Polenta-kuglóf

Name: Polenta-kuglóf
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Vaj; 6 dkg Gyümölcscukor; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 citromból nyert Citromlé; 3 db Tojássárgája; 4 db Tojásfehérje; 1 kávéskanál Kardamom; 1 kávéskanál Vanília kivonat; 5 dkg Kandírozott narancshéj; aszalt 5 dkg Vörösáfonya; 5 dkg Kandírozott citromhéj; 5 dkg Mandulapehely; 15 dkg Finomliszt; 10 dkg Kukoricaliszt; 1 kávéskanál Sütőpor; 0 kávéskanál Szódabikarbóna; 150 ml Görög joghurt

Évi néni

10adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

10 dkg vaj
6 dkg gyümölcscukor
1 citromból nyert citromhéj
1 citromból nyert citromlé
3 db tojássárgája
4 db tojásfehérje
1 kávéskanál kardamom
1 kávéskanál vanília kivonat
5 dkg kandírozott narancshéj
5 dkg vörösáfonya
5 dkg kandírozott citromhéj
5 dkg mandulapehely
15 dkg finomliszt
10 dkg kukoricaliszt
1 kávéskanál sütőpor
0.5 kávéskanál szódabikarbóna
150 ml görög joghurt

292

Kalória

6.9g

Fehérje

36.4g

Szénhidrát

14.1g

Zsír

32g

Víz

86.6g

Koleszterin

Élelmi rost

14.6g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
40% Szénhidrát
16% Zsír

10g vaj

72 kcal
6g gyümölcscukor

22 kcal
1g citromhéj

0 kcal
4g citromlé

1 kcal
6g tojássárgája

19 kcal
16g tojásfehérje

8 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
5g kandírozott narancshéj

16 kcal
5g vörösáfonya

2 kcal
5g kandírozott citromhéj

16 kcal
5g mandulapehely

30 kcal
15g finomliszt

55 kcal
10g kukoricaliszt

36 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
15g görög joghurt

15 kcal

Összesen 292 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
16% Zsír

100g vaj

717 kcal
60g gyümölcscukor

221 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g citromlé

9 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
160g tojásfehérje

83 kcal
0g kardamom

0 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal
50g kandírozott narancshéj

161 kcal
50g vörösáfonya

23 kcal
50g kandírozott citromhéj

161 kcal
50g mandulapehely

295 kcal
150g finomliszt

546 kcal
100g kukoricaliszt

363 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
150g görög joghurt

155 kcal

Összesen 2930 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
16% Zsír

9.7g vaj

70 kcal
5.8g gyümölcscukor

21 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal
3.9g citromlé

1 kcal
5.8g tojássárgája

19 kcal
15.5g tojásfehérje

8 kcal
0g kardamom

0 kcal
0.3g vanília kivonat

0 kcal
4.9g kandírozott narancshéj

16 kcal
4.9g vörösáfonya

2 kcal
4.9g kandírozott citromhéj

16 kcal
4.9g mandulapehely

29 kcal
14.6g finomliszt

53 kcal
9.7g kukoricaliszt

35 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
14.6g görög joghurt

15 kcal

Összesen 285 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
40% Szénhidrát
16% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
223.1 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.4 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
32 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 292 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
16% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
69.3 g

Zsír

Összesen
141 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
866 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2230.8 g
Cink
6 mg
Szelén
131 mg
Kálcium
424 mg
Vas
14 mg
Magnézium
293 mg
Foszfor
930 mg
Nátrium
430 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
363.7 g
Cukor
146 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
319.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
915 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
332 micro
Kolin:
570 mg
Retinol - A vitamin:
894 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
244 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
753 micro

Összesen 2930 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
16% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
216.8 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.3 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
31.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 285 kcal

Elkészítés

A szobahőmérsékletű vajat kikeverjük a cukorral, citromhéjjal, majd a citromlével, végül egyenként hozzáadjuk a tojásokat, joghurtot is.
Belekeverjük a fűszereket, és aztán beleforgatjuk a sütőporral és szódabikarbónával elkevert kétféle lisztet.
Legvégén keverőlapáttal beleforgatjuk az aszalt gyümölcsöket és a mandulapelyhet.
Egy alaposan kivajazott, kilisztezett kuglófformába (16 cm átmérőjű) öntjük a tésztát, és 170 fokon, alul-felül sütésen 40-45 perc alatt aranybarnára sütjük.
A kuglófformában hagyjuk, míg langyosra nem hűl, csak utána fordítjuk ki egy tálra.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 16x16 x 12

Imádom a polentát minden formájában. Tudom, hogy ez így nem diétás, de evvel kezdeni az új évet isteni volt. Illatos, ízletes, kényeztető reggeli volt.