édes süti réteges sütemény

Puncs szelet ahogy vicsys készíti

vicsys

4adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
2 db tojás
20 dkg margarin
20 dkg porcukor
2 ek tejföl
0.5 csomag sütőpor
1 citromból nyert citromhéj

A töltelékhez

2 dl tej
2 púpozott ek cukrozatlan kakaópor
3 ek sárgabaracklekvár
5 dkg margarin
3 ek porcukor
1 dl rum
1 csomag vaníliás cukor
3 ek feketekávé
5 dkg meggybefőtt

A mázhoz

25 dkg porcukor
40 ml meggylé

1569

Kalória

17.9g

Fehérje

232.7g

Szénhidrát

56.9g

Zsír

79.4g

Víz

95.9g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

130.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
60% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
28g tojás

35 kcal
50g margarin

359 kcal
50g porcukor

194 kcal
10g tejföl

20 kcal
2g sütőpor

1 kcal
2g citromhéj

1 kcal

A töltelékhez

50g tej

28 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
15g sárgabaracklekvár

42 kcal
13g margarin

90 kcal
5g porcukor

20 kcal
25g rum

58 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
6g feketekávé

1 kcal
13g meggybefőtt

9 kcal

A mázhoz

63g porcukor

242 kcal
10g meggylé

4 kcal

Összesen 1569 kcal

5% Fehérje
60% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
110g tojás

138 kcal
200g margarin

1434 kcal
200g porcukor

774 kcal
40g tejföl

79 kcal
6g sütőpor

3 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A töltelékhez

200g tej

112 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
60g sárgabaracklekvár

167 kcal
50g margarin

359 kcal
21g porcukor

81 kcal
100g rum

231 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
24g feketekávé

2 kcal
50g meggybefőtt

36 kcal

A mázhoz

250g porcukor

968 kcal
40g meggylé

16 kcal

Összesen 6262 kcal

5% Fehérje
60% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

26.8g finomliszt

97 kcal
5.9g tojás

7 kcal
10.7g margarin

77 kcal
10.7g porcukor

41 kcal
2.1g tejföl

4 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal

A töltelékhez

10.7g tej

6 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
3.2g sárgabaracklekvár

9 kcal
2.7g margarin

19 kcal
1.1g porcukor

4 kcal
5.4g rum

12 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
1.3g feketekávé

0 kcal
2.7g meggybefőtt

2 kcal

A mázhoz

13.4g porcukor

52 kcal
2.1g meggylé

1 kcal

Összesen 333 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
60% Szénhidrát
15% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
17.9 g

Zsír

Összesen
56.9 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
852.3 g
Cink
1 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
218 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
347 mg
Nátrium
192 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
232.7 g
Cukor
130 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
79.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
563 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
531 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
384 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
145 micro

Összesen 1569 kcal

5% Fehérje
60% Szénhidrát
15% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
71.5 g

Zsír

Összesen
227.7 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
103 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
65 g
Koleszterin
384 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3409.4 g
Cink
5 mg
Szelén
205 mg
Kálcium
872 mg
Vas
9 mg
Magnézium
158 mg
Foszfor
1388 mg
Nátrium
767 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
931 g
Cukor
520 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
317.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2252 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
235 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
188 micro
Kolin:
382 mg
Retinol - A vitamin:
2123 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1535 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
580 micro

Összesen 6262 kcal

5% Fehérje
60% Szénhidrát
15% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
182.6 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
47 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
49.9 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
17 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
121 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
114 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
82 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 333 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta alapanyagait összegyúrjuk
A tésztát elfelezzük, majd az egyik felet újra elfelezzük.
A két kisebbik tésztát kinyújtjuk 3-4mm vastagságúra, és egy kb. 30x30cm-es tepsiben világosra sütjük 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 12-15 perc alatt.
A maradék nagyobbik tésztát is ekkora méretre nyújtjuk (kb. 1cm vastag lesz), és azt is kisütjük. Ehhez 20-25 perc fog kelleni.
A vastag lapot hagyjuk kihűlni, majd a tenyereink között szétmorzsoljuk egy tálba. Maradhat közötte 1-2 nagyobb darab is, jól fog mutatni a töltelékben.
A tejet jól felmelegítjük és leöntjük a morzsát vele.
A meggyet, apróra vagdossuk, és azt is beleszórjuk a tálba.
Hozzáadjuk a töltelék többi alapanyagát, és lazán összekeverjük.
Betöltjük a tölteléket a vékony lap közé.
A mázhoz való porcukrot jól kikeverjük a befőttből kivett meggylével. Ha túl híg a keverék, adhatunk hozzá még 1-1 csapott ek. porcukrot. Ha túl sűrű, akkor meggylével vagy rummal hígíthatjuk. Jó sűrű és lassan folyó legyen, hogy ne csorogjon le a süti tetejéről.
Bevonjuk a tészta tetejét a mázzal, spatulával elsimítjuk.
A máz száradásáig (12 óra) száraz, hűvös helyen tároljuk, de ne a hűtőben!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x30

A kedvesem és én is imádjuk a puncs szeletet. A cukrászda meg olyan messze van egy esős szombat délutánon... Sebaj! Itt van egy nagyon fincsi változat receptje, ami simán kenterbe veri a "profi" cukrászdai változatot!