húsételek sült hús

Pofonegyszerű sült szelet

Norbi06

5adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Hús

1 kg sertéstarja (vagy kedvünk szerinti hús)
kurkuma ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
köménymag ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
1 dl olívaolaj (kb.)
só ízlés szerint

Szósz

1 csapott ek finomliszt
4 dl alaplé
1 teáskanál mustár
1 ek sűrített paradicsom
1 teáskanál barna cukor (sötét melaszos)

Saláta

1 kg salátakeverék
5 ek olívaolaj
2 ek sherryecet
2 teáskanál dijoni mustár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

639

Kalória

37.9g

Fehérje

7.6g

Szénhidrát

50.2g

Zsír

334.1g

Víz

124g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

3.2g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír

Hús

200g sertéstarja

372 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
17g olívaolaj

150 kcal
0g só

0 kcal

Szósz

2g finomliszt

7 kcal
80g alaplé

6 kcal
0g mustár

0 kcal
3g sűrített paradicsom

3 kcal
1g barna cukor

4 kcal

Saláta

200g salátakeverék

26 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
2g sherryecet

0 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 639 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír

Hús

1000g sertéstarja

1860 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
0g só

0 kcal

Szósz

10g finomliszt

36 kcal
400g alaplé

28 kcal
0g mustár

0 kcal
16g sűrített paradicsom

13 kcal
5g barna cukor

19 kcal

Saláta

1000g salátakeverék

130 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
10g sherryecet

2 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3193 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír

Hús

39g sertéstarja

72 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
3.3g olívaolaj

29 kcal
0g só

0 kcal

Szósz

0.4g finomliszt

1 kcal
15.6g alaplé

1 kcal
0g mustár

0 kcal
0.6g sűrített paradicsom

1 kcal
0.2g barna cukor

1 kcal

Saláta

39g salátakeverék

5 kcal
1.6g olívaolaj

14 kcal
0.4g sherryecet

0 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 124 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
37.9 g

Zsír

Összesen
50.2 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
124 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1080.9 g
Cink
7 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
105 mg
Vas
5 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
451 mg
Nátrium
391 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
334.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
338 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
220 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
147 micro
Kolin:
165 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
4003 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
920 micro
Lut-zea
2446 micro

Összesen 639 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
189.4 g

Zsír

Összesen
251 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
143 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
620 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5404.7 g
Cink
33 mg
Szelén
272 mg
Kálcium
523 mg
Vas
25 mg
Magnézium
339 mg
Foszfor
2255 mg
Nátrium
1954 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
37.9 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
1670.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1692 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
300 micro
K vitamin:
1100 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
735 micro
Kolin:
825 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
20014 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4602 micro
Lut-zea
12232 micro

Összesen 3193 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
210.6 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
76 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
65.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
780 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
179 micro
Lut-zea
477 micro

Összesen 124 kcal

Elkészítés

Hús

Az ujjnyi szeletekre vágott, tisztított tarját kedvünk szerinti fűszerekkel (én ezeket használtam: kurkuma, paprika, kömény, kakukkfű, bors) olajban pácoljuk hűtőben 2-3 napig.
Sütés előtt kivesszük a hűtőből, és hagyjuk felmelegedni szobahőmérsékletre.
Forró serpenyőben extra zsiradék hozzáadása nélkül, oldalanként nagyjából 2 perc alatt pirosra sütjük, előtte megsózzuk. Sütés után a szeleteket pihentetjük (mire kész vagyunk a szósszal és a salival, pont eleget pihentek;) ).

Szósz

A visszamaradt zsiradékon az ízekkel teli serpenyőben gyorsan megpirítjuk a paradicsompürét, hozzáadjuk a mustárt és a 4 dl alaplevet (jobb esetben maradék húsleves, rosszabb esetben húsleves kockás forró víz:)).
Forrásig hevítjük. Egy jól záródó kis üvegcsében szoktam erősen összerázni a lisztet egy falatnyi hideg vízzel (így pikk-pakk homogén lesz), és ezzel sűrítjük a szószt.
Ízlés szerint 1 kanálnyi melaszos barna nádcukrot oldhatunk még fel a szószban, ez remekül elmélyíti az ízeket és sötétíti a kész mártást.
2 perc takarékon főzés után egy kínálótálba szűrjük egy apró lyukú szűrőn keresztül (ez megfogja az esetlegesen benne maradt lisztcsomókat, húsdarabkákat, kicsapódott mustárt, stb.)

Saláta

Megint csak a jól zárható üvegedénykénkhez nyúlunk: ebben alaposan összerázzuk, shake-eljük gyakorlatilag a sót, borsot, mustárt, olívaolajat és ecetet.
Kedvünkre való friss, vegyes, mosott vágott salátára öntjük a dresszinget, és ehetünk is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 10 p

Bármilyen kedvünkre való hússal. Típustól függően más előkészítést igényel, de az esetek 80%-ában elmondható, hogy 2 napos fűszeres, olajos pácolás után süthető. Rapid. Ez a recept tarjával készült, de néha csirkemellel, marha hátszínnel, báránycombbal, stb. is szoktam.