Epertorta ahogy dombinori készíti

Name: Epertorta ahogy dombinori készíti
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: kakaós 30 dkg Piskótalap 1 db 3 részre vágott kakaós tortalap; 75 dkg Eper; 5 ek Cukor; 50 dkg Mascarpone; 200 ml Habtejszín; 0 lime-ból nyert Limelé; 20 g Zselatin 2 csomag; 8 ek Víz

dombinori

12adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

30 dkg piskótalap (1 db 3 részre vágott kakaós tortalap)
75 dkg eper
5 ek cukor
50 dkg mascarpone
200 ml habtejszín
0.5 lime-ból nyert limelé
20 g zselatin (2 csomag)
8 ek víz

gyors
magyar

331

Kalória

6.4g

Fehérje

24.5g

Szénhidrát

23.1g

Zsír

77.8g

Víz

44g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

16.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
19% Szénhidrát
17% Zsír

25g piskótalap

73 kcal
63g eper

19 kcal
4g cukor

16 kcal
42g mascarpone

168 kcal
17g habtejszín

49 kcal
1g limelé

0 kcal
2g zselatin

6 kcal
5g víz

0 kcal

Összesen 331 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
17% Zsír

300g piskótalap

870 kcal
750g eper

226 kcal
50g cukor

194 kcal
500g mascarpone

2020 kcal
200g habtejszín

584 kcal
14g limelé

3 kcal
20g zselatin

67 kcal
64g víz

0 kcal

Összesen 3964 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
17% Zsír

15.8g piskótalap

46 kcal
39.5g eper

12 kcal
2.6g cukor

10 kcal
26.3g mascarpone

106 kcal
10.5g habtejszín

31 kcal
0.7g limelé

0 kcal
1.1g zselatin

4 kcal
3.4g víz

0 kcal

Összesen 209 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
19% Szénhidrát
17% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
23.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
275.6 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
162 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.5 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
77.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 331 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
17% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
76.9 g

Zsír

Összesen
277 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
528 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3306.7 g
Cink
3 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
465 mg
Vas
11 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
704 mg
Nátrium
1947 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
294.2 g
Cukor
201 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
934 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
697 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
420 mg
D vitamin:
73 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
320 micro
Kolin:
186 mg
Retinol - A vitamin:
680 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
186 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
438 micro

Összesen 3964 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
17% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
14.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
174.2 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
103 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.5 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
49.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 209 kcal

Elkészítés

Pár szem epret félreteszünk a díszítéshez, a többit megtisztítjuk, és a cukorral összeturmixoljuk.
Összekeverjük a zselatint a vízzel, majd hozzáöntjük az eperhez. Tűzhelyen megmelegítjük, de nem forraljuk föl. Betesszük a hűtőbe, hogy dermedjen. (kb. 2 óra)
Miután zselés állagú lett az eperkrém, belecsöpögtetjük fél lime levét, majd hozzáadjuk a mascarponét, és egyneművé keverjük. Én ezt botmixerrel csináltam.
Fölverjük a tejszínt, és az eperhez adjuk.
Megtöltjük a tortalapokat a krémmel. Az első lapra teszünk 1/3 krémet, a második lapra a második harmad krémet, a tetejére pedig a harmadik harmadot.
Díszítjük eperrel, szeletelt mandulával, szőlővel, gránátalmával, áfonyával vagy bármilyen gyümölccsel.