Reform epertorta

Name: Reform epertorta
Prep time: 40 min
Cook time: 22 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojás; 2 evőkanál Diabetikus liszt szénhidrát csökkentett; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 evőkanál Zabpehelyliszt; 1 késhegynyi Szódabikarbóna; 4 ek Xilit; 500 g Joghurt; 25 g Zselatin; 200 ml Habtejszín; 2 ek Édesítőszer; 1 dl Tej; 30 dkg Eper

krisztaaa

8adag

Idő

62p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskóta

4 db tojás
2 evőkanál diabetikus liszt (szénhidrát csökkentett)
1 ek cukrozatlan kakaópor
1 evőkanál zabpehelyliszt
1 késhegynyi szódabikarbóna
4 ek xilit

Krém

500 g joghurt
25 g zselatin
200 ml habtejszín
2 ek édesítőszer
1 dl tej
30 dkg eper

210

Kalória

10.3g

Fehérje

14g

Szénhidrát

12.8g

Zsír

121.5g

Víz

125.9g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír

Piskóta

28g tojás

35 kcal
4g diabetikus liszt

12 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
2g zabpehelyliszt

8 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
5g xilit

12 kcal

Krém

63g joghurt

38 kcal
3g zselatin

11 kcal
25g habtejszín

73 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
13g tej

7 kcal
38g eper

11 kcal

Összesen 210 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír

Piskóta

220g tojás

277 kcal
30g diabetikus liszt

99 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
15g zabpehelyliszt

61 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
40g xilit

96 kcal

Krém

500g joghurt

305 kcal
25g zselatin

84 kcal
200g habtejszín

584 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
100g tej

56 kcal
300g eper

90 kcal

Összesen 1675 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír

Piskóta

15.3g tojás

19 kcal
2.1g diabetikus liszt

7 kcal
0.7g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
1g zabpehelyliszt

4 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
2.8g xilit

7 kcal

Krém

34.7g joghurt

21 kcal
1.7g zselatin

6 kcal
13.9g habtejszín

41 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
6.9g tej

4 kcal
20.8g eper

6 kcal

Összesen 117 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
12.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
126 mg

Ásványi anyagok

Összesen
394.2 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
129 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
149 mg
Nátrium
79 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
121.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
126 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
124 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
135 micro

Összesen 210 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
82.4 g

Zsír

Összesen
102.1 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
1007 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3153.2 g
Cink
8 mg
Szelén
79 mg
Kálcium
1032 mg
Vas
7 mg
Magnézium
205 mg
Foszfor
1189 mg
Nátrium
631 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
112.2 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
972 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1006 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
170 mg
D vitamin:
215 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
210 micro
Kolin:
700 mg
Retinol - A vitamin:
993 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
165 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1078 micro

Összesen 1675 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
219 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
72 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
67.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 117 kcal

Elkészítés

Piskóta

A tojásfehérjéket és sárgájákat szétválasztjuk két külön tálba. A fehérjéket egy csipetnyi sóval felverjük óvatosan, hogy a habot ne törjük össze (kb. 2-3 perc).
A sárgájákat habosra verjük az édesítővel, szódabikarbónával. A liszteket, kakaóport vegyítjük, a tejföllel próbáljuk fellazítani. A lisztes egyveleg felét a sárgájákhoz adjuk, mixerrel csomómentesre keverjük.
Ezután már csak fakanalat használunk, a maradék lisztet apránként hozzáadva, a felvert tojásfehérjehabbal együtt. Óvatosan keverjünk végül mindent össze csomómentesre, nehogy a habot összetörjük.
Egy 26 cm átmérőjű (lehet kisebb is, de akkor magasabb lesz a piskóta) tortaformát kivajazunk alul és oldalt, majd kókuszlisztet szórunk csak az aljára. A tésztát beleöntjük, és addig sütjük, amíg villával megszurkálva már nem tapad rá tészta (kb. 20 perc, 180°C-on).

Krém

A habtejszínt külön tálban felverjük, addig, amíg már nem esik ki a tálból lefelé fordítva, visszatesszük a hűtőbe. A joghurtot ízesítjük, és beletesszük a felkockázott epret. Kicsit mixerrel felverjük, végeredményként „eperjoghurtot” kapunk.
A tejben elkeverjük a zselatint, folyamatosan kevergetve, alacsony lángon forráspontig hevítjük, de nem forraljuk (amíg éppen elkezd gyöngyözni a teteje). Várunk vele, amíg lehűl langyosra. Ekkor mixerrel a joghurtba egyenletesen beledolgozzuk. Legvégül fakanállal beledolgozzuk a habot.
Én 2 db. piskótakarikát sütöttem, az egyiket sütés után visszatettem a tortaformába. Eperrel körülrakjuk a tortakarikát, majd beleöntjük a joghurtos krémet. Lefedjük a másik piskótával.
Tetejét tejszínhabbal (50 g), eperrel és cukormentes étcsokoládéval díszítjük (1 szeletet használtam, reszelővel csokiforgácsot készítettem).