Rákóczi túrós torta

Name: Rákóczi túrós torta
Prep time: 15 min
Cook time: 52 min
Total time: 1 h 7 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Vaj; 15 dkg Finomliszt; 5 dkg Cukor a tésztához; 150 g Búzadara; 1 kg Tehéntúró; 2 db Tojás; 1 db Citrom leve és reszelt héja; 35 dkg Cukor; 5 dkg Sárgabaracklekvár; 1 ek Vaj a forma kikenéséhez; 1 evőkanál Finomliszt a forma kikenéséhez

Norbi06

8adag

Idő

67p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

15 dkg vaj
15 dkg finomliszt
5 dkg cukor (a tésztához)
150 g búzadara
1.5 kg tehéntúró
2 db tojás
1 db citrom (leve és reszelt héja)
35 dkg cukor
5 dkg sárgabaracklekvár
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a forma kikenéséhez)

796

Kalória

36.3g

Fehérje

90.5g

Szénhidrát

31.3g

Zsír

162.4g

Víz

89.1g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

59g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír

19g vaj

134 kcal
19g finomliszt

68 kcal
6g cukor

24 kcal
19g búzadara

68 kcal
188g tehéntúró

276 kcal
14g tojás

17 kcal
21g citrom

3 kcal
44g cukor

169 kcal
6g sárgabaracklekvár

17 kcal
2g vaj

13 kcal
2g finomliszt

7 kcal

Összesen 796 kcal

11% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír

150g vaj

1076 kcal
150g finomliszt

546 kcal
50g cukor

194 kcal
150g búzadara

540 kcal
1500g tehéntúró

2205 kcal
110g tojás

138 kcal
170g citrom

26 kcal
350g cukor

1355 kcal
50g sárgabaracklekvár

139 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Összesen 6374 kcal

11% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír

5.5g vaj

40 kcal
5.5g finomliszt

20 kcal
1.8g cukor

7 kcal
5.5g búzadara

20 kcal
55.4g tehéntúró

81 kcal
4.1g tojás

5 kcal
6.3g citrom

1 kcal
12.9g cukor

50 kcal
1.8g sárgabaracklekvár

5 kcal
0.5g vaj

4 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal

Összesen 235 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Cink
Foszfor
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
36.3 g

Zsír

Összesen
31.3 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1605.8 g
Cink
488 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
173 mg
Vas
376 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
440 mg
Nátrium
57 mg
Réz
19 mg
Mangán
15 mg

Szénhidrát

Összesen
90.5 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
162.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
160 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
47 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
225 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
157 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 796 kcal

11% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Cink
Foszfor
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
290.8 g

Zsír

Összesen
250.7 g
Telített zsírsav
146 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
713 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12846.1 g
Cink
3904 mg
Szelén
91 mg
Kálcium
1381 mg
Vas
3006 mg
Magnézium
221 mg
Foszfor
3517 mg
Nátrium
452 mg
Réz
151 mg
Mangán
122 mg

Szénhidrát

Összesen
723.7 g
Cukor
472 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
1299.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1278 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
52 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
376 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1801 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
217 micro
Kolin:
342 mg
Retinol - A vitamin:
1255 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
262 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
527 micro

Összesen 6374 kcal

11% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Cink
Foszfor
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
474.2 g
Cink
144 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
51 mg
Vas
111 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
130 mg
Nátrium
17 mg
Réz
6 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
26.7 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
48 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
14 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
66 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 235 kcal

Elkészítés

Az első három alapanyagból gyúrunk egy vajas tésztát. Figyeljünk, hogy gyorsak legyünk, különben túl lágy lesz a kezünk melegétől a tészta és nem lehet megformázni. Ha kész vagyunk a kivajazott, kilisztezett tortaformába nyomkodjuk, vagy ügyesebbek helyezik.
Ezt az alapot gyorsan grillen sárgára sütjük egy perc alatt, még forrón megkenjük kevés lekvárral és rákenjük a túrótölteléket, amihez előtte összekevertük a cukrot, túrót, 1 tojást + a másik sárgáját, citromot, búzadarát. Ezt nagyjából 30-40 percig sütjük (gáz 4-es fokozat), részemről hőlégkeverés nélkül. Ha már nem ragad a tűpróbánál, készen van.
Ekkor az előzőleg habbá vert, enyhén cukrostojásfehérjébőlnyomózsák segítségével kedvünkre mintákat húzunk, és a közti részeket megtöltjük lekvárral. Forró grill alatt pár másodperc alatt, vagy lángpisztollyal szintén pár másodperc alatt aranybarnára pirítjuk a tojáshabot.
Ha kihűlt,fogyasztható.