egytálételek brassói

Részeges brassói aprópecsenye

Mercedes

4adag

Idő

80perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

600 g sertés szűzpecsenye (vagy comb)
200 g vöröshagyma
6 gerezd fokhagyma
100 g füstölt szalonna
2 dl fehérbor (száraz)
1 ek majoranna
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
négyszínű bors ízlés szerint
400 g zöldborsó
1 csokor petrezselyem
0.5 közepes db hegyes erős paprika
0.5 közepes db tv-paprika

483

Kalória

39.8g

Fehérje

23.3g

Szénhidrátok

21.3g

Zsír

309.4g

Víz

120g

Koleszterin

7.6g

Rost

8.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

150g sertés szűzpecsenye

164 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
50g fehérbor

41 kcal
1g majoranna

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
100g zöldborsó

81 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
7g hegyes erős paprika

1 kcal
13g tv-paprika

2 kcal

Összesen 483 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

600g sertés szűzpecsenye

654 kcal
200g vöröshagyma

73 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
200g fehérbor

164 kcal
3g majoranna

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
400g zöldborsó

324 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
27g hegyes erős paprika

6 kcal
50g tv-paprika

8 kcal

Összesen 1932 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

36.5g sertés szűzpecsenye

40 kcal
12.2g vöröshagyma

4 kcal
1.1g fokhagyma

1 kcal
6.1g füstölt szalonna

40 kcal
12.2g fehérbor

10 kcal
0.2g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
24.3g zöldborsó

20 kcal
2.7g petrezselyem

1 kcal
1.6g hegyes erős paprika

0 kcal
3g tv-paprika

0 kcal

Összesen 116 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.8 g

Zsír

Összesen
21.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
887.5 g
Cink
5 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
88 mg
Vas
5 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
541 mg
Nátrium
104 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
309.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
73 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
216 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
96 micro
Kolin:
158 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
1086 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3154 micro

Összesen 483 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
159.4 g

Zsír

Összesen
85.2 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
480 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3549.9 g
Cink
19 mg
Szelén
197 mg
Kálcium
352 mg
Vas
19 mg
Magnézium
380 mg
Foszfor
2164 mg
Nátrium
415 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
93.1 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
1237.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
368 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
291 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
863 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
55 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
385 micro
Kolin:
633 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
101 micro
β-karotin
4343 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12617 micro

Összesen 1932 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
216.1 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
75.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
53 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
264 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
768 micro

Összesen 116 kcal

Elkészítés

A húst megmossuk, szárazra töröljük, majd ujjnyi széles 4-5 cm hosszú csíkokra vágjuk.
A hagymát, fokhagymát meghámozzuk, majd uborkagyalun vékonyan felszeleteljük.
A szalonnát gyufaszál vékony csíkokra metéljük, pirosra sütjük. Rádobjuk a húst, 2-3 percig erős tűzön pirítjuk, aztán aláöntjük a bort, és hagyjuk elfőni.
Hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát, meghintjük a majorannával, ízlés szerint sózzuk, erőteljesen borsozzuk, lassú tűzön fedő alatt puhára pároljuk. Elfőtt levét fehérborral, vagy húslével pótoljuk.
A petrezselymet finomra vágjuk. A paprikákat kicsumázzuk, magjait eltávolítjuk, majd apróra kockázzuk.
A húshoz hozzáadjuk a zöldborsót. Amikor megpuhult, zsírjára sütjük a húst, a paprikakockákkal összeforrosítjuk, utána sózunk, borsozunk.
Tálaláskor lazán belekeverjük a petrezselymet.
Rozmaringosvagy sült burgonyával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 40 perc
Sütés ideje: 10 perc

Ha a páromnak kedveskedni akarok, akkor ezzel a brassóival tuti leveszem a lábáról. Hogy Brassó városához van-e valami köze, azt a mai napig nem tudják. Az eredeti recept zöldborsó nélkül készül, mára azonban már elmaradhatatlan hozzávalójává vált.