Rakott káposzta Zora konyhájából

Name: Rakott káposzta Zora konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Savanyú káposzta; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 kg Darált sertéshús; 20 dkg Kolozsvári szalonna; 1 bögre Rizs 2 dl-es; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Majoranna; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 3 dl Tejföl; 2 ek Napraforgó olaj; 1 ek Napraforgó olaj

zora

8adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A káposztához

1.5 kg savanyú káposzta
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 kg darált sertéshús
20 dkg kolozsvári szalonna
1.5 bögre rizs (2 dl-es)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
3 dl tejföl
2 ek napraforgó olaj

A tepsi kikenéséhez

1 ek napraforgó olaj

668

Kalória

32.1g

Fehérje

40.6g

Szénhidrát

41.4g

Zsír

306.7g

Víz

123.4g

Koleszterin

6.7g

Élelmi rost

5.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír

A káposztához

188g savanyú káposzta

36 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
125g darált sertéshús

228 kcal
25g kolozsvári szalonna

164 kcal
38g rizs

134 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
38g tejföl

74 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

A tepsi kikenéséhez

1g napraforgó olaj

9 kcal

Összesen 668 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír

A káposztához

1500g savanyú káposzta

285 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
1000g darált sertéshús

1820 kcal
200g kolozsvári szalonna

1310 kcal
300g rizs

1074 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
300g tejföl

594 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

A tepsi kikenéséhez

8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 5336 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír

A káposztához

43.9g savanyú káposzta

8 kcal
2.6g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
29.2g darált sertéshús

53 kcal
5.8g kolozsvári szalonna

38 kcal
8.8g rizs

31 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
8.8g tejföl

17 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal

A tepsi kikenéséhez

0.2g napraforgó olaj

2 kcal

Összesen 154 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.1 g

Zsír

Összesen
41.4 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1968 g
Cink
3 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
115 mg
Vas
5 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
397 mg
Nátrium
1349 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
306.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
136 micro
Kolin:
114 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
555 micro

Összesen 668 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
257.2 g

Zsír

Összesen
331.3 g
Telített zsírsav
120 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
136 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
50 g
Koleszterin
987 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15744 g
Cink
26 mg
Szelén
267 mg
Kálcium
919 mg
Vas
42 mg
Magnézium
510 mg
Foszfor
3177 mg
Nátrium
10795 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
325 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
53 mg

Víz

Összesen
2453.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
443 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
231 mg
D vitamin:
180 micro
K vitamin:
201 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
80 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1089 micro
Kolin:
916 mg
Retinol - A vitamin:
419 micro
α-karotin
75 micro
β-karotin
196 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4441 micro

Összesen 5336 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
460.3 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
316 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
71.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 154 kcal

Elkészítés

A káposztához

A rizst megfőzzük. A szalonnát felkockázzuk és zsírjára sütjük. A hagymát apróra vágjuk, egy kevés olajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a darált húst és fehéredésig pároljuk.
Beletesszük a szalonnát, az összenyomott fokhagymát, a fűszereket ízlés szerint, végül a megfőtt rizst is belekeverjük. (Én ilyenkor újból megfűszerezem.)
A káposztát kimossuk, ha savanyúnak találnánk. Egy nagyméretű mély tepsit vagy jénait picit megolajozunk, vagy a szalonna zsírjával kikenünk, majd a káposzta 1/3-át letesszük az aljára. Erre kerül a darált husi fele, majd ismét egy sor káposzta, és a husi másik fele.
Beterítjük a maradék káposztával. Bőségesen megkenjük a tetejét tejföllel és 180 C -os sütőben kb. 1 óráig aranybarnára sütjük.
Tálalásnál tejfölt adunk hozzá.