Reform kenyér zabtörettel

Name: Reform kenyér zabtörettel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Teljes kiőrlésű liszt; 35 dkg Finomliszt fehér, bio; 10 dkg Zab töret; 2 tk Só; 1 teáskanál Nádcukor; 2 dkg Burgonyapehely; 1 tasak (7 gr) Instant élesztő; 4 dl Víz meleg; 2 ek Lenmag vagy szezámmag pirítva; 1 ek Napraforgó olaj a forma kikenéséhez

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

15 dkg teljes kiőrlésű liszt
35 dkg finomliszt (fehér, bio )
10 dkg zab (töret)
2 tk só
1 teáskanál nádcukor
2 dkg burgonyapehely
1 tasak (7 gr) instant élesztő
4 dl víz (meleg)
2 ek lenmag (vagy szezámmag pirítva)
1 ek napraforgó olaj (a forma kikenéséhez)

gyors
magyar

615

Kalória

18.9g

Fehérje

118.7g

Szénhidrát

7.6g

Zsír

117.8g

Víz

Koleszterin

12.1g

Élelmi rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
3% Zsír

38g teljes kiőrlésű liszt

125 kcal
88g finomliszt

319 kcal
25g zab

97 kcal
4g só

0 kcal
1g nádcukor

5 kcal
5g burgonyapehely

18 kcal
2g instant élesztő

6 kcal
100g víz

0 kcal
5g lenmag

27 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 615 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
3% Zsír

150g teljes kiőrlésű liszt

498 kcal
350g finomliszt

1274 kcal
100g zab

389 kcal
14g só

0 kcal
5g nádcukor

19 kcal
20g burgonyapehely

71 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
400g víz

0 kcal
20g lenmag

107 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 2452 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
3% Zsír

14g teljes kiőrlésű liszt

46 kcal
32.6g finomliszt

119 kcal
9.3g zab

36 kcal
1.3g só

0 kcal
0.5g nádcukor

2 kcal
1.9g burgonyapehely

7 kcal
0.7g instant élesztő

2 kcal
37.2g víz

0 kcal
1.9g lenmag

10 kcal
0.7g napraforgó olaj

7 kcal

Összesen 229 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
3% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.9 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2006.3 g
Cink
3 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
59 mg
Vas
4 mg
Magnézium
132 mg
Foszfor
397 mg
Nátrium
1370 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
118.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
117.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 615 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
3% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
75.6 g

Zsír

Összesen
30.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8025.1 g
Cink
12 mg
Szelén
146 mg
Kálcium
234 mg
Vas
16 mg
Magnézium
529 mg
Foszfor
1590 mg
Nátrium
5482 mg
Réz
2 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrát

Összesen
474.9 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
48 mg

Víz

Összesen
471.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
379 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
531 micro

Összesen 2452 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
3% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
747.2 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
148 mg
Nátrium
510 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
44.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
43.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 229 kcal

Elkészítés

A száraz elemeket keverjük össze. Nagyon fontos, hogy a zabtöret már az elején kerüljön a tésztába. A töret egyébként gyorsan, szinte azonnal felveszi a folyadékot.
Fokozatosan adjuk a lisztes keverékhez a vizet, és kezdjük el dagasztani. Legalább 10 percig dagasszuk, míg rugalmas, de formázható tésztát kapunk.
A tésztát takarjuk le, és meleg helyen kelesszük duplájára.
Ha megkelt, olajozzunk ki egy 26 cm átmérőjű tortaformát, és helyezzük bele a finoman átgyúrt tésztát.
A tetejét tetszés szerint vágjuk be langyos vizes késsel, majd kenjük át vízzel és szórjuk meg a magokkal. Tegyük 40 fokos sütőbe 20 percre. Ennyi idő alatt szépen újrakel a tészta.
Kapcsoljunk 200 fokra és 30-40 perc alatt süssük készre a kenyeret. Még forrón kenjük át vízzel ismét a kenyeret.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

Persze.. az örökös fogyókúra és éhségérzet... Egyik ismerősöm lepett meg a recepttel: ha már eszünk, akkor egészségeset. Kipróbáltam, bevált! Azóta csak ezt a kenyeret esszük itthon. 1 szelet elég! Pedig én falánk típus vagyok :) A zab, és főleg a zabtöret (mely bioboltokban kapható) egyrészt gazdag rostokban, ami segít a méregtelenítésben. Másrészt megakadályozza a vele együtt fogyasztott zsírok, és szénhidrátok beépülését a szervezetbe, így a zabtörettel készült kenyerek nem hízlalnak. Nagyon finom, egészséges kenyérrecept.