húsételek bélszín

Rozmaringos bélszín mandulás zöldségekkel

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes gyors

Glaser

Rozmaringos bélszín mandulás zöldségekkel

2adag

Előkészítés

20perc

Főzés

15perc

Sütés

10perc

Összesen

45perc

Sütés hőfoka

70 °C

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

13% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

200g marhabélszín

306 kcal
7g rozmaring

9 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
63g bébirépa

22 kcal
63g karfiol

6 kcal
50g cukorborsó

20 kcal
15g vaj

108 kcal
7g mandulapehely

41 kcal

Összesen 530 kcal

13% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

400g marhabélszín

612 kcal
14g rozmaring

18 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
125g bébirépa

44 kcal
125g karfiol

13 kcal
100g cukorborsó

39 kcal
30g vaj

215 kcal
14g mandulapehely

83 kcal

Összesen 1059 kcal

13% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

49.3g marhabélszín

75 kcal
1.7g rozmaring

2 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
15.4g bébirépa

5 kcal
15.4g karfiol

2 kcal
12.3g cukorborsó

5 kcal
3.7g vaj

26 kcal
1.7g mandulapehely

10 kcal

Összesen 129 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

13% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
48.3 g

Zsír

Összesen
31.5 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
162 mg

Ásványi anyagok

Összesen
981.1 g
Cink
9 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
136 mg
Vas
6 mg
Magnézium
93 mg
Foszfor
507 mg
Nátrium
175 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
270 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
569 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
215 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
2375 micro
β-karotin
4314 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
572 micro

Összesen 530 kcal

13% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
96.6 g

Zsír

Összesen
63.1 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
325 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1962.3 g
Cink
17 mg
Szelén
110 mg
Kálcium
272 mg
Vas
11 mg
Magnézium
185 mg
Foszfor
1015 mg
Nátrium
350 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.4 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
540 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1139 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
87 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
51 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
177 micro
Kolin:
430 mg
Retinol - A vitamin:
201 micro
α-karotin
4750 micro
β-karotin
8629 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1144 micro

Összesen 1059 kcal

13% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
241.7 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
66.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
585 micro
β-karotin
1063 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
141 micro

Összesen 129 kcal

Hozzávalók

400 g marhabélszín
2 szál rozmaring
1 teáskanál napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
125 g bébirépa
125 g karfiol (pagoda karfiol, rózsáira szedve)
100 g cukorborsó
30 g vaj
2 ek mandulapehely

Elkészítés

A bélszínt megmossuk, szárazra töröljük, mindegyik köré egy rozmaringszálat kötözünk.
Egy vastag falú serpenyőt felhevítünk, beleöntjük az olajat, háztartási papírral elkenjük a serpenyőben az olajat, és a fölöslegeset felittatjuk.
A húst oldalanként 3,5-t percig sütjük, majd egy előmelegített tányérra tesszük, sózzuk, borsozzuk, és 70 fokra előmelegített sütőbe toljuk 10 percre.
A zöldségeket megtisztítjuk, mossuk. A karottát és a karfiolt fővő, sós vízbe tesszük, 10 percig főzzük, majd hozzáadjuk a cukorborsót és további 5 percig főzzük. Leszűrjük.
A mandulát egy serpenyőben aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk a vajat. A leszűrt zöldségeket megforgatjuk a mandulás vajban.

Sütés hőfoka: 70 °C
Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 17
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 4535
Feltöltés dátuma: 2011. szeptember 09.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - bélszín

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Glaser 1980 recept

A párom nagyon szereti a steaket, úgyhogy ideje volt egy jó receptet találni. Egy német oldalon akadtam egy táblázatra, a bélszínérmék (steak) sütéséhez.