, és amikor már nagyon forró, belerakjuk a húst sülni.
  4. Kb. percenként forgatjuk meg a húsokat, és ízlés szerint sütjük készre.
  5. Tálalás előtt tányérra rakva 1-2 percig pihentetjük a hús mindkét oldalát. Ez idő alatt enged egy kis szaftot, amit a borsmártásba felhasználunk.
  • költség: 3500 Ft
  • elkészítettem: 3 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 8 924
elküldve: 0
receptkönyvben: 21
elkészítve: -
Facebookon megjelent: -

szakács

Kokki

Mióta szakács: 2013.10.09.
11 recept

receptjellemzők

receptkategóriák

egyéb elnevezések

sült bélszín, steak, marha steak, marhabélszín sütve

Hozzászólások (2)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

230
marhabélszín 60 dkg
0 ízlés szerint
bors 0 ízlés szerint