édes süti sült gyümölcs

Részeges almakarikák vaníliás grízpudinggal

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Az almához

4 nagy db alma
0.5 dl pálinka (almapálinka)
2 ek méz
3 db szegfűszeg
2 db fahéjrúd (kisebb)

A tésztához

15 dkg finomliszt
2 ek cukor
3 db tojás
175 ml tej
1 csipet só
1 ek napraforgó olaj
2 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

A tetejére a karamellhez

4 ek cukor
2 dkg vaj
0.5 dl tej

A grízpudinghoz

1 l tej
100 g búzadara
3 db tojás
10 dkg cukor
1 db vanília (kikapart belseje vagy 1 tk vanília sűrítmény)
1 csipet só

1272

Kalória

26g

Fehérje

141g

Szénhidrát

62.6g

Zsír

266.7g

Víz

280.8g

Koleszterin

7.4g

Élelmi rost

86.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
28% Szénhidrát
13% Zsír

Az almához

250g alma

117 kcal
13g pálinka

29 kcal
13g méz

38 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal

A tésztához

38g finomliszt

137 kcal
5g cukor

19 kcal
41g tojás

52 kcal
44g tej

25 kcal
0g só

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

A tetejére a karamellhez

10g cukor

39 kcal
5g vaj

36 kcal
13g tej

7 kcal

A grízpudinghoz

250g tej

140 kcal
25g búzadara

90 kcal
41g tojás

52 kcal
25g cukor

97 kcal
0g vanília

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1272 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
13% Zsír

Az almához

1000g alma

468 kcal
50g pálinka

116 kcal
50g méz

152 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal

A tésztához

150g finomliszt

546 kcal
20g cukor

77 kcal
165g tojás

208 kcal
175g tej

98 kcal
0g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal

A tetejére a karamellhez

40g cukor

155 kcal
20g vaj

143 kcal
50g tej

28 kcal

A grízpudinghoz

1000g tej

560 kcal
100g búzadara

360 kcal
165g tojás

208 kcal
100g cukor

387 kcal
0g vanília

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 5080 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
13% Zsír

Az almához

30.6g alma

14 kcal
1.5g pálinka

4 kcal
1.5g méz

5 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal

A tésztához

4.6g finomliszt

17 kcal
0.6g cukor

2 kcal
5.1g tojás

6 kcal
5.4g tej

3 kcal
0g só

0 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal
5.2g napraforgó olaj

46 kcal

A tetejére a karamellhez

1.2g cukor

5 kcal
0.6g vaj

4 kcal
1.5g tej

1 kcal

A grízpudinghoz

30.6g tej

17 kcal
3.1g búzadara

11 kcal
5.1g tojás

6 kcal
3.1g cukor

12 kcal
0g vanília

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 155 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
28% Szénhidrát
13% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
26 g

Zsír

Összesen
62.6 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
281 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1002.3 g
Cink
2 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
416 mg
Vas
2 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
245 mg
Nátrium
261 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
141 g
Cukor
86 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
266.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
157 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
226 mg
Retinol - A vitamin:
150 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
437 micro

Összesen 1272 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
13% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
104.1 g

Zsír

Összesen
250.4 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
98 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
72 g
Koleszterin
1123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4009.2 g
Cink
6 mg
Szelén
142 mg
Kálcium
1662 mg
Vas
10 mg
Magnézium
161 mg
Foszfor
981 mg
Nátrium
1044 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
563.9 g
Cukor
345 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
1066.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
628 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
78 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
276 micro
Kolin:
904 mg
Retinol - A vitamin:
599 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
275 micro
β-crypt
125 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1749 micro

Összesen 5080 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
13% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
122.9 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
51 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
30 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.3 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 155 kcal

Elkészítés

Az almához

Az almákat meghámozzuk, a magházukat eltávolítjuk egy erre alkalmas célszerszámmal, majd ujjnyi szeletekre vágjuk.
A pálinkát összekeverjük a mézzel, a szegfűszeggel, a fahéjjal. Ezzel a "páccal" kenjük meg az almaszeleteket és hagyjuk így pihenni, többször forgassuk át, hogy mindenhol érje.
A tésztához a tojásokat kettéválasztjuk, a sárgájához hozzáadjuk a cukrot és fehéredésig keverjük. Majd apránként hozzászitáljuk a lisztet, és felváltva adagolva a tejjel simára keverjük. 15-20 percig pihentetjük. Miután eleget pihent a massza, a tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, és óvatos mozdulatokkal egyenletesen hozzákeverjük a masszához.
Egy serpenyőben ujjnyi magasan olajat hevítünk, és a pácból kivett, lecsepegtetett almákat belemártjuk, és közepes lángon aranyszínűre sütjük mindkét felüket.
Miután az almaszeletek megsültek, papírtörlőn lecsepegtetjük róluk a felesleges olajat.
A habos grízhez egy lábast kiöblítünk hideg vízzel, majd beleöntjük a tejet és hozzákeverjük a búzadarát, egy csipet sóval. (Hideg tejben sokkal könnyebb csomómentesen elkeverni a búzadarát.)
Sűrűre főzzük, és lehúzzuk a tűzről addig, míg a tojások sárgáját a cukorral, és a vaníliával fehéredésig felverjük. Visszatesszük a tűzre takarék lángon, hozzákeverjük a cukros masszát egyenletesen, és gyakori kevergetés mellett egy-két percig főzzük, míg besűrűsödik.
Közben a tojásfehérjét felverjük, és ezt is óvatosan hozzákeverjük úgy, hogy ne törjük össze a habot.
A karamellhez a cukrot megkaramellizáljuk, hozzáadunk egy kevés vajat, majd felöntjük a tejjel, és simára forraljuk. Mikor kész, picit hagyjuk hűlni, és az elkészült desszertre csurgatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 5 p

Gyermekkorom két állandó kedvencét vegyítve, kissé megbolodítva készítettem el. Szerintem nincs olyan ember, aki ne ismerné mindkettőt, a bundázott almát, amit hívhatunk úgy is, hogy alma pongyolában, és a vaníliás grízpuding, ami pedig más néven habos tejbegríz. Külön-külön is isteni finom mindkettő, de így együtt pazar! És hogy még fokozzam az ízeket, egy kis almapálinkával, fűszerekkel, és karamellel tettem még izgalmasabbá.