húsételek velő

Velő tojással

8zsuzsa8

4adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

10 dkg sertésvelő
2 db tojás
0.5 csokor petrezselyem
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
0.5 teáskanál napraforgó olaj

Kalória

5.8g

Fehérje

0.5g

Szénhidrát

5.1g

Zsír

43g

Víz

638.8g

Koleszterin

185.6mg

Élelmi rost

137.4mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír

25g sertésvelő

32 kcal
28g tojás

35 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
1g napraforgó olaj

4 kcal

Összesen 73 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír

100g sertésvelő

127 kcal
110g tojás

138 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 291 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír

42.6g sertésvelő

54 kcal
46.9g tojás

59 kcal
9.6g petrezselyem

3 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal

Összesen 124 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
639 mg

Ásványi anyagok

Összesen
235.6 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
68 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
43 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
92 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
284 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
435 micro

Összesen 73 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
23.1 g

Zsír

Összesen
20.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
2555 mg

Ásványi anyagok

Összesen
942.5 g
Cink
3 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
95 mg
Vas
5 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
487 mg
Nátrium
270 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
171.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
250 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
369 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
86 micro
Kolin:
287 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1137 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1738 micro

Összesen 291 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
1090 mg

Ásványi anyagok

Összesen
401.9 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
41 mg
Vas
2 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
208 mg
Nátrium
115 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
73.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
106 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
158 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
123 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
485 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
741 micro

Összesen 124 kcal

Elkészítés

A velőt hidegvízben jól kiáztatjuk, a vizet többször cseréljük, a hártyát eltávolítjuk.
Egy edényben vizet forralunk, a velőt szűrőkanálban a forró vízben egy-két percig előfőzzük, majd lecspegtetjük.
Az olajon az apróra vágott petrezselymet megfuttatjuk, a velővel néhány percig pirítjuk. Borssal, sóval ízesítjük.
A tojást felverjük, a velőre öntjük, készre sütjük.
Friss kenyérrel, pirítóssal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 5 p

Manapság a sertéshúst az egészségtelen ételek közé sorolják, pedig nagyon finom. Minden évben disznót vágunk felesben a fiammal, aki falura nősült. Eltekintve a finomságoktól, a disznóölés nagy élmény. Még mindig rengeteg hagyomány kapcsolódik hozzá, kezdve a hajnali pálinkaivástól az esti rakott káposztáig. Mindig van forralt bor, pogácsa. Ja, és amikor a disznót már leforrázták, és a két hátsó lábánál felakasztották a feldaraboláshoz, a gyerekeknek meg kell húznia farkát, és a disznó "tojik" valami fimomat (a nagymama kötényében rejtőzik). A belsőségeket és a disznó fejét nagy üstben főzik. Amikor a hús puha, nagy szűrőkanállal kimerik egy tálba, és beviszik a konyhába, kiborítják. Mindenki köré gyűlik és szemezget valami finomat, húst, májat, szívet, stb. Ami nem fogy el - márpedig ilyen rengeteg van- megy a hurkába. A velőt nem teszik az abalébe, egy bögrében külön tárolják, mint finomságot. Nagyon kicsi agyveleje van a disznónak. Ehhez jön még a gerincvelő. Soha nem vásároltam még boltban, hentesnél, ezért nem is tudom az árát. Különféle elkészítési módja van, amit most készítettem, az nagyon egyszerű, gyors.