húsételek bélszín

Rozmaringos bélszín mandulás zöldségekkel

Glaser

2adag

Idő

45p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

400 g marhabélszín
2 szál rozmaring
1 teáskanál napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
125 g bébirépa
125 g karfiol (pagoda karfiol, rózsáira szedve)
100 g cukorborsó
30 g vaj
2 ek mandulapehely

gyors
magyar

530

Kalória

48.3g

Fehérje

12.7g

Szénhidrát

31.5g

Zsír

270g

Víz

162.3g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

5.7g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

13% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

200g marhabélszín

306 kcal
7g rozmaring

9 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
63g bébirépa

22 kcal
63g karfiol

6 kcal
50g cukorborsó

20 kcal
15g vaj

108 kcal
7g mandulapehely

41 kcal

Összesen 530 kcal

13% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

400g marhabélszín

612 kcal
14g rozmaring

18 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
125g bébirépa

44 kcal
125g karfiol

13 kcal
100g cukorborsó

39 kcal
30g vaj

215 kcal
14g mandulapehely

83 kcal

Összesen 1059 kcal

13% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

49.3g marhabélszín

75 kcal
1.7g rozmaring

2 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
15.4g bébirépa

5 kcal
15.4g karfiol

2 kcal
12.3g cukorborsó

5 kcal
3.7g vaj

26 kcal
1.7g mandulapehely

10 kcal

Összesen 129 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

13% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
48.3 g

Zsír

Összesen
31.5 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
162 mg

Ásványi anyagok

Összesen
981.1 g
Cink
9 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
136 mg
Vas
6 mg
Magnézium
93 mg
Foszfor
507 mg
Nátrium
175 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
270 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
569 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
215 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
2375 micro
β-karotin
4314 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
572 micro

Összesen 530 kcal

13% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
96.6 g

Zsír

Összesen
63.1 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
325 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1962.3 g
Cink
17 mg
Szelén
110 mg
Kálcium
272 mg
Vas
11 mg
Magnézium
185 mg
Foszfor
1015 mg
Nátrium
350 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
25.4 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
540 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1139 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
87 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
51 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
177 micro
Kolin:
430 mg
Retinol - A vitamin:
201 micro
α-karotin
4750 micro
β-karotin
8629 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1144 micro

Összesen 1059 kcal

13% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
241.7 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
585 micro
β-karotin
1063 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
141 micro

Összesen 129 kcal

Elkészítés

A bélszínt megmossuk, szárazra töröljük, mindegyik köré egy rozmaringszálat kötözünk.
Egy vastag falú serpenyőt felhevítünk, beleöntjük az olajat, háztartási papírral elkenjük a serpenyőben az olajat, és a fölöslegeset felittatjuk.
A húst oldalanként 3,5-t percig sütjük, majd egy előmelegített tányérra tesszük, sózzuk, borsozzuk, és 70 fokra előmelegített sütőbe toljuk 10 percre.
A zöldségeket megtisztítjuk, mossuk. A karottát és a karfiolt fővő, sós vízbe tesszük, 10 percig főzzük, majd hozzáadjuk a cukorborsót és további 5 percig főzzük. Leszűrjük.
A mandulát egy serpenyőben aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk a vajat. A leszűrt zöldségeket megforgatjuk a mandulás vajban.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 70 °C

A párom nagyon szereti a steaket, úgyhogy ideje volt egy jó receptet találni. Egy német oldalon akadtam egy táblázatra, a bélszínérmék (steak) sütéséhez.