Rakott tök hússal és gombával

Name: Rakott tök hússal és gombával
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 közepes db Spárgatök nálam tisztítva 1637 gramm; 60 dkg Sertéscomb; füstölt 25 dkg Sonka; 25 dkg Rizs; 70 dkg Tejföl nálam 10%-os; 50 dkg Csiperkegomba nálam tisztítva a fehér csiperke 20,2 dkg, a barna csiperke 27,1 dkg; 2 közepes db Vöröshagyma nálam tisztítva 5,6 dkg és 8,7 dkg; 3 teáskanál Citromlé nálam 10 gramm; 1 csokor Kapor; 4 dkg Kókuszzsír vagy másmilyen zsiradék; 0 ízlés szerint Fekete bors; 0 ízlés szerint Só; 1 dl Víz

Gonoszka1

8adag

Idő

110p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 közepes db spárgatök (nálam tisztítva 1637 gramm)
60 dkg sertéscomb
25 dkg sonka
25 dkg rizs
70 dkg tejföl (nálam 10%-os)
50 dkg csiperkegomba (nálam tisztítva a fehér csiperke 20,2 dkg, a barna csiperke 27,1 dkg )
2 közepes db vöröshagyma (nálam tisztítva 5,6 dkg és 8,7 dkg)
3 teáskanál citromlé (nálam 10 gramm)
1 csokor kapor
4 dkg kókuszzsír (vagy másmilyen zsiradék)
fekete bors ízlés szerint
só ízlés szerint
1.5 dl víz

589

Kalória

30.7g

Fehérje

44g

Szénhidrát

32.4g

Zsír

468.9g

Víz

98.9g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

12.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

353g spárgatök

48 kcal
75g sertéscomb

137 kcal
31g sonka

43 kcal
31g rizs

112 kcal
88g tejföl

173 kcal
63g csiperkegomba

13 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g citromlé

0 kcal
23g kapor

10 kcal
5g kókuszzsír

45 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
19g víz

0 kcal

Összesen 589 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

2820g spárgatök

380 kcal
600g sertéscomb

1092 kcal
250g sonka

345 kcal
250g rizs

895 kcal
700g tejföl

1386 kcal
500g csiperkegomba

107 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
9g citromlé

2 kcal
180g kapor

77 kcal
40g kókuszzsír

357 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
150g víz

0 kcal

Összesen 4707 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

49.7g spárgatök

7 kcal
10.6g sertéscomb

19 kcal
4.4g sonka

6 kcal
4.4g rizs

16 kcal
12.3g tejföl

24 kcal
8.8g csiperkegomba

2 kcal
3.2g vöröshagyma

1 kcal
0.2g citromlé

0 kcal
3.2g kapor

1 kcal
0.7g kókuszzsír

6 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
2.6g víz

0 kcal

Összesen 82 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
30.7 g

Zsír

Összesen
32.4 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1205.2 g
Cink
3 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
205 mg
Vas
5 mg
Magnézium
101 mg
Foszfor
411 mg
Nátrium
449 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
44 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
468.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
219 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
71 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
173 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
110 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
247 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
730 micro

Összesen 589 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
245.7 g

Zsír

Összesen
259.4 g
Telített zsírsav
130 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
791 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9641.9 g
Cink
26 mg
Szelén
232 mg
Kálcium
1639 mg
Vas
38 mg
Magnézium
809 mg
Foszfor
3290 mg
Nátrium
3594 mg
Réz
5 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
352.3 g
Cukor
98 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
3751.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1753 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
572 mg
D vitamin:
142 micro
K vitamin:
75 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
74 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1385 micro
Kolin:
789 mg
Retinol - A vitamin:
877 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1979 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5842 micro

Összesen 4707 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
169.8 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
63 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 82 kcal

Elkészítés

A tökök végeit levágjuk, meghámozzuk a végeikkel együtt (csak az ehetetlen vége kerül a szemétbe). Majd hosszában kettévágjuk, és kanállal a magokat is kikaparjuk. Félcentis félkarikákra vágjuk a fél tököket. Kevés citromos-sós vízben, forrástól számítva 4-5 percig főzzük, majd leöntjük róla a vizet.
A combot és a füstölt sonkát ledaráljuk. A hagymákat megpucoljuk, felaprítjuk. A gombákat is megtisztítjuk, és feldaraboljuk (nem kell nagyon apróra vágni). A rizst megmossuk.
A rizst sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük.
Egy lábosba beleteszünk 1 teáskanálnyi zsiradékot, megfonnyasztjuk a hagyma kb. harmadát, majd rátesszük a gombákat. Sózzuk, borsozzuk, és elfőzzük a levét.
Egy másik lábosba is beleteszünk 1 teáskanálnyi zsiradékot, és a maradék hagymát. A hagymát megpároljuk, majd rátesszük a darált combot és a darált füstölt sonkát. Sózzuk (óvatosan, mert a sonka sós), borsozzuk. Fehéredésig kevergetve pirítjuk, majd ráöntjük a vizet. Pár percig főzzük.
A rizs harmadát a gombához keverjük, a kétharmadát pedig a húshoz. A kaprot leöblítjük, alaposan lerázzuk, majd felaprítjuk. A tejfölben elkeverjük a kaprot kevés sóval.
Egy tepsit kikenünk 1 teáskanálnyi zsiradékkal. A tök harmadát elosztjuk a tepsi alján. Rásimítjuk a rizses darált húst. Erre rákenjük a kapros tejföl harmadát. Erre a tök második harmadát rendezzük, majd a rizses gomba következik. Ezt megint a kapros tejföl második harmadával megkenjük. Erre elrendezzük a maradék tökdarabokat, és rákenjük a maradék kapros tejfölt.
210 fokos sütőben kb. 45-50 percig sütjük szép pirosra. (Én hideg sütőbe tettem, de ha a sütő előmelegített, akkor a sütési idő rövidebb.)
Melegen tálaljuk, kevés tejföllel meglocsolva.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 210 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 37x30

Nyár van, és lehet kapni gyenge spárgatököt. Mivel mi szeretjük, és idén a töltött tök másképpent már sokszor elkészítettem, gondoltam, hogy most rakva fogom megcsinálni. Nagyon finom nyári étel. Az általam felhasznált hozzávalókkal, az elpárolgást is beleszámítva 100 grammban 139 kalória van. Így elmondható, hogy fogyókúrába is beilleszthető finomság.