Rakott karfiol HK konyhájából

Name: Rakott karfiol HK konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 közepes fej Karfiol rózsáira szedve; 1 bögre Rizs; 5 dl Víz; 0 ízlés szerint Só; 1 közepes db Vöröshagyma kockákra vágva; 2 gerezd Fokhagyma; 10 dkg Füstölt szalonna; 1 ek Vaj; 2 evőkanál Finomliszt; 4 dl Tej meleg; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 5 dkg Sajt reszelt

Mi van itthon

3adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A rizshez

1 közepes fej karfiol (rózsáira szedve)
1 bögre rizs
5 dl víz
só ízlés szerint
1 közepes db vöröshagyma (kockákra vágva)
2 gerezd fokhagyma
10 dkg füstölt szalonna

A besamelmártáshoz

1 ek vaj
2 evőkanál finomliszt
4 dl tej (meleg)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint

A tetejére

5 dkg sajt (reszelt)

697

Kalória

17.7g

Fehérje

73.6g

Szénhidrát

35.1g

Zsír

303.6g

Víz

60.5g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

8.4g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

4% Fehérje
17% Szénhidrát
8% Zsír

A rizshez

233g karfiol

23 kcal
67g rizs

239 kcal
167g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
33g füstölt szalonna

218 kcal

A besamelmártáshoz

5g vaj

33 kcal
10g finomliszt

36 kcal
133g tej

75 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A tetejére

17g sajt

59 kcal

Összesen 697 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
8% Zsír

A rizshez

700g karfiol

70 kcal
200g rizs

716 kcal
500g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal

A besamelmártáshoz

14g vaj

100 kcal
30g finomliszt

109 kcal
400g tej

224 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A tetejére

50g sajt

176 kcal

Összesen 2091 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
8% Zsír

A rizshez

33.5g karfiol

3 kcal
9.6g rizs

34 kcal
23.9g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
4.3g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
4.8g füstölt szalonna

31 kcal

A besamelmártáshoz

0.7g vaj

5 kcal
1.4g finomliszt

5 kcal
19.1g tej

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A tetejére

2.4g sajt

8 kcal

Összesen 99 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

4% Fehérje
17% Szénhidrát
8% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.7 g

Zsír

Összesen
35.1 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
784 g
Cink
2 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
301 mg
Vas
4 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
216 mg
Nátrium
201 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
73.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
303.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
219 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 697 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
8% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
53.1 g

Zsír

Összesen
105.3 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
182 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2352 g
Cink
6 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
904 mg
Vas
11 mg
Magnézium
124 mg
Foszfor
647 mg
Nátrium
604 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
220.8 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
910.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
256 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
143 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
656 micro
Kolin:
144 mg
Retinol - A vitamin:
253 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 2091 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
8% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
112.5 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
31 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
43.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 99 kcal

Elkészítés

A rizshez

Megfőzzük a rizst, közben megfőzzük a rózsáira szedett karfiolt is.
Egy sokadik lábosban olajon megdinszteljük a hagymát, megpirítjuk a szalonnát, és beletesszük a fokhagymát is. Ha ez kész van, félretesszük.
Most jöhet a besamel, amihez 1 fakanálnyi vajon megpirítjuk a lisztet, és felengedjük meleg tejjel, felforraljuk, és 5 percig főzzük, fűszerezzük sóval, borssal és őrölt szerecsendióval. (Ez eddig már 4 edény...)
Egy jénaiban elkezdjük a rétegezést: először a hagymás-szalonnás-fokhagymás alap felére rátesszük a majdnem teljesen megfőtt karfiol felét, erre megy egy réteg rizs és a besamel fele. Majd jöhet a következő kör a maradékokból, a tetejére, ami ugye a besamel, reszelt sajtot szórunk. Előmelegített sütőben 20 percig sütjük.
Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Nem így terveztem, de ez lett. Csöppet se bánom, megint valami újat készítettem. Nagyon szeretem a karfiolt, leginkább rántva sok-sok tartárral, köretre nincs is szükség. Csak valaki csinálja meg a panírozást... Ma először azt gondoltam ki, hogy levest készítek belőle, de mivel elég későn mentem be a konyhába főzés céljából, átgondoltam a dolgot. Próbáltam leegyszerűsíteni az életemet, és így lett a karfiollevesből rakott karfiol, ami nem a legegyszerűbb ételek egyike, már csak azért sem, mert mindent külön elő-meg kell főzni....