Rákóczi túrós Mignon konyhájából
Imádom ezt a süteményt, de eddig csak cukiban ettem, mert sosem volt bátorságom elkészíteni. Nagy hiba volt! A tavaszi Stahl magazinban lépésről-lépésre mutatja be Wichmann Anna a készítését, gondoltam sima ügy, meg kell vele próbálkoznom. És tényleg nem okozott túl nagy nehézséget, egyedül a linzertészta nyújtása adja fel mindig a leckét, de arra meg már kikísérleteztem, hogy két szilikonos sütőpapír közt nyújtom, így nem esik szét, nem ragad rá a sodrófára és az alsó papírral a tepsibe is könnyen át lehet emelni. A hab készítésénél is féltem, de ez a gőz fölötti technika nem rejt semmi ördöngösséget és a sütin tényleg gyönyörűen megáll az így felvert hab, az íze isteni finom. Összességében azt kell mondjam, hogy sokkal finomabb, mint a cukrászdában készült, a saját munka öröme még ízletesebbé teszi! :) Mivel nem szeretjük süteményben a mazsolát, én kihagytam belőle, de aki kedveli, feltétlenül tegye bele!!
