Pulykagulyás Fahéjtól

Name: Pulykagulyás Fahéjtól
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Pulykacomb filé; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 nagy db Sárgarépa; 1 nagy db Fehérrépa; 0 db Zeller; 40 dkg Burgonya; 2 ek Napraforgó olaj; 1 tk Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 1 db Babérlevél; 1 db Tojás; 2 evőkanál Finomliszt; 1 csokor Petrezselyem elmaradhat

Fahéj

4adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg pulykacomb (filé)
1 közepes fej vöröshagyma
1 nagy db sárgarépa
1 nagy db fehérrépa
0.5 db zeller
40 dkg burgonya
2 ek napraforgó olaj
1 tk fűszerpaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
1 db babérlevél
1 db tojás
2 evőkanál finomliszt
1 csokor petrezselyem (elmaradhat)

355

Kalória

25.9g

Fehérje

34.6g

Szénhidrát

12.7g

Zsír

261.5g

Víz

118.7g

Koleszterin

5.9g

Élelmi rost

5.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír

125g pulykacomb

149 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
43g sárgarépa

16 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
33g zeller

12 kcal
100g burgonya

58 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
14g tojás

17 kcal
8g finomliszt

27 kcal
11g petrezselyem

4 kcal

Összesen 355 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír

500g pulykacomb

598 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
170g sárgarépa

62 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
130g zeller

47 kcal
400g burgonya

231 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
55g tojás

69 kcal
30g finomliszt

109 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 1421 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír

30.9g pulykacomb

37 kcal
5.6g vöröshagyma

2 kcal
10.5g sárgarépa

4 kcal
11.1g fehérrépa

7 kcal
8g zeller

3 kcal
24.8g burgonya

14 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3.4g tojás

4 kcal
1.9g finomliszt

7 kcal
2.8g petrezselyem

1 kcal

Összesen 88 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
25.9 g

Zsír

Összesen
12.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
119 mg

Ásványi anyagok

Összesen
715.2 g
Cink
4 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
93 mg
Vas
4 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
343 mg
Nátrium
164 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
34.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
261.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
384 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
211 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
85 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
1315 micro
β-karotin
3703 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
793 micro

Összesen 355 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
103.6 g

Zsír

Összesen
50.6 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
475 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2860.7 g
Cink
17 mg
Szelén
140 mg
Kálcium
372 mg
Vas
16 mg
Magnézium
284 mg
Foszfor
1374 mg
Nátrium
654 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
138.5 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
1045.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1534 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
169 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
846 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
341 micro
Kolin:
216 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
5261 micro
β-karotin
14813 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
3170 micro

Összesen 1421 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
3.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
177 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
64.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
326 micro
β-karotin
917 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
196 micro

Összesen 88 kcal

Elkészítés

A húst a hártyáitól megszabadítjuk, felkockázzuk.
A zöldségeket felkarikázzuk-kockázzuk.
A hagymát apró darabokra vágjuk és az olajon megdinszteljük.
Hozzátesszük a pirospaprikát, majd a húst, és jól átforgatjuk. Fűszerezzük. Miután a hús már fehér, felengedjük annyi vízzel, ami épp ellepi, és lefedve majdnem puhára főzzük.
Ekkor hozzáadjuk a répát, petrezselymet, a zellert és a babérlevelet. Vizet adunk még hozzá, ha kell, utánasózunk, és forrástól számítva kb. 5 percig főzzük.
Beletesszük a burgonyát is, azzal is hagyjuk főni kb. 5 percet.
A tojást elkeverjük a liszttel, és ezt a tésztát nokedliszaggatóval a levesbe szaggatjuk. Ekkor tehetjük bele az apróra vágott petrezelyemzöldet. Ezeknek már csak 2 perc kell, és kész a levesünk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 60 p

Nagyon finom gulyásleves, főzhető pulykahúsból is. Én rendszerint abból készítem. Csak a hús felkockázása macerás egy kicsit annak, aki nem szereti, ha mócsingok vannak a levesben. :) Kis gyakorlattal azonban aranyos kis kockákra vágható a pulykacomb is, és nagyon guszta, ínycsiklandó leves lesz az eredmény.