Pudingos-túrós kalács kuglófformában

Name: Pudingos-túrós kalács kuglófformában
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 2 dkg Friss élesztő; 2 dl Tej; 15 dkg Cukor; 2 ek Napraforgó olaj; 1 db Tojás; 1 csipet Só; 2 dl Tej; 5 dkg Cukor; 25 dkg Tehéntúró; 1 csomag Vaníliás pudingpor; 1 db Tojás; 1 citromból nyert Citromhéj; 5 dkg Mazsola elhagyató; 1 db Tojás tetejére; 0 dl Tej tetejére

Tünde90

6adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tésztához

50 dkg finomliszt
2.5 dkg friss élesztő
2 dl tej
15 dkg cukor
2 ek napraforgó olaj
1 db tojás
1 csipet só

Töltelékhez

2.5 dl tej
5 dkg cukor
25 dkg tehéntúró
1 csomag vaníliás pudingpor
1 db tojás
1 citromból nyert citromhéj
5 dkg mazsola (elhagyató)
1 db tojás (tetejére)
0.5 dl tej (tetejére)

658

Kalória

21.5g

Fehérje

116g

Szénhidrát

10.5g

Zsír

63.6g

Víz

90g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

43.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
55% Szénhidrát
5% Zsír

Tésztához

83g finomliszt

303 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
33g tej

19 kcal
25g cukor

97 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
9g tojás

12 kcal
0g só

0 kcal

Töltelékhez

42g tej

23 kcal
8g cukor

32 kcal
42g tehéntúró

61 kcal
8g vaníliás pudingpor

29 kcal
9g tojás

12 kcal
1g citromhéj

0 kcal
8g mazsola

25 kcal
9g tojás

12 kcal
8g tej

5 kcal

Összesen 658 kcal

10% Fehérje
55% Szénhidrát
5% Zsír

Tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
200g tej

112 kcal
150g cukor

581 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal

Töltelékhez

250g tej

140 kcal
50g cukor

194 kcal
250g tehéntúró

368 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
55g tojás

69 kcal
6g citromhéj

3 kcal
50g mazsola

150 kcal
55g tojás

69 kcal
50g tej

28 kcal

Összesen 3941 kcal

10% Fehérje
55% Szénhidrát
5% Zsír

Tésztához

28.5g finomliszt

104 kcal
1.4g friss élesztő

1 kcal
11.4g tej

6 kcal
8.5g cukor

33 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
3.1g tojás

4 kcal
0g só

0 kcal

Töltelékhez

14.2g tej

8 kcal
2.8g cukor

11 kcal
14.2g tehéntúró

21 kcal
2.6g vaníliás pudingpor

10 kcal
3.1g tojás

4 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
2.8g mazsola

9 kcal
3.1g tojás

4 kcal
2.8g tej

2 kcal

Összesen 225 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
55% Szénhidrát
5% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
21.5 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
761.3 g
Cink
110 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
162 mg
Vas
85 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
241 mg
Nátrium
90 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
116 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
63.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
11 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
50 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
137 micro

Összesen 658 kcal

10% Fehérje
55% Szénhidrát
5% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
128.8 g

Zsír

Összesen
62.8 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4568 g
Cink
658 mg
Szelén
219 mg
Kálcium
973 mg
Vas
510 mg
Magnézium
173 mg
Foszfor
1447 mg
Nátrium
538 mg
Réz
26 mg
Mangán
24 mg

Szénhidrát

Összesen
696.3 g
Cukor
262 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
381.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
232 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
64 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
398 micro
Kolin:
493 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
821 micro

Összesen 3941 kcal

10% Fehérje
55% Szénhidrát
5% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
260 g
Cink
37 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
55 mg
Vas
29 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
31 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.6 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
21.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
17 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 225 kcal

Elkészítés

Tésztához

A 2 dl tejben az élesztőt kevés cukorral felfuttatjuk.
A lisztet a pici sóval, a cukorral elkeverjük, hozzáadjuk a tojást, az olajat és a felfuttatott élesztőt. Jól összedolgozzuk, hogy nyújtható állaga legyen. 1 órát kelesztjük.
Addig elkészítjük a töltelékeket.
A tésztát 4 részre osztjuk, egyesével kinyújtjuk, majd kettőt a pudinggal, kettőt a túrós töltelékkel töltjük meg. Feltekerjük, mint a kakaós csigát, 4 rudat kapunk. Kettesével összetekerjük őket úgy, hogy egy túrós és egy pudingos, így két pár lesz.
Egy 28 cm-es, kivajazott, kilisztezett kuglófformába beletesszük, és a végeiket összenyomkodjuk, hogy jusson mindenhova töltelék. Egy tojással megkenjük, hogy szép színe legyen.
180 fokon 40-45 percig sütjük, a puding miatt kicsit sokáig tart a közepének megsülnie.
Miután megsült, kevés tejjel megkenjük, és porcukorral megszórjuk.

Töltelékhez

A pudingot felfőzzük a tejben a cukorral, majd kevergetve kihűtjük, hogy ne bőrösödjön be. A túróhoz hozzáadjuk a tojást, a cukrot, a citromhéjat és a mazsolát (ízlés szerint, én most nem tettem bele, mert nem volt itthon).