Túrótorta rákóczisan

Name: Túrótorta rákóczisan
Prep time: 5 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 16 dkg Margarin; 1 db Tojássárgája; 8 dkg Porcukor; reszelt 0 citromból nyert Citromhéj; 1 csipet Só; 50 dkg Tehéntúró; bourbon 1 csomag Vaníliás cukor; 3 db Tojássárgája; 8 dkg Cukor; 175 g Tejföl; 2 evőkanál Búzadara; 1 csipet Só; 10 dkg Sárgabaracklekvár; 4 db Tojásfehérje; 20 dkg Cukor; 1 teáskanál Ecet

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt
16.5 dkg margarin
1 db tojássárgája
8 dkg porcukor
0.5 citromból nyert citromhéj
1 csipet só

A töltelékhez

50 dkg tehéntúró
1 csomag vaníliás cukor
3 db tojássárgája
8 dkg cukor
175 g tejföl
2 evőkanál búzadara
1 csipet só
10 dkg sárgabaracklekvár

A tetejére

4 db tojásfehérje
20 dkg cukor
1 teáskanál ecet

gyors
magyar

1330

Kalória

36g

Fehérje

169g

Szénhidrát

56.6g

Zsír

189.5g

Víz

242.8g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

110.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
37% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
41g margarin

296 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
20g porcukor

77 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

125g tehéntúró

184 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
20g cukor

77 kcal
44g tejföl

87 kcal
6g búzadara

22 kcal
0g só

0 kcal
25g sárgabaracklekvár

70 kcal

A tetejére

40g tojásfehérje

21 kcal
50g cukor

194 kcal
0g ecet

0 kcal

Összesen 1330 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
165g margarin

1183 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
80g porcukor

310 kcal
3g citromhéj

1 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

500g tehéntúró

735 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
80g cukor

310 kcal
175g tejföl

347 kcal
24g búzadara

86 kcal
0g só

0 kcal
100g sárgabaracklekvár

278 kcal

A tetejére

160g tojásfehérje

83 kcal
200g cukor

774 kcal
0g ecet

0 kcal

Összesen 5313 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

13.7g finomliszt

50 kcal
9g margarin

65 kcal
1.1g tojássárgája

4 kcal
4.4g porcukor

17 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

27.4g tehéntúró

40 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
3.3g tojássárgája

11 kcal
4.4g cukor

17 kcal
9.6g tejföl

19 kcal
1.3g búzadara

5 kcal
0g só

0 kcal
5.5g sárgabaracklekvár

15 kcal

A tetejére

8.8g tojásfehérje

5 kcal
10.9g cukor

42 kcal
0g ecet

0 kcal

Összesen 292 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
37% Szénhidrát
13% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
36 g

Zsír

Összesen
56.6 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
243 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1434.5 g
Cink
326 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
191 mg
Vas
252 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
440 mg
Nátrium
123 mg
Réz
13 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
169 g
Cukor
110 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
189.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
468 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
31 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
150 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
187 mg
Retinol - A vitamin:
444 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
280 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
232 micro

Összesen 1330 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
13% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
143.9 g

Zsír

Összesen
226.3 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
46 g
Koleszterin
971 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5738.1 g
Cink
1305 mg
Szelén
172 mg
Kálcium
765 mg
Vas
1006 mg
Magnézium
145 mg
Foszfor
1759 mg
Nátrium
493 mg
Réz
51 mg
Mangán
42 mg

Szénhidrát

Összesen
675.8 g
Cukor
441 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
757.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1873 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
157 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
229 micro
Kolin:
748 mg
Retinol - A vitamin:
1776 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
1121 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
928 micro

Összesen 5313 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
13% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
12.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
314.1 g
Cink
71 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
42 mg
Vas
55 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
27 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
37 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
41.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
33 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
61 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 292 kcal

Elkészítés

A tésztához

A vajat elmorzsoljuk a lisztben, majd a többi hozzávalóval együtt összegyúrjuk a tésztát. Hűtőben fél órát pihentetjük.
Ameddig a tészta pihen, összeállítjuk a krémet. A túrót összekeverjük a a többi hozzávalóval. Fontos, hogy búzadarát is tegyünk a töltelékhez (a túró állagától függ, hogy mennyit), mert a túró levet ereszt.
A tésztát kinyújtjuk (én kör alakúra csináltam), nagyobbra, mint a tortaforma. Egy kapcsos tortaformát kivajazunk, kilisztezünk, majd belenyomkodjuk a tésztát úgy, hogy olyan legyen, mint egy magsasabb falú kosárka. Sütőben kicsit elősütjük, kb. 5 percet.
A tésztát megkenjük vékonyan baracklekvárral. Majd ráöntjük a túrókrémet, visszatesszük a sütőbe. 6-os fokozaton kb. 45 percet sütjük.
Ezután a cukorral és az ecettel kemény habbá vert tojásfehérjét rákanalazzuk a töltelékre, és ismét betesszük a sütőbe, addig sütjük, ameddig szépen meg nem pirul a hab.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Sütés ideje: 55 p
Sütés hőfoka: 165 °C
Tepsi mérete: 24x5

Mielőtt nekiállok sütni, mindig sokat gondolkodom, hogy mit csináljak, és rengeteg receptet át szoktam böngészni. Az egyik ilyen böngészésemből született ez a torta.