édes süti túrós sütemény

Málnás túrógombóc-szelet

Lakos Benedek

8adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

200 g vaj (puha)
180 g cukor
4 db tojás
100 g tejföl
300 g finomliszt
2 teáskanál sütőpor
1 csipet só
1 teáskanál vanília kivonat
200 g málna

A túrókrémhez

250 g tehéntúró
1 ek tejföl
1 db tojás
3 ek porcukor
1 teáskanál vanília kivonat
1 ek étkezési keményítő
1 citromból nyert citromhéj

A morzsához

5 dkg panko
15 g vaj
2 ek porcukor

598

Kalória

14.4g

Fehérje

66.7g

Szénhidrát

30.6g

Zsír

87.6g

Víz

179.2g

Koleszterin

Élelmi rost

30g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótához

25g vaj

179 kcal
23g cukor

87 kcal
28g tojás

35 kcal
13g tejföl

25 kcal
38g finomliszt

137 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
25g málna

13 kcal

A túrókrémhez

31g tehéntúró

46 kcal
3g tejföl

5 kcal
7g tojás

9 kcal
3g porcukor

10 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
2g étkezési keményítő

7 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A morzsához

6g panko

25 kcal
2g vaj

13 kcal
2g porcukor

7 kcal

Összesen 598 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótához

200g vaj

1434 kcal
180g cukor

697 kcal
220g tojás

277 kcal
100g tejföl

198 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
200g málna

104 kcal

A túrókrémhez

250g tehéntúró

368 kcal
20g tejföl

40 kcal
55g tojás

69 kcal
21g porcukor

81 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A morzsához

50g panko

198 kcal
15g vaj

108 kcal
14g porcukor

54 kcal

Összesen 4780 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótához

12.1g vaj

87 kcal
10.9g cukor

42 kcal
13.3g tojás

17 kcal
6g tejföl

12 kcal
18.1g finomliszt

66 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
12.1g málna

6 kcal

A túrókrémhez

15.1g tehéntúró

22 kcal
1.2g tejföl

2 kcal
3.3g tojás

4 kcal
1.3g porcukor

5 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
0.9g étkezési keményítő

3 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal

A morzsához

3g panko

12 kcal
0.9g vaj

7 kcal
0.8g porcukor

3 kcal

Összesen 288 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
14.4 g

Zsír

Összesen
30.6 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
179 mg

Ásványi anyagok

Összesen
588.9 g
Cink
82 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
88 mg
Vas
64 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
196 mg
Nátrium
103 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
66.7 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
87.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
251 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
38 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
105 mg
Retinol - A vitamin:
247 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
194 micro

Összesen 598 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
115.3 g

Zsír

Összesen
245 g
Telített zsírsav
139 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1433 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4711.6 g
Cink
657 mg
Szelén
197 mg
Kálcium
705 mg
Vas
512 mg
Magnézium
193 mg
Foszfor
1569 mg
Nátrium
827 mg
Réz
26 mg
Mangán
24 mg

Szénhidrát

Összesen
533.3 g
Cukor
240 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
700.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2011 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
61 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
64 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
302 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
302 micro
Kolin:
838 mg
Retinol - A vitamin:
1975 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
394 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1549 micro

Összesen 4780 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
14.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
284.9 g
Cink
40 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
43 mg
Vas
31 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
50 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
32.2 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
122 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
18 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
119 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 288 kcal

Elkészítés

A piskótához

A vajat alaposan, 3-5 perc alatt kihabosítjuk a cukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Mindig várjuk meg, míg az előző tojást felvette a vajas keverék, csak utána adjuk hozzá a következőt.
A tojásos-vajas alaphoz adjuk a tejfölt és azt is elkeverjük. Beleszitáljuk a lisztet, sütőport és sót, majd rövid keveréssel egységes masszát hozunk létre. Ne dolgozzuk túl, mert gumis lesz a piskóta.
A málnát a tálhoz adjuk, majd egy spatulával beleforgatjuk a masszába.
Kivajazunk és sütőpapírral kibélelünk egy kenyérformát, majd eloszlatjuk benne a süteménytésztát.

A túrókrémhez

A hozzávalókat egységesre dolgozzuk egy késes aprítóban. Nem kell teljesen leturmixolni, maradhat enyhén rusztikus az állaga.
A túrókrémet egy habzsákba töltjük, majd négy ponton belenyomjuk a krémet a formába egyengetett masszába, ezzel létrehozva a felszín alatt a „túrógombócokat”.

A morzsához

Az olvasztott vajat, pankomorzsát és porcukrot elkeverjük egy tálban, majd a sütemény tetejére szórjuk egyenletes rétegben.
A süteményt 180 fokos sütőbe toljuk, ahol 55-60 percen belül készre sütjük. Mielőtt kivennénk, feltétlenül végezzünk tűpróbát, ügyelve arra, hogy a túrókrém körüli részek lassabban sülnek. Szeletelés előtt hagyjuk teljesen kihűlni a süteményt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C

További kipróbált receptek

Adott egy légiesen könnyed, puha piskóta, amelynek belseje fanyar málnával pöttyözött. Ez már önmagában is fenséges gondolat, azonban rögvest kétszer fenségesebbé válik, amikor hatalmas túrógombócokkal nyomjuk tele a belsejét. Abszolút nem ördöngösség összeállítani a süteményt, nézzük, hogyan készül!