fagyi házi fagyi

Rosa pompelmo fagylalt szicíliai módra

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

Fagylalt

3 db grépfrút (leve,amennyiben nem jutunk pomelohoz (kb. 0,5l)
2 dl habtejszín
2 dl joghurt (natúr)
10 dkg cukor

Briós (4 db)

188 g finomliszt
63 g rétesliszt
38 g cukor
50 g vaj
1 csipet só
3 g élesztő
50 ml tej
1 ek méz
1 db tojássárgája (nagy)
1 teáskanál narancsvirágvíz (vagy 0,5 narancs reszelt héja)
1 kávéskanál vanília kivonat
0.5 csomag sütőpor

A tetejére

1 db tojássárgája (kis)
2 ml tej

727

Kalória

12.2g

Fehérje

102.4g

Szénhidrát

30.9g

Zsír

201.2g

Víz

197.4g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

52.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
29% Szénhidrát
9% Zsír

Fagylalt

240g grépfrút

38 kcal
50g habtejszín

146 kcal
50g joghurt

31 kcal
25g cukor

97 kcal

Briós (4 db)

47g finomliszt

171 kcal
16g rétesliszt

57 kcal
10g cukor

37 kcal
13g vaj

90 kcal
0g só

0 kcal
1g élesztő

1 kcal
13g tej

7 kcal
6g méz

19 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
0g narancsvirágvíz

0 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A tetejére

5g tojássárgája

16 kcal
1g tej

0 kcal

Összesen 727 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
9% Zsír

Fagylalt

960g grépfrút

154 kcal
200g habtejszín

584 kcal
200g joghurt

122 kcal
100g cukor

387 kcal

Briós (4 db)

188g finomliszt

684 kcal
63g rétesliszt

229 kcal
38g cukor

147 kcal
50g vaj

359 kcal
0g só

0 kcal
3g élesztő

3 kcal
50g tej

28 kcal
25g méz

76 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g narancsvirágvíz

0 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal
6g sütőpor

3 kcal

A tetejére

20g tojássárgája

64 kcal
2g tej

1 kcal

Összesen 2905 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
9% Zsír

Fagylalt

49.8g grépfrút

8 kcal
10.4g habtejszín

30 kcal
10.4g joghurt

6 kcal
5.2g cukor

20 kcal

Briós (4 db)

9.8g finomliszt

35 kcal
3.3g rétesliszt

12 kcal
2g cukor

8 kcal
2.6g vaj

19 kcal
0g só

0 kcal
0.2g élesztő

0 kcal
2.6g tej

1 kcal
1.3g méz

4 kcal
1g tojássárgája

3 kcal
0g narancsvirágvíz

0 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal

A tetejére

1g tojássárgája

3 kcal
0.1g tej

0 kcal

Összesen 149 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
29% Szénhidrát
9% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12.2 g

Zsír

Összesen
30.9 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
197 mg

Ásványi anyagok

Összesen
849.9 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
261 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
349 mg
Nátrium
173 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
102.4 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
201.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
332 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
117 mg
Retinol - A vitamin:
271 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
723 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
1362 micro
Lut-zea
128 micro

Összesen 727 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
9% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
48.9 g

Zsír

Összesen
123.5 g
Telített zsírsav
73 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
790 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3399.6 g
Cink
5 mg
Szelén
116 mg
Kálcium
1043 mg
Vas
6 mg
Magnézium
139 mg
Foszfor
1396 mg
Nátrium
693 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
409.7 g
Cukor
210 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
804.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1327 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
167 mg
D vitamin:
137 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
219 micro
Kolin:
466 mg
Retinol - A vitamin:
1086 micro
α-karotin
34 micro
β-karotin
2894 micro
β-crypt
42 micro
Likopin
5448 micro
Lut-zea
512 micro

Összesen 2905 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
9% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
176.3 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
54 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
41.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
150 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
283 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 149 kcal

Elkészítés

Fagylalt

Fagylalt:
A cukrot elkeverjük a grapefruit levében, majd a tejszínt elkeverjük a joghurttal, és a grapefruit levéhez adjuk.
Egy éjszakán át hűtött fagyigépben kb. 40-45 perc alatt elkészül a fagyi. Ne feledjük, ez a fagyi lágyabb, mint amit mi ismerünk, ezért ha gondoljuk, kis időre a mélyhűtőbe tehetjük.
Briós:
A tejhez hozzáadjunk 1 tkcukrot, majd meglangyosítjuk. Beletesszük az élesztőt, és hagyjuk 10 percig, hogy felfusson.
Addig a liszteket, sót, maradék cukrot összekeverjük, s hozzáöntjük a tejes élesztőt, majd a többi hozzávalóval együtt tésztát gyúrunk belőle. Ezután fél órára betesszük a mélyhűtőbe.
Majd miután kivettük, négybe vágjuk a tésztát, és labdákat gyúrunk belőle. Ha van kedvünk a tetején egy kis részt csípjünk össze gömb formájában.
Ekkor a tojássárgáját és a 2 tktejet összekeverjük, s ecsettel megkenjük mindegyik tetejét. Egy órát állni hagyjuk, majd ismét bekenjük a tetejét.
Előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük, amíg meg nem barnul a teteje. Megvárjuk, amíg kihűl, s belegombócozzuk a fagyit. Zacskóban 1 napig frissen tartható, de szerintem még aznap jobb megenni, mert akkor a legfinomabb. A briós elkészítésének van egy bonyolultabb változata is, ami kb. másfél napig tart, de ezzel a rövidített módszerrel is ugyanazt az eredményt értem el, így tehát nem bonyolítom meg az elkészítést. :-D

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 190 °C

Igaz, a hőség kezd leáldozni, de azért még nyár van... szerencsére! S ilyenkor nincs is jobb, mint egy kiváló fagyi. Sikerült a napokban hozzájutnom pár darab szicíliai grapefruithoz, s azonnal elkészítettem a szicíliaiak tipikus fagyiját. Aki már járt ezen a szép szigeten, talán meglepetten tapasztalta, hogy az itt élő emberek előszeretettel eszik a fagyit "zsemléből". S csak garantálni tudom mindenkinek, kiváló íze van a kettőnek együtt.