torta túrótorta Rákóczis túrótorta

Rákóczi túrótorta Gonoszka konyhájából

Gonoszka1

10adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához

25 dkg finomliszt
8 dkg porcukor
2 db tojássárgája
1 citromból nyert citromhéj
11 dkg tejföl
1 késhegynyi szódabikarbóna
1 csipet só

545

Kalória

19.7g

Fehérje

83.5g

Szénhidrát

14.4g

Zsír

110.7g

Víz

148.5g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

56.7g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
37% Szénhidrát
6% Zsír

Tésztához

25g finomliszt

91 kcal
8g porcukor

31 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
1g citromhéj

0 kcal
11g tejföl

22 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

70g tehéntúró

103 kcal
8g tojássárgája

26 kcal
8g tojásfehérje

4 kcal
20g tejföl

40 kcal
1g citromhéj

0 kcal
15g porcukor

58 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
4g mazsola

12 kcal
3g búzadara

11 kcal

Tetejére

16g tojásfehérje

8 kcal
16g cukor

62 kcal

Lekenéshez

20g sárgabaracklekvár

56 kcal

Összesen 545 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
6% Zsír

Tésztához

250g finomliszt

910 kcal
80g porcukor

310 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
6g citromhéj

3 kcal
110g tejföl

218 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

700g tehéntúró

1029 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
200g tejföl

396 kcal
6g citromhéj

3 kcal
150g porcukor

581 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
40g mazsola

120 kcal
30g búzadara

108 kcal

Tetejére

160g tojásfehérje

83 kcal
160g cukor

619 kcal

Lekenéshez

200g sárgabaracklekvár

556 kcal

Összesen 5442 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
6% Zsír

Tésztához

10.8g finomliszt

39 kcal
3.5g porcukor

13 kcal
1.7g tojássárgája

6 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
4.8g tejföl

9 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

30.3g tehéntúró

45 kcal
3.5g tojássárgája

11 kcal
3.5g tojásfehérje

2 kcal
8.7g tejföl

17 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
6.5g porcukor

25 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal
1.7g mazsola

5 kcal
1.3g búzadara

5 kcal

Tetejére

6.9g tojásfehérje

4 kcal
6.9g cukor

27 kcal

Lekenéshez

8.7g sárgabaracklekvár

24 kcal

Összesen 235 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
37% Szénhidrát
6% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.7 g

Zsír

Összesen
14.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
148 mg

Ásványi anyagok

Összesen
818.9 g
Cink
183 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
117 mg
Vas
141 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
247 mg
Nátrium
76 mg
Réz
7 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
83.5 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
110.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
84 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
18 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
84 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
110 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
137 micro

Összesen 545 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
6% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
196.6 g

Zsír

Összesen
144.3 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1485 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8189.3 g
Cink
1826 mg
Szelén
218 mg
Kálcium
1172 mg
Vas
1409 mg
Magnézium
199 mg
Foszfor
2473 mg
Nátrium
763 mg
Réz
71 mg
Mangán
58 mg

Szénhidrát

Összesen
835.3 g
Cukor
567 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
1107.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
842 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
262 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
176 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
843 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
316 micro
Kolin:
1098 mg
Retinol - A vitamin:
820 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
184 micro
β-crypt
48 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1372 micro

Összesen 5442 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
6% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
354.2 g
Cink
79 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
51 mg
Vas
61 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
33 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
36.1 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
47.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
36 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 235 kcal

Elkészítés

Tésztához

A tészta hozzávalóit (lisztet, porcukrot, tojássárgákat, reszelt citromhéjat, tejfölt, szódabikarbónát, sót) összegyúrjuk. Jól kezelhető, rugalmas tésztát kapunk. Hűtőbe tesszük 0,5-1 órára.
Ha letelt a pihentetési idő kinyújtjuk, és sütőpapírral kibélelt aljú, 28 centis tortaformába tesszük. Eligazgatjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben 10 percig elősütjük.
A töltelékhez a túrót, a tojássárgákat, a tejföllel, a porcukorral, a vaníliás cukrokkal, reszelt citromhéjjal összekeverjük (én robotgéppel csináltam). Ezután hozzákeverjük a mazsolát és a búzadarát. A tojásfehérjéket (2 db-ot) habbá verünk, és lazán belekeverjük a túrótöltelékbe.
Ha letelt az elősütési 10 perc, kivesszük a sütőből a tésztát, megkenjük a sárgabaracklekvár felével, majd rásimítjuk a túrótölteléket. Visszatoljuk a sütőbe, és kb. 25 percig sütjük. Akkor jó, ha a beleszúrt villára vagy hústűre már nem ragad rá a töltelék.
Közben a 4 db tojásfehérjét felverjük a kristálycukorral kemény habbá.
Ha megsült a túrótöltelék, akkor kivesszük a tortát a sütőből, megkenjük a sárgabaracklekvár másik felével, és rásimítjuk a habot. Visszatesszük a sütőbe, és 10-15 percig szárítjuk, a sütő hőfokát 100 fokra levéve. Akkor jó, ha már kap egy kicsi színt.
Kivesszük a sütőből, pihentetjük kb. 10-15 percet, majd óvatosan egy késsel körbevágjuk, és lekapcsoljuk a forma oldalát. Kihűtjük.
Szeletelve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 28

Ez a 200-dik receptem! Ezt a tortát Orsi húgom névnapjára készítettem az almás krémes mellé. Mindenkinek nagyon ízlett, így pillanatok alatt fogyott el. 100 grammban 184 kalória van.