Resztelt csirkemáj Gabimami konyhájából

Name: Resztelt csirkemáj Gabimami konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Csirkemáj lehet fagyasztott is; 3 közepes fej Vöröshagyma; 6 gerezd Fokhagyma; 1 csapott ek Kukoricaliszt; 4 közepes db Gomba vagy 1 csapott kk gombapor; 1 teáskanál Fűszerpaprika őrölt; 2 db Paprika kis karika; 1 ek Mustár; 2 csipet Bors őrölt; 1 kk Oregánó; 0 ízlés szerint Só; 1 dl Napraforgó olaj; 2 dl Tej; 1 dl Víz hideg

Gabimami58

6adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

70 dkg csirkemáj (lehet fagyasztott is)
3 közepes fej vöröshagyma
6 gerezd fokhagyma
1 csapott ek kukoricaliszt
4 közepes db gomba (vagy 1 csapott kk gombapor)
1 teáskanál fűszerpaprika (őrölt)
2 db paprika (kis karika )
1 ek mustár
2 csipet bors (őrölt)
1 kk oregánó
só ízlés szerint
1 dl napraforgó olaj
2 dl tej
1 dl víz (hideg)

320

Kalória

22.5g

Fehérje

10.3g

Szénhidrát

20.8g

Zsír

190.3g

Víz

402.5g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

4.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

117g csirkemáj

139 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
2g kukoricaliszt

6 kcal
21g gomba

5 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
33g paprika

5 kcal
2g mustár

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
14g napraforgó olaj

125 kcal
33g tej

19 kcal
17g víz

0 kcal

Összesen 320 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

700g csirkemáj

833 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
10g kukoricaliszt

36 kcal
128g gomba

27 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
200g paprika

33 kcal
10g mustár

6 kcal
0g bors

0 kcal
1g oregánó

3 kcal
0g só

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
200g tej

112 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 1923 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

40.7g csirkemáj

48 kcal
15.7g vöröshagyma

6 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0.6g kukoricaliszt

2 kcal
7.4g gomba

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
11.6g paprika

2 kcal
0.6g mustár

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
4.9g napraforgó olaj

44 kcal
11.6g tej

7 kcal
5.8g víz

0 kcal

Összesen 112 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
22.5 g

Zsír

Összesen
20.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
403 mg

Ásványi anyagok

Összesen
702.9 g
Cink
3 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
72 mg
Vas
11 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
392 mg
Nátrium
123 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
190.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3850 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
19 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
703 micro
Kolin:
236 mg
Retinol - A vitamin:
3838 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
125 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
47 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 320 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
134.7 g

Zsír

Összesen
124.6 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
41 g
Koleszterin
2415 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4217.2 g
Cink
20 mg
Szelén
402 mg
Kálcium
429 mg
Vas
66 mg
Magnézium
207 mg
Foszfor
2350 mg
Nátrium
736 mg
Réz
4 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
62 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
1141.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23103 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
116 micro
E vitamin:
41 mg
C vitamin:
283 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
13 mg
Niacin - B3 vitamin:
75 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4220 micro
Kolin:
1413 mg
Retinol - A vitamin:
23030 micro
α-karotin
112 micro
β-karotin
752 micro
β-crypt
91 micro
Likopin
280 micro
Lut-zea
603 micro

Összesen 1923 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
140 mg

Ásványi anyagok

Összesen
244.9 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
25 mg
Vas
4 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
136 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1342 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
245 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
1337 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
16 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 112 kcal

Elkészítés

A májat megtisztítjuk a hártyáktól, majd 1 órára tejes vízbe áztatni tesszük, oregánóval, borssal.
Közben a hagymákat megtisztítjuk és apró kockára vágjuk, félretesszük.
Az olajat egy 1,5 literes lábosba tesszük, erre a lisztet és hozzáadjuk a hagymákat, együtt megpirítjuk. Levesszük a tűzről és a kiszedett májakat beletesszük, majd fehéredésig pirítjuk.
Ehhez adjuk az őrölt paprika és a só kivételével a többi alapanyagot, ezzel is kissé átforgatjuk, és a tejes léből 2 dl-t ráöntünk, majd megkeverjük és fedő alatt közepes lángon 35 perc alatt készre főzzük.
Ha jócskán elfőtte a levét, és szépen foszlik a máj, akkor hozzáadjuk a pirospaprikát és a sót,átforgatjuk és melegen krumlipürével, vagy bármilyen körettel tálaljuk.
Bármilyen savanyúságot kínálhatunk mellé.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 35 p

Én így tanultam és így készítem el azóta is. Nem csak a csirkemájpörköltet, de a resztelt májat is, annyival, hogy a disznómájat egy éjszakára teszem (már vékony szeletekre vágva) a tejes hideg vízbe. Így sokkal finomabb és omlósabb is.