Pirított máj Gluténmentes Séftől

Name: Pirított máj Gluténmentes Séftől
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 75 dkg Sertésmáj; 5 dkg Sertészsír; 30 dkg Vöröshagyma; 20 dkg Tv-paprika; 10 dkg Paradicsom; 5 g Só; 1 g Bors; 1 g Majoranna; 10 g Fűszerpaprika; 2 gerezd Fokhagyma; 1 dl Víz

Gluténmentes Séf

5adag

Idő

21p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

75 dkg sertésmáj
5 dkg sertészsír
30 dkg vöröshagyma
20 dkg tv-paprika
10 dkg paradicsom
5 g só
1 g bors
1 g majoranna
10 g fűszerpaprika
2 gerezd fokhagyma
1 dl víz

334

Kalória

33.5g

Fehérje

12.8g

Szénhidrát

15.9g

Zsír

225.8g

Víz

461g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

3.9g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

12% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

150g sertésmáj

201 kcal
10g sertészsír

90 kcal
60g vöröshagyma

22 kcal
40g tv-paprika

7 kcal
20g paradicsom

4 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

1 kcal
0g majoranna

1 kcal
2g fűszerpaprika

6 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
20g víz

0 kcal

Összesen 334 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

750g sertésmáj

1005 kcal
50g sertészsír

451 kcal
300g vöröshagyma

109 kcal
200g tv-paprika

33 kcal
100g paradicsom

18 kcal
5g só

0 kcal
1g bors

3 kcal
1g majoranna

3 kcal
10g fűszerpaprika

28 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 1658 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

49.2g sertésmáj

66 kcal
3.3g sertészsír

30 kcal
19.7g vöröshagyma

7 kcal
13.1g tv-paprika

2 kcal
6.6g paradicsom

1 kcal
0.3g só

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0.7g fűszerpaprika

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
6.6g víz

0 kcal

Összesen 109 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

12% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
33.5 g

Zsír

Összesen
15.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
461 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1205.7 g
Cink
9 mg
Szelén
80 mg
Kálcium
44 mg
Vas
36 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
468 mg
Nátrium
525 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
12.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
225.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9817 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
39 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
72 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
336 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
9753 micro
α-karotin
39 micro
β-karotin
692 micro
β-crypt
126 micro
Likopin
515 micro
Lut-zea
522 micro

Összesen 334 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
167.7 g

Zsír

Összesen
79.5 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
2305 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6028.5 g
Cink
45 mg
Szelén
398 mg
Kálcium
218 mg
Vas
179 mg
Magnézium
215 mg
Foszfor
2340 mg
Nátrium
2624 mg
Réz
5 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
64 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
1129.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49087 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
195 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
358 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
23 mg
Niacin - B3 vitamin:
118 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1681 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
48765 micro
α-karotin
195 micro
β-karotin
3460 micro
β-crypt
631 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
2612 micro

Összesen 1658 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
11 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
151 mg

Ásványi anyagok

Összesen
395.8 g
Cink
3 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
14 mg
Vas
12 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
172 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
74.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3223 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
3202 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
227 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
169 micro
Lut-zea
171 micro

Összesen 109 kcal

Elkészítés

A májat vékony (kb. 2-3 mm) csíkokra, a hagymát és a TV paprikát pedig vékony szeletekre vágjuk. A hámozott paradicsomot is felszeleteljük.
Egy nagyobb méretű serpenyőben a zsiradékban a hagymát üvegesre pároljuk.
Rádobjuk a felszeletelt paprikát, amit 1 percig pirítunk.
Rátesszük a májat, és nagy lángon 2 percig tovább pirítjuk a hozzáadott fűszerekkel, kivéve a pirospaprikát.
Majd megszórjuk a fűszerpaprikával, hozzáadjuk a paradicsomot, és belereszeljük a fokhagymát is. Gyorsan elkeverjük, és 1 dl vízzel felengedjük. 1-3 perc alatt összeforraljuk, és már készen is van. Főtt burgonyával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 6 p

A recept alapján nem csak sertés, de kacsa-, csirke-, pulyka- vagy borjúmájból is elkészíthető. Ha kacsa- vagy pulykamájból készítjük, akkor nem lesz a jellegzetes kesernyés íze, mint a csirkemájnak. Ha a szükségesnél tovább hőkezeljük a borjú- és a sertésmájat, az rágós és kesernyés lesz, a szárnyas májak nem keményednek meg ennyire, de keserűbbek lesznek.