Reform kalács amaránttal

Name: Reform kalács amaránttal
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: osztrák
Ingredients: 15 dkg Amarántliszt; 45 dkg Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 15 dkg Margarin vagy vaj; 10 dkg Méz; 2 dl Tej; 42 g Élesztő; 10 dkg Mazsola; 2 ek Rum a mazsolához; 4 db Tojássárgája; 1 csipet Só; 1 db Tojás felvert, a kenéshez; 2 ek Mandulapehely a díszítéshez

Helga1

6adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

15 dkg amarántliszt
45 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
15 dkg margarin (vagy vaj)
10 dkg méz
2.5 dl tej
42 g élesztő
10 dkg mazsola
2 ek rum (a mazsolához)
4 db tojássárgája
1 csipet só
1 db tojás (felvert, a kenéshez)
2 ek mandulapehely (a díszítéshez)

732

Kalória

20.4g

Fehérje

100g

Szénhidrát

30.3g

Zsír

40.5g

Víz

174.7g

Koleszterin

11.3g

Élelmi rost

32g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
53% Szénhidrát
16% Zsír

25g amarántliszt

93 kcal
75g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

254 kcal
25g margarin

179 kcal
17g méz

51 kcal
42g tej

23 kcal
7g élesztő

7 kcal
17g mazsola

50 kcal
3g rum

6 kcal
13g tojássárgája

43 kcal
0g só

0 kcal
9g tojás

12 kcal
2g mandulapehely

14 kcal

Összesen 732 kcal

11% Fehérje
53% Szénhidrát
16% Zsír

150g amarántliszt

557 kcal
450g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

1521 kcal
150g margarin

1076 kcal
100g méz

304 kcal
250g tej

140 kcal
42g élesztő

44 kcal
100g mazsola

299 kcal
16g rum

37 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
14g mandulapehely

83 kcal

Összesen 4388 kcal

11% Fehérje
53% Szénhidrát
16% Zsír

10.7g amarántliszt

40 kcal
32g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

108 kcal
10.7g margarin

76 kcal
7.1g méz

22 kcal
17.8g tej

10 kcal
3g élesztő

3 kcal
7.1g mazsola

21 kcal
1.1g rum

3 kcal
5.7g tojássárgája

18 kcal
0g só

0 kcal
3.9g tojás

5 kcal
1g mandulapehely

6 kcal

Összesen 312 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
53% Szénhidrát
16% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.4 g

Zsír

Összesen
30.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
175 mg

Ásványi anyagok

Összesen
983.7 g
Cink
4 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
148 mg
Vas
6 mg
Magnézium
182 mg
Foszfor
561 mg
Nátrium
54 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
100 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
40.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
268 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
135 micro
Kolin:
159 mg
Retinol - A vitamin:
254 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
168 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
320 micro

Összesen 732 kcal

11% Fehérje
53% Szénhidrát
16% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
122.5 g

Zsír

Összesen
181.8 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
52 g
Koleszterin
1048 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5902.4 g
Cink
27 mg
Szelén
146 mg
Kálcium
889 mg
Vas
39 mg
Magnézium
1091 mg
Foszfor
3367 mg
Nátrium
323 mg
Réz
4 mg
Mangán
19 mg

Szénhidrát

Összesen
599.9 g
Cukor
192 mg
Élelmi rost
68 mg

Víz

Összesen
242.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1611 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
214 micro
K vitamin:
160 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
810 micro
Kolin:
956 mg
Retinol - A vitamin:
1526 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
1010 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1921 micro

Összesen 4388 kcal

11% Fehérje
53% Szénhidrát
16% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
12.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
74 mg

Ásványi anyagok

Összesen
419.5 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
63 mg
Vas
3 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
239 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.6 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
17.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
114 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
72 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
137 micro

Összesen 312 kcal

Elkészítés

Az élesztőt langyos tejben feloldjuk. A hozzávalókat a margarin és a mazsola kivételével összedolgozzuk.
Az olvasztott vajat és a mazsolát a keverés utolsó harmadában keverjük bele. 30 percig pihentetjük.
A tésztából hat egyforma, kb. 25 cm hosszú rudat formálunk, és készítünk 2 db hármas fonott kalácsot.
Ráhelyezzük egy sütőpapírral kibélelt tepsire, tetejét felvert tojással megkenjük és megszórjuk szeletelt mandulával.
40 percig állni hagyjuk, majd megsütjük.