tapas bundázott zöldség

Rántott pöfeteg bryndzás tzatzikivel

6adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 db tojás
20 dkg finomliszt
25 dkg zsemlemorzsa
100 dkg gomba (óriás pöfeteg gomba egyik fele)
10 dkg uborka
15 dkg juhtúró (bryndza)
10 dkg tejföl
1 gerezd fokhagyma
1 teáskanál kapor
curry por ízlés szerint
provence-i fűszerkeverék ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál dijoni mustár

475

Kalória

22.8g

Fehérje

62.7g

Szénhidrát

15.1g

Zsír

208.7g

Víz

129.9g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

6.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
20% Szénhidrát
5% Zsír

37g tojás

46 kcal
33g finomliszt

121 kcal
42g zsemlemorzsa

165 kcal
167g gomba

36 kcal
17g uborka

2 kcal
25g juhtúró

71 kcal
17g tejföl

33 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g kapor

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal

Összesen 475 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
5% Zsír

220g tojás

277 kcal
200g finomliszt

728 kcal
250g zsemlemorzsa

988 kcal
1000g gomba

213 kcal
100g uborka

15 kcal
150g juhtúró

425 kcal
100g tejföl

198 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g kapor

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal

Összesen 2848 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
5% Zsír

10.9g tojás

14 kcal
9.9g finomliszt

36 kcal
12.4g zsemlemorzsa

49 kcal
49.4g gomba

11 kcal
4.9g uborka

1 kcal
7.4g juhtúró

21 kcal
4.9g tejföl

10 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g kapor

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal

Összesen 142 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
20% Szénhidrát
5% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.8 g

Zsír

Összesen
15.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
130 mg

Ásványi anyagok

Összesen
917 g
Cink
2 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
124 mg
Vas
4 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
325 mg
Nátrium
365 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
62.7 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
208.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
98 micro
Kolin:
137 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
173 micro

Összesen 475 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
5% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
137.1 g

Zsír

Összesen
90.9 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
779 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5502.1 g
Cink
13 mg
Szelén
285 mg
Kálcium
747 mg
Vas
23 mg
Magnézium
285 mg
Foszfor
1950 mg
Nátrium
2191 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
376.2 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
1252.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
439 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
227 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
54 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
588 micro
Kolin:
820 mg
Retinol - A vitamin:
431 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
44 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1037 micro

Összesen 2848 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
5% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
272 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
108 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 142 kcal

Elkészítés

A gombát megpucoljuk (a szélét érdemes levágni). Utána pár centis szeletekre vágjuk, ha túl nagy, esetleg felezzük a szeleteket. Előkészítjük a rántott gombához szükséges dolgokat (tojás, liszt, morzsa).
A gomba nem erős ízű, ezért kísérleteztünk: hol curry-vel, hol provencei-fűszerkeverékkel, hol garam masalával fűszereztük. Azért só mindegyikre került, és persze néhány borsőrlésnyi bors is.:) A bepanírozott gombákat kellő mennyiségű és hőmérsékletű olajban kisütjük.
Miközben sülnek a gombák, összedobjuk a köretet. Ehhez fürtös uborkát reszelünk, amit juhtúróval (brnydzával), tejföllel, mustárral, zúzott fokhagymával, kaporral kikeverünk.
Frissen tálaljuk együtt a kettőt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p

A gombász tesóm talált sok-sok óriási pöfeteget. Ennek egy darabját megkapta anyukám, akitől meg én megkaptam annak a kisebbik felét. Noh ebből a kisebbik félből, elég kevés munkával (nagyon könnyű panírozni) két embernek háromszori evésre való rántott pöfeteg készült... A háromszori evés sajnos nem esett időben messze egymástól, annyira finom volt. A köret az otthoni maradékból rögtönzött, "a balkántól a felvidékig mixelünk" alapon. Szerintem kicsit masszív lett, de más szerint illett hozzá.