Ünnepi fonott kalács Húsvétra és Karácsonyra

Name: Ünnepi fonott kalács Húsvétra és Karácsonyra
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dl Tej langyos; 8 dkg Vaj olvasztott; 1 db Tojás; 1 db Tojássárgája a tetejét megkenni; 50 dkg Finomliszt; 0 tasak (11 gr) Instant élesztő; 4 púpozott ek Cukor; 1 tk Só

csandi

5adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 dl tej (langyos)
8 dkg vaj (olvasztott)
1 db tojás
1 db tojássárgája (a tetejét megkenni)
50 dkg finomliszt
0.5 tasak (11 gr) instant élesztő
4 púpozott ek cukor
1 tk só

594

Kalória

14g

Fehérje

94.6g

Szénhidrát

16.8g

Zsír

24g

Víz

113.8g

Koleszterin

Élelmi rost

17.9g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
63% Szénhidrát
11% Zsír

40g tej

22 kcal
16g vaj

115 kcal
11g tojás

14 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
100g finomliszt

364 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
16g cukor

62 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 594 kcal

9% Fehérje
63% Szénhidrát
11% Zsír

200g tej

112 kcal
80g vaj

574 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
6g instant élesztő

18 kcal
80g cukor

310 kcal
7g só

0 kcal

Összesen 2967 kcal

9% Fehérje
63% Szénhidrát
11% Zsír

21.1g tej

12 kcal
8.4g vaj

61 kcal
5.8g tojás

7 kcal
2.1g tojássárgája

7 kcal
52.8g finomliszt

192 kcal
0.6g instant élesztő

2 kcal
8.4g cukor

33 kcal
0.7g só

0 kcal

Összesen 314 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
63% Szénhidrát
11% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14 g

Zsír

Összesen
16.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
114 mg

Ásványi anyagok

Összesen
879.3 g
Cink
1 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
76 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
583 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
94.6 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
24 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
138 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
110 micro

Összesen 594 kcal

9% Fehérje
63% Szénhidrát
11% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
69.8 g

Zsír

Összesen
84.1 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
569 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4396.7 g
Cink
5 mg
Szelén
197 mg
Kálcium
379 mg
Vas
7 mg
Magnézium
121 mg
Foszfor
768 mg
Nátrium
2914 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
472.9 g
Cukor
90 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
120.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
701 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
313 micro
Kolin:
375 mg
Retinol - A vitamin:
688 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
144 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
552 micro

Összesen 2967 kcal

9% Fehérje
63% Szénhidrát
11% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
464 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
308 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
49.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
12.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 314 kcal

Elkészítés

A hozzávalókat a felsorolás sorrendjében a kenyérsütő tartályába tesszük (a sorrend annyiból fontos, hogy először a folyékony állapotúak, utána a szilárdak kerüljenek bele). A gépet bekapcsoljuk dagasztó programra.
Mikor kész, 3 részre osztjuk, formázzuk, majd fonjuk (lisztezett kézzel könnyebb dolgozni vele).
Kivajazott, kilisztezett formába tesszük (vagy ha nincs, akkor lábasba), a tetejét megkenjük tojássárgájával, és kis lángon 45-60 percig sütjük. (Én a villanysütőben 20 percig 120, majd elkészülésig 150 fokon szoktam sütni.) Félidőben újra megkenjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Már hagyománnyá vált nálunk, hogy húsvétkor és karácsonykor ezt a kalácsot készítem el a sonka és a töltött káposzta mellé. Amíg nem volt kenyérsütőm, becsületesen dagasztottam a tésztát, míg hólyagossá nem vált, és így nagyon laza tésztát kaptam. Ma már a dagasztást a kenyérsütő gépre bízom, mivel 4-5 kalácsot is készítek alkalmanként. Mikor a kelesztés megtörtént, utána fonom és teszem a sütőbe. Ha kenyérsütővel dagasztjuk, figyeljünk arra, hogy először a folyékony halmazállapotú hozzávalókat tegyük a gépbe, majd utána jöhetnek a szilárdak.