kelt tészta kalács

Túrós koszorú

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
3.5 dl tej
1 db tojás
1 tasak instant élesztő
5 dkg cukor
0.5 dl napraforgó olaj
1 csipet só
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)

A töltelékhez

30 dkg tehéntúró
75 g tejföl
1 csomag vaníliás cukor
5 dkg porcukor (ízlés szerint)
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)

A kenéshez

1 db tojás

gyors
magyar

985

Kalória

34.6g

Fehérje

150.2g

Szénhidrát

25.2g

Zsír

105.8g

Víz

101.1g

Koleszterin

Élelmi rost

34.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
47% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

150g finomliszt

546 kcal
88g tej

49 kcal
14g tojás

17 kcal
2g instant élesztő

7 kcal
13g cukor

48 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
0g só

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal

A töltelékhez

75g tehéntúró

110 kcal
19g tejföl

37 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
13g porcukor

48 kcal
2g citromhéj

1 kcal

A kenéshez

14g tojás

17 kcal

Összesen 985 kcal

11% Fehérje
47% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
350g tej

196 kcal
55g tojás

69 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
50g cukor

194 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
0g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A töltelékhez

300g tehéntúró

441 kcal
75g tejföl

149 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
50g porcukor

194 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A kenéshez

55g tojás

69 kcal

Összesen 3946 kcal

11% Fehérje
47% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

37.3g finomliszt

136 kcal
21.8g tej

12 kcal
3.4g tojás

4 kcal
0.6g instant élesztő

2 kcal
3.1g cukor

12 kcal
2.6g napraforgó olaj

23 kcal
0g só

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal

A töltelékhez

18.7g tehéntúró

27 kcal
4.7g tejföl

9 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
3.1g porcukor

12 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal

A kenéshez

3.4g tojás

4 kcal

Összesen 243 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
47% Szénhidrát
8% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
34.6 g

Zsír

Összesen
25.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1171.6 g
Cink
197 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
220 mg
Vas
152 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
383 mg
Nátrium
102 mg
Réz
8 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
150.2 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
105.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
19 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
90 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
105 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
150 micro

Összesen 985 kcal

11% Fehérje
47% Szénhidrát
8% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
138.3 g

Zsír

Összesen
100.8 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
404 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4686.2 g
Cink
786 mg
Szelén
237 mg
Kálcium
879 mg
Vas
609 mg
Magnézium
176 mg
Foszfor
1531 mg
Nátrium
408 mg
Réz
31 mg
Mangán
28 mg

Szénhidrát

Összesen
600.6 g
Cukor
138 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
423.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
248 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
77 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
361 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
418 micro
Kolin:
365 mg
Retinol - A vitamin:
246 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
600 micro

Összesen 3946 kcal

11% Fehérje
47% Szénhidrát
8% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
291.3 g
Cink
49 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
55 mg
Vas
38 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
25 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
37.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
26.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
22 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 243 kcal

Elkészítés

A tésztához

A hozzávalókat (a reszelt citromhéj kivételével) a kenyérsütőgépbe pakoljuk és " Tészta" programon (1 ó 50 p) dagasztjuk és kelesztjük a tésztát. (A citromhéjat az első sípoláskor adjuk a tésztához). A tésztát hagyományos módon, kézzel is dagaszthatjuk természetesen.
Ezalatt elkészítjük a tölteléket: a túrót áttörjük és annyi tejföllel elkeverjük, hogy krémes, dene folyóstöltelék legyen belőle. Ízesítjük ízlés szerint a cukorral és vaníliás cukorral, majd belekeverjük a reszelt citromhéjat.
A program lejárta után még egyszer átgyúrjuk a tésztát és 4 egyenlő részre osztjuk. (Két koszorút sütünk ebből a mennyiségből.) Ezekből 4 téglalapot nyújtunk. Ezeket egyenlő arányban megkenjük a túrós krémmel és hosszában feltekerjük mindegyiket.
Kettőt-kettőt összefonunk és körbe rendezzük, a végeit egybenyomjuk. Tetejüket megkenjük a felvert tojással. Óvatosan tesszük a sütőpapírral bélelt (gáz)tepsibe, vigyázva, nehogy szétessen a fonás.
Nem előmelegítve (hogy legyen ideje még nőni)közepes lángon egyenként kb. 30 perc alatt megsütjük.
Langyosan, porcukorralmegszórva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p

Ehhez a tésztához a jól bevált buktareceptemet használtam fel, amivel könnyű dolgozni, viszonylag kevés hozzávaló szükséges hozzá, de nagyon finom a végeredmény mindig. Egyszerűen nem volt kedvem buktákat gyártani, meg amúgy is valami túrósat kívántunk, így született ez az egyszerű fonott túrós koszorú. A tésztáját kicsit különlegesé teszi a citromhéj, nagyon jó íze lesz tőle, a töltelékkel is jól harmonizál. Aki szereti használhat több túrót is hozzá, de azért vigyázni kell, nehogy kifolyjon, és persze, hogy össze lehessen rendesen fonni. Az általam használt mennyiség arra elég, hogy kellemesen krémes állaga legyen tőle, kicsit olyan, mintha egy töltelék nélküli túrós kalács lenne.