Rákóczi túrós lekvár és mazsola nélkül

Name: Rákóczi túrós lekvár és mazsola nélkül
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 12 dkg Vaj; 10 dkg Cukor; 1 db Tojássárgája; 85 g Tejföl; 1 csomag Sütőpor; reszelt 0 citromból nyert Citromhéj; 1 csipet Só; 3 db Tojássárgája; 15 dkg Cukor; áttört 50 dkg Tehéntúró; 2 ek Zsemlemorzsa; 4 db Tojásfehérje; 80 g Porcukor

Mercedes

10adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt
12 dkg vaj
10 dkg cukor
1 db tojássárgája
85 g tejföl
1 csomag sütőpor
0.5 citromból nyert citromhéj
1 csipet só

A krémhez

3 db tojássárgája
15 dkg cukor
50 dkg tehéntúró
2 ek zsemlemorzsa

A tetejére

4 db tojásfehérje
80 g porcukor

438

Kalória

14.2g

Fehérje

56.2g

Szénhidrát

17.4g

Zsír

65.3g

Víz

117.6g

Koleszterin

799.2mg

Élelmi rost

35.1g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
37% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

25g finomliszt

91 kcal
12g vaj

86 kcal
10g cukor

39 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
9g tejföl

17 kcal
1g sütőpor

1 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

6g tojássárgája

19 kcal
15g cukor

58 kcal
50g tehéntúró

74 kcal
2g zsemlemorzsa

8 kcal

A tetejére

16g tojásfehérje

8 kcal
8g porcukor

31 kcal

Összesen 438 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
120g vaj

860 kcal
100g cukor

387 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
85g tejföl

168 kcal
12g sütőpor

6 kcal
3g citromhéj

1 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

60g tojássárgája

193 kcal
150g cukor

581 kcal
500g tehéntúró

735 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal

A tetejére

160g tojásfehérje

83 kcal
80g porcukor

310 kcal

Összesen 4377 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

16g finomliszt

58 kcal
7.7g vaj

55 kcal
6.4g cukor

25 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal
5.4g tejföl

11 kcal
0.8g sütőpor

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

3.8g tojássárgája

12 kcal
9.6g cukor

37 kcal
32.1g tehéntúró

47 kcal
1.3g zsemlemorzsa

5 kcal

A tetejére

10.3g tojásfehérje

5 kcal
5.1g porcukor

20 kcal

Összesen 279 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
37% Szénhidrát
11% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.2 g

Zsír

Összesen
17.4 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
872.2 g
Cink
130 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
159 mg
Vas
101 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
288 mg
Nátrium
154 mg
Réz
5 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
56.2 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
123 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
60 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
120 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 438 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
11% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
141.8 g

Zsír

Összesen
173.8 g
Telített zsírsav
97 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1176 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8721.6 g
Cink
1304 mg
Szelén
173 mg
Kálcium
1594 mg
Vas
1008 mg
Magnézium
131 mg
Foszfor
2883 mg
Nátrium
1536 mg
Réz
51 mg
Mangán
42 mg

Szénhidrát

Összesen
561.5 g
Cukor
351 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
652.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1231 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
219 micro
Kolin:
726 mg
Retinol - A vitamin:
1205 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
281 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
924 micro

Összesen 4377 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
11% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
559.1 g
Cink
84 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
102 mg
Vas
65 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
185 mg
Nátrium
98 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
36 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
41.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
39 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 279 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit cipóvá gyúrjuk, majd frissentartó fóliába téve, hűtőben legalább fél órát pihentetjük.
A krémhez a tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét a tésztából kimaradt fehérjével együtt hűtőbe tesszük.
A sárgájákat a cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a túrót.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A tésztát lisztezett felületen 1 cm vastagra nyújtjuk. Egy kb. 23*32 es tepsit kivajazunk, kilisztezünk.
A tésztát óvatosan belehelyezzük, villával megszurkáljuk, 10 percig sütjük.
Kivesszük, megszórjuk a zsemlemorzsával, majd rásimítjuk a túrós krémet. 20 percig sütjük.
Ezalatt a tojásfehérjéket felverjük úgy, hogy közben 4 részletben hozzáadjuk a porcukrot. Majd ezt is a tésztára simítjuk, egy villával csíkokat is húzhatunk bele.
További 5-10 percig sütjük, míg egy kis színt nem kap. Miután kihűlt, hideg vízbe mártott késsel felszeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 23x32

Életem első Rákóczi túrósa. Nem tartom magam édesszájúnak, emiatt csak hallomásból ismertem eme süteményt. A Párom viszont túró imádó, ámde a mazsolát nemigen kedveli. Ezért elkészítettem Neki így mazsola nélkül. Annyit megjegyeznék, hogy nekem egy kicsit soknak tűnt a tészta. Ha valaki nem szereti tésztásan a süteményt, akkor vegyen el a mennyiségből valamennyit, hogy vékonyabb tésztája legyen.