Rakott karfiol paradicsomosan

Name: Rakott karfiol paradicsomosan
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Konzerv paradicsom; 1 db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 2 ek Napraforgó olaj; 0 kávéskanál Só; 0 teáskanál Cukor; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 8 levél Bazsalikom; 1 kg Karfiol; 50 dkg Paradicsom érett; 1 csipet Szerecsendió reszelt; 5 dkg Parmezán sajt vagy edami sajt; 2 ek Zsemlemorzsa; 4 dkg Vaj

Becsei Ágnes

6adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A paradicsommártáshoz

50 dkg konzerv paradicsom
1 db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 ek napraforgó olaj
0.5 kávéskanál só
0.3 teáskanál cukor
bors ízlés szerint (őrölt)
8 levél bazsalikom

A karfiolhoz

1 kg karfiol
50 dkg paradicsom (érett)
1 csipet szerecsendió (reszelt)
5 dkg parmezán sajt (vagy edami sajt)
2 ek zsemlemorzsa
4 dkg vaj

170

Kalória

6.3g

Fehérje

13.8g

Szénhidrát

10.9g

Zsír

235.3g

Víz

20g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

6.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

A paradicsommártáshoz

83g konzerv paradicsom

13 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

A karfiolhoz

167g karfiol

17 kcal
83g paradicsom

15 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
8g parmezán sajt

33 kcal
3g zsemlemorzsa

13 kcal
7g vaj

48 kcal

Összesen 170 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

A paradicsommártáshoz

500g konzerv paradicsom

80 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
2g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal
0g bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

A karfiolhoz

1000g karfiol

100 kcal
500g paradicsom

90 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal
40g vaj

287 kcal

Összesen 1015 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

A paradicsommártáshoz

22.5g konzerv paradicsom

4 kcal
4g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
0.1g só

0 kcal
0.1g cukor

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

A karfiolhoz

45g karfiol

4 kcal
22.5g paradicsom

4 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
2.2g parmezán sajt

9 kcal
0.9g zsemlemorzsa

4 kcal
1.8g vaj

13 kcal

Összesen 45 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
10.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
619.9 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
161 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
285 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.8 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
235.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
84 micro
β-karotin
611 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4432 micro
Lut-zea
175 micro

Összesen 170 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
38 g

Zsír

Összesen
65.5 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3719.4 g
Cink
4 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
965 mg
Vas
7 mg
Magnézium
205 mg
Foszfor
798 mg
Nátrium
1712 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
82.5 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
1412 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
697 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
331 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
122 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
385 micro
Kolin:
269 mg
Retinol - A vitamin:
369 micro
α-karotin
505 micro
β-karotin
3667 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
26590 micro
Lut-zea
1048 micro

Összesen 1015 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.7 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
167.4 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
43 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
77 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
63.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
165 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1197 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 45 kcal

Elkészítés

A paradicsommártáshoz

A konzervparadicsomot lecsepegtetjük, negyedeljük. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, kockákra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát az olajon megfonnyasztjuk, a paradicsomot hozzáadjuk. A fűszerekkel és a bazsalikommal ízesítjük, és kis lángon, fedő nélkül 30 percig főzzük.
A karfiol leveleit eltávolítjuk, kitorzsázzuk, rózsáira szedjük, és megmossuk. 1/4 l vízben 10 percig főzzük. A paradicsomot leforrázzuk, a héját lehúzzuk, a húsát negyedeljük, magjait eltávolítjuk.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A paradicsommártást egy zsiradékkal kikent tűzálló tálba öntjük. A szélét a felnegyedelt paradicsomokkal körberakjuk, a karfiolrózsákat a közepére ültetjük. Sóval és szerecsendióval megszórjuk.
A sajtot a zsemlemorzsával összekeverjük, és a zöldség tetejére szórjuk, majd a vajat rámorzsoljuk. A sütőbe tolva kb. 30 perc alatt aranybarnára sütjük (gáz 3-4. fokozat), azaz gratinírozzuk.