pizza magyaros pizza

Pizza 3.

Szintia

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Az alaptésztához

5.5 dl tej
0.5 teáskanál cukor
5 dkg friss élesztő
2 ek olívaolaj
100 dkg finomliszt
1 ek só

A paradicsommártáshoz

1 közepes fej vöröshagyma
3 ek olívaolaj
1 gerezd fokhagyma
100 g sűrített paradicsom
0.5 kávéskanál só
0.5 teáskanál cukor
1 kk oregánó
0.5 tk bazsalikom
1 dl víz

gyors
olasz

1123

Kalória

32.4g

Fehérje

206.8g

Szénhidrát

15.6g

Zsír

100.6g

Víz

Koleszterin

9.3g

Élelmi rost

11.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
58% Szénhidrát
4% Zsír

Az alaptésztához

138g tej

77 kcal
1g cukor

2 kcal
13g friss élesztő

13 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
250g finomliszt

910 kcal
3g só

0 kcal

A paradicsommártáshoz

23g vöröshagyma

8 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
25g sűrített paradicsom

21 kcal
1g só

0 kcal
1g cukor

2 kcal
0g oregánó

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
25g víz

0 kcal

Összesen 1123 kcal

9% Fehérje
58% Szénhidrát
4% Zsír

Az alaptésztához

550g tej

308 kcal
3g cukor

10 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
1000g finomliszt

3640 kcal
11g só

0 kcal

A paradicsommártáshoz

90g vöröshagyma

33 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
100g sűrített paradicsom

82 kcal
2g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
1g oregánó

3 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 4496 kcal

9% Fehérje
58% Szénhidrát
4% Zsír

Az alaptésztához

28.2g tej

16 kcal
0.1g cukor

0 kcal
2.6g friss élesztő

3 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
51.2g finomliszt

186 kcal
0.6g só

0 kcal

A paradicsommártáshoz

4.6g vöröshagyma

2 kcal
1.2g olívaolaj

11 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
5.1g sűrített paradicsom

4 kcal
0.1g só

0 kcal
0.1g cukor

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
5.1g víz

0 kcal

Összesen 229 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
58% Szénhidrát
4% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
32.4 g

Zsír

Összesen
15.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2082.6 g
Cink
3 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
217 mg
Vas
4 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
340 mg
Nátrium
1354 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
206.8 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
100.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
171 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
232 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
7191 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 1123 kcal

9% Fehérje
58% Szénhidrát
4% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
129.5 g

Zsír

Összesen
62.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8330.3 g
Cink
13 mg
Szelén
349 mg
Kálcium
870 mg
Vas
17 mg
Magnézium
295 mg
Foszfor
1361 mg
Nátrium
5416 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
827.3 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
402.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
683 micro
Kolin:
165 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
29 micro
β-karotin
928 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
28764 micro
Lut-zea
231 micro

Összesen 4496 kcal

9% Fehérje
58% Szénhidrát
4% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
426.6 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
277 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
20.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1473 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 229 kcal

Elkészítés

Az alaptésztához

Az élesztőt 2dl langyos, cukros tejben felfuttatom.
Egy tálban összekeverem a lisztet és a sót. Miután az élesztőm szépen felfutott, hozzáadom a 2 evőkanál olívaolajat. Homogénre keverem, majd a liszthez öntöm és gyúrni kezdem. A maradék 3,5 dl tejet fokozatosan (0,5 dl-ként) adagolom a tésztához, így könnyebben dagaszthatóvá válik. Amikor a tésztám már elválik a táltól, akkor tisztára mosott, szárazra törölt konyhai munkapulton még 10 percig dagasztom.
Szobahőmérsékleten, letakarva 1 órát kelesztem.
Addig elkészítem a paradicsommártást: pici olajon a finomra reszelt vörös- és fokhagymát megpirítom, majd hozzáadom a sűrített paradicsomot, a vizet, a cukrot, a fűszereket és összeforralom.
A megkelt tésztát kissé átgyúrom, négyfelé osztom és 4 kis cipót formázok. Pizzaforma híján én a 28 cm átmérőjű, csatos tortaformám használtam. Az aljánál néhány cm-rel nagyobb átmérőjű tésztakört nyújtok az egyik cipóból. Beleteszem a pizzatésztát és a szélét gondosan kiigazítom.
Megkenem a paradicsommártással és tetszés szerinti feltétekkel gazdagítom.
Előmelegített, forró sütőben addig sütöm, amíg a pizza széle pirulni kezd(!), kb. 30 perc hagyományos gázsütőben. (Ugyanígy járok el a másik három cipóval is.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p

Egy sütöde kirakatában megakadt a szemem egy fotón . . .egy pizzafotón, aminek gusztusos pereme volt!:P Imádom a pizza szélét, Csipetkéim nem különben! Pizzaforma híján előkaptam a jó öreg, csatos tortaformámat, aminek az aljánál néhány cm-rel nagyobb átmérőjű kört nyújtottam a tésztából, hogy az a formában visszahajolva, peremet alkosson. Paradicsommártással megkentem, feltétekkel gazdagítottam, forró sütőbe csúsztattam. A sütés alatt a pizza széle még hízott, gyönyörű keretet adott a feltéteknek! Maga a pizza alaprecept a sogórnőmtől származik, bevált, nagyon szeretjük!