Rákóczi túrós TraRita konyhájából

Name: Rákóczi túrós TraRita konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 12 dkg Margarin; 2 db Tojássárgája; 6 dkg Porcukor; 1 dl Tejföl; 1 csipet Só pici; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 kk Szódabikarbóna; 10 dkg Sárgabaracklekvár; 3 db Tojás; 50 dkg Tehéntúró; 15 dkg Cukor; 2 dl Tejföl; 2 db Zsemle; 1 citromból nyert Citromhéj; 5 dkg Mazsola ízlés szerint; 4 db Tojásfehérje; 16 dkg Cukor

TraRita

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt
12 dkg margarin
2 db tojássárgája
6 dkg porcukor
1 dl tejföl
1 csipet só (pici)
1 citromból nyert citromhéj
1 kk szódabikarbóna
10 dkg sárgabaracklekvár

A töltelékhez

3 db tojás
50 dkg tehéntúró
15 dkg cukor
2 dl tejföl
2 db zsemle
1 citromból nyert citromhéj
5 dkg mazsola (ízlés szerint)

A habhoz

4 db tojásfehérje
16 dkg cukor

1422

Kalória

41.7g

Fehérje

188.6g

Szénhidrát

56g

Zsír

245.9g

Víz

287.8g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

120.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
30g margarin

215 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
15g porcukor

58 kcal
25g tejföl

50 kcal
0g só

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
25g sárgabaracklekvár

70 kcal

A töltelékhez

41g tojás

52 kcal
125g tehéntúró

184 kcal
38g cukor

145 kcal
50g tejföl

99 kcal
27g zsemle

74 kcal
2g citromhéj

1 kcal
13g mazsola

37 kcal

A habhoz

40g tojásfehérje

21 kcal
40g cukor

155 kcal

Összesen 1422 kcal

8% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
120g margarin

860 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
60g porcukor

232 kcal
100g tejföl

198 kcal
0g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
100g sárgabaracklekvár

278 kcal

A töltelékhez

165g tojás

208 kcal
500g tehéntúró

735 kcal
150g cukor

581 kcal
200g tejföl

396 kcal
108g zsemle

295 kcal
6g citromhéj

3 kcal
50g mazsola

150 kcal

A habhoz

160g tojásfehérje

83 kcal
160g cukor

619 kcal

Összesen 5680 kcal

8% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

11.5g finomliszt

42 kcal
5.5g margarin

40 kcal
1.8g tojássárgája

6 kcal
2.8g porcukor

11 kcal
4.6g tejföl

9 kcal
0g só

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
4.6g sárgabaracklekvár

13 kcal

A töltelékhez

7.6g tojás

10 kcal
23g tehéntúró

34 kcal
6.9g cukor

27 kcal
9.2g tejföl

18 kcal
5g zsemle

14 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
2.3g mazsola

7 kcal

A habhoz

7.3g tojásfehérje

4 kcal
7.3g cukor

28 kcal

Összesen 263 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
41.7 g

Zsír

Összesen
56 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
288 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1993.3 g
Cink
327 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
287 mg
Vas
253 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
528 mg
Nátrium
461 mg
Réz
13 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
188.6 g
Cukor
120 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
245.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
435 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
52 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
32 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
151 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
223 mg
Retinol - A vitamin:
416 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
211 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
324 micro

Összesen 1422 kcal

8% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
166.8 g

Zsír

Összesen
224.1 g
Telített zsírsav
79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
1151 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7973.1 g
Cink
1307 mg
Szelén
235 mg
Kálcium
1149 mg
Vas
1012 mg
Magnézium
218 mg
Foszfor
2113 mg
Nátrium
1844 mg
Réz
51 mg
Mangán
43 mg

Szénhidrát

Összesen
754.2 g
Cukor
480 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
983.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1740 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
206 micro
K vitamin:
122 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
603 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
297 micro
Kolin:
892 mg
Retinol - A vitamin:
1665 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
843 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1297 micro

Összesen 5680 kcal

8% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
10.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
366.2 g
Cink
60 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
53 mg
Vas
47 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
85 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
34.6 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
45.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
28 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
76 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 263 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kinyújtjuk, és félig megsütjük, majd kivesszük a sütőből, és megkenjük baracklekvárral.
A töltelékhez a 3 tojássárgáját kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a tejfölt, túrót, az apróra kockázott zsemlét és a tojások habját
A túrós tölteléket rákenjük a lekváros tésztánkra, és készre sütjük
A 4 tojásfehérjét habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, és szép fényes, sűrű habot készítünk.
Akész sütit tetszés szerint feldíszítjük a habbal, és visszatesszük a sütőbe szárítani (kb. 100 fokon szárítjuk).