Lacipecsenye

Name: Lacipecsenye
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéstarja; 10 dkg Mangalica zsír; 3 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 0 dl Félszáraz fehérbor

Mártika és Feri

4adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg sertéstarja
10 dkg mangalica zsír
3 gerezd fokhagyma
bors ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
0.5 dl félszáraz fehérbor

705

Kalória

43.7g

Fehérje

0.9g

Szénhidrát

55.9g

Zsír

185g

Víz

178.8g

Koleszterin

42.5mg

Élelmi rost

140.3mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
0% Szénhidrát
20% Zsír

250g sertéstarja

465 kcal
25g mangalica zsír

226 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
13g félszáraz fehérbor

11 kcal

Összesen 705 kcal

15% Fehérje
0% Szénhidrát
20% Zsír

1000g sertéstarja

1860 kcal
100g mangalica zsír

902 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
50g félszáraz fehérbor

42 kcal

Összesen 2816 kcal

15% Fehérje
0% Szénhidrát
20% Zsír

86.3g sertéstarja

160 kcal
8.6g mangalica zsír

78 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
4.3g félszáraz fehérbor

4 kcal

Összesen 243 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
0% Szénhidrát
20% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
43.7 g

Zsír

Összesen
55.9 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
179 mg

Ásványi anyagok

Összesen
807.2 g
Cink
8 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
45 mg
Vas
3 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
480 mg
Nátrium
153 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
185 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
101 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
196 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 705 kcal

15% Fehérje
0% Szénhidrát
20% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
174.8 g

Zsír

Összesen
223.6 g
Telített zsírsav
83 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
97 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
715 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3228.8 g
Cink
31 mg
Szelén
263 mg
Kálcium
179 mg
Vas
11 mg
Magnézium
207 mg
Foszfor
1921 mg
Nátrium
614 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
740 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
402 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
785 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 2816 kcal

15% Fehérje
0% Szénhidrát
20% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.1 g

Zsír

Összesen
19.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
278.6 g
Cink
3 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
166 mg
Nátrium
53 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
63.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 243 kcal

Elkészítés

A tarját ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, a rostokra merőlegesen kicsit bevagdossuk, kiklopfoljuk, sóval, borssal befűszerezzük, és kb. egy órát állni hagyjuk.
Egy nagyobb lábasban megolvasztjuk a mangalicazsírt.
A hússzeleteket hirtelen az olvasztott zsírba tesszük, gyorsan átforgatjuk (a hús kifehéredjen), majd a szétnyomkodott fokhagymával és egy kevés vízzel higított félszáraz borral zsírjára sütjük. (Aki szereti, őrölt pirospaprikával megszórhatja.).
Ha a lacipecsenyénk elkészült, kiszedjük, és párolt rizzsel, párolt zöldségekkel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 100 p
Sütés ideje: 40 p

A lacipecsenye a lacikonyha fő, névadó készítménye vagy röviden laci. Ez nem más, mint gyors tűzön, frissen, hagymás, paprikás zsírban sült sertéshús-szelet (leginkább sertéstarja, -comb), amit egy ketté vágott cipó közé vagy kenyérszeletre tesznek.