Rakott kakaókrémes piskóta

Name: Rakott kakaókrémes piskóta
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 12 dkg Finomliszt; 12 dkg Porcukor; 0 l Tej; 50 g Pudingpor vagy krémpor, keményítőliszt; 15 dkg Porcukor; 5 dkg Cukrozatlan kakaópor; 25 dkg Vaj vagy margarin; 4 db Tojásfehérje; 25 dkg Cukor; reszelt 2 dkg Csokoládé

Rumiszivi

6adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

6 db tojás
12 dkg finomliszt
12 dkg porcukor

A krémhez

0.5 l tej
50 g pudingpor (vagy krémpor, keményítőliszt)
15 dkg porcukor
5 dkg cukrozatlan kakaópor
25 dkg vaj (vagy margarin)

A tetejére

4 db tojásfehérje
25 dkg cukor
2 dkg csokoládé

gyors
magyar

906

Kalória

15.7g

Fehérje

120.3g

Szénhidrát

42.5g

Zsír

70.3g

Víz

269.9g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

92g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
48% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

55g tojás

69 kcal
20g finomliszt

73 kcal
20g porcukor

77 kcal

A krémhez

83g tej

47 kcal
8g pudingpor

32 kcal
25g porcukor

97 kcal
8g cukrozatlan kakaópor

19 kcal
42g vaj

299 kcal

A tetejére

27g tojásfehérje

14 kcal
42g cukor

161 kcal
3g csokoládé

18 kcal

Összesen 906 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

330g tojás

415 kcal
120g finomliszt

437 kcal
120g porcukor

464 kcal

A krémhez

500g tej

280 kcal
50g pudingpor

191 kcal
150g porcukor

581 kcal
50g cukrozatlan kakaópor

114 kcal
250g vaj

1793 kcal

A tetejére

160g tojásfehérje

83 kcal
250g cukor

968 kcal
20g csokoládé

109 kcal

Összesen 5435 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

16.5g tojás

21 kcal
6g finomliszt

22 kcal
6g porcukor

23 kcal

A krémhez

25g tej

14 kcal
2.5g pudingpor

10 kcal
7.5g porcukor

29 kcal
2.5g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
12.5g vaj

90 kcal

A tetejére

8g tojásfehérje

4 kcal
12.5g cukor

48 kcal
1g csokoládé

5 kcal

Összesen 272 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
48% Szénhidrát
17% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
15.7 g

Zsír

Összesen
42.5 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
270 mg

Ásványi anyagok

Összesen
610 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
151 mg
Vas
3 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
201 mg
Nátrium
164 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
120.3 g
Cukor
92 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
70.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
363 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
153 mg
Retinol - A vitamin:
357 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
251 micro

Összesen 906 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
17% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
94.3 g

Zsír

Összesen
255 g
Telített zsírsav
148 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1619 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3660.3 g
Cink
9 mg
Szelén
177 mg
Kálcium
903 mg
Vas
16 mg
Magnézium
364 mg
Foszfor
1203 mg
Nátrium
983 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
721.7 g
Cukor
552 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
421.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2175 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
198 micro
Kolin:
921 mg
Retinol - A vitamin:
2142 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
400 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1508 micro

Összesen 5435 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
17% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
12.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
183 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.1 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
21.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
107 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 272 kcal

Elkészítés

A tésztához

6 tojásfehérjét pici sóval kemény habbá verjük, a 6 tojássárgáját a cukorral majdnem fehéredésig kikeverjük (én kézi mixerrel csinálom), majd hozzáadjuk apránként a lisztet, átkeverjük (ezt már fakanállal). Beleforgatjuk a tojásfehérjéből felvert habot, majd óvatosan átkeverjük, hogy a hab ne törjön nagyon meg. Előremelegített sütőben kizsírozott, lisztezett tepsiben kb. 15 perc alatt megsütjük, majd hagyjuk kihűlni. Elkészítjük a krémet: a tejet a cukorral és a krémporral megfőzzük, hagyjuk alaposan kihűlni, majd hozzákeverjük a kakaót és a vajat/margarint. Ezzel a krémmel lekenjük a kihűlt piskótát. Kis lábasban felteszünk vizet forrni, majd egy nagyobb edényben a keletkezett gőz fölött felverjük kézi mixerrel a tojásfehérjéket a cukorral jó keményre. Ha kész, rákenjük a kakaós krémre, megszórjuk reszelt csokoládéval, vagy leöntjük a kedvenc csokimázunkkal. Hűtőben hagyjuk összeérni az ízeket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Jó pár évvel ezelőtt sokszor készítettük ezt a süteményt, úgymond ez volt az "ünnepi sütemény", ami sose hiányozhatott az asztalról. Most előkotortam a régi jegyzeteimet (mert régen csak papírra vagy füzetbe írtuk a jobbnál jobb recepteket, nem volt se számítógép, se internet, se NoSalty :D), és újra elkészítettem. Mit mondjak?! Még mindig finom. :)