Rakott krumpli Gabys konyhájából

Name: Rakott krumpli Gabys konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Burgonya; 70 dkg Sertéslapocka darálva; 1 nagy fej Vöröshagyma; 2 ek Sertészsír vagy olyaj; 1 ek Fűszerpaprika púpozott; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Fűszersó hagyományos grill; 900 g Tejföl; 2 db Tojás tojásra érzékenyek elhagyhatják!; 3 csipet Só; 5 dkg Vaj vagy vajkrém; 5 dkg Sajt reszelt, elhagyható

Gabys

6adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A rakott krumplihoz

2 kg burgonya
70 dkg sertéslapocka (darálva)
1 nagy fej vöröshagyma
2 ek sertészsír (vagy olyaj)
1 ek fűszerpaprika (púpozott)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszersó ízlés szerint (hagyományos grill)

A tejfölös szószhoz

900 g tejföl
2 db tojás (tojásra érzékenyek elhagyhatják!)
3 csipet só

A tepsi kikenéséhez

5 dkg vaj (vagy vajkrém)

A tálaláshoz

5 dkg sajt (reszelt, elhagyható)

934

Kalória

33.3g

Fehérje

53.6g

Szénhidrát

66g

Zsír

422.9g

Víz

264.3g

Koleszterin

5.9g

Élelmi rost

8.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír

A rakott krumplihoz

333g burgonya

193 kcal
117g sertéslapocka

275 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
5g sertészsír

45 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszersó

0 kcal

A tejfölös szószhoz

150g tejföl

297 kcal
18g tojás

23 kcal
0g só

0 kcal

A tepsi kikenéséhez

8g vaj

60 kcal

A tálaláshoz

8g sajt

29 kcal

Összesen 934 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír

A rakott krumplihoz

2000g burgonya

1155 kcal
700g sertéslapocka

1652 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
30g sertészsír

271 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszersó

0 kcal

A tejfölös szószhoz

900g tejföl

1782 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal

A tepsi kikenéséhez

50g vaj

359 kcal

A tálaláshoz

50g sajt

176 kcal

Összesen 5606 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír

A rakott krumplihoz

49.8g burgonya

29 kcal
17.4g sertéslapocka

41 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal
0.7g sertészsír

7 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszersó

0 kcal

A tejfölös szószhoz

22.4g tejföl

44 kcal
2.7g tojás

3 kcal
0g só

0 kcal

A tepsi kikenéséhez

1.2g vaj

9 kcal

A tálaláshoz

1.2g sajt

4 kcal

Összesen 139 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.3 g

Zsír

Összesen
66 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
264 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1174.9 g
Cink
5 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
272 mg
Vas
4 mg
Magnézium
101 mg
Foszfor
542 mg
Nátrium
207 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
53.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
422.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
314 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
102 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
184 mg
Retinol - A vitamin:
292 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
230 micro
β-crypt
44 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
237 micro

Összesen 934 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
199.7 g

Zsír

Összesen
396 g
Telített zsírsav
184 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
131 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
1586 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7049.5 g
Cink
29 mg
Szelén
256 mg
Kálcium
1630 mg
Vas
23 mg
Magnézium
608 mg
Foszfor
3254 mg
Nátrium
1243 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
321.6 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
2537.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1883 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
320 mg
D vitamin:
610 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
401 micro
Kolin:
1106 mg
Retinol - A vitamin:
1750 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
1382 micro
β-crypt
265 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1422 micro

Összesen 5606 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
9.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
175.6 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
63.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 139 kcal

Elkészítés

A rakott krumplihoz

Alaposan megmossuk a krumplit és héjába megfőzzük. Ha megfőtt, megpucoljuk és félretesszük.
Amíg hűl, a tejfölt 2 egész tojással, kevés sóval simává keverjük.
A hagymát kis kockákra vágva kevés zsírban (olajban) megdinszteljük, beleszórjuk apirospaprikát, ízlés szerint sót és összekeverjük.
Rátesszük a darált húst és kevergetve fehéredésig főzzük, addig, míg a leve elfő és "morzsáira" nem esik szét. Ha kész, megszórjukborssal (ízlés szerint).
Hosszúkás, magas jénait (vagy tepsit) vastagon kivajazzuk, az oldalát is, a megfőtt krumpli nagyobb részét belekarikázzuk, enyhénmegsózzuk, és megszórjuk a grill főszersóval (ne sajnáljuk, nyugodtan pirosodjon).
Rátesszük a kész darálthúst, elsimítjuk, és a tojásos tejföl nagyobb részét egyenletesen rákanalazzuk.
A maradék krumplit rákarikázzuk, picit megint sózunk, grill fűszersó és a maradék tejfölt egyenletesen elosztjuk.
Előmelegített sütőben normál hőfokonaddig sütjük, amíg a felszíne halványaranybarnalesz.
Aki szereti (mi igen), a tányéron sajttal megszórhatja, finomabb. :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 190 °C

Egyszerűen nem szeretem a hagyományos rakott krumplit. Anya legnagyobb bosszúságára mindig kipilinszkáztam belőle a kolbászt és a tojást. Igazából ímmel-ámmal megettem a krumplit. Ma már értem, miért volt bosszús... Viszont, magát az ízét szerettem, ezért nekiálltam kisérletezni. Voltak melléfogásaim:) végül kialakult ez a hosszú évek óta bevált rakott krumpli. A grill fűszersó sajátos "füstölt" ízt ad, a tejföltől nem lesz száraz a krumpli. A sajt már csak "hab a tortán" :D