torta csokitorta

Pisztáciás csokitorta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Happygirlkitchen

10adag

Előkészítés

90perc

Sütés

25perc

Összesen

115perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

8% Fehérje
24% Szénhidrát
30% Zsír

22g tojás

28 kcal
6g cukor

23 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
2g kenyérliszt bl80

7 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

7 kcal
5g pisztácia

29 kcal
45g habtejszín

131 kcal
10g tejcsokoládé

54 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
6g tojássárgája

19 kcal
3g csokoládés pudingpor

10 kcal
0g lapzselatin

1 kcal
10g habtejszín

29 kcal
5g tejcsokoládé

27 kcal
5g étcsokoládé

27 kcal
0g lapzselatin

1 kcal
25g mascarpone

101 kcal
8g pisztácia

46 kcal
10g habtejszín

29 kcal
4g cukor

15 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
1g lapzselatin

2 kcal
10g habtejszín

29 kcal
5g tejcsokoládé

27 kcal
5g étcsokoládé

27 kcal
0g lapzselatin

1 kcal

Összesen 700 kcal

8% Fehérje
24% Szénhidrát
30% Zsír

220g tojás

277 kcal
60g cukor

232 kcal
20g napraforgó olaj

177 kcal
20g kenyérliszt bl80

72 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
50g pisztácia

286 kcal
450g habtejszín

1314 kcal
100g tejcsokoládé

535 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
25g csokoládés pudingpor

95 kcal
4g lapzselatin

14 kcal
100g habtejszín

292 kcal
50g tejcsokoládé

268 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal
2g lapzselatin

7 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
80g pisztácia

458 kcal
100g habtejszín

292 kcal
40g cukor

155 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g lapzselatin

21 kcal
100g habtejszín

292 kcal
50g tejcsokoládé

268 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal
2g lapzselatin

7 kcal

Összesen 6995 kcal

8% Fehérje
24% Szénhidrát
30% Zsír

11.3g tojás

14 kcal
3.1g cukor

12 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
1g kenyérliszt bl80

4 kcal
1.5g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
2.6g pisztácia

15 kcal
23.1g habtejszín

67 kcal
5.1g tejcsokoládé

27 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
3.1g tojássárgája

10 kcal
1.3g csokoládés pudingpor

5 kcal
0.2g lapzselatin

1 kcal
5.1g habtejszín

15 kcal
2.6g tejcsokoládé

14 kcal
2.6g étcsokoládé

14 kcal
0.1g lapzselatin

0 kcal
12.8g mascarpone

52 kcal
4.1g pisztácia

23 kcal
5.1g habtejszín

15 kcal
2.1g cukor

8 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0.3g lapzselatin

1 kcal
5.1g habtejszín

15 kcal
2.6g tejcsokoládé

14 kcal
2.6g étcsokoládé

14 kcal
0.1g lapzselatin

0 kcal

Összesen 359 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

8% Fehérje
24% Szénhidrát
30% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
13.6 g

Zsír

Összesen
54.3 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
226 mg

Ásványi anyagok

Összesen
547.4 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
132 mg
Vas
3 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
255 mg
Nátrium
77 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.7 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
66.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
277 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
138 mg
Retinol - A vitamin:
271 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
74 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
321 micro

Összesen 700 kcal

8% Fehérje
24% Szénhidrát
30% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
135.8 g

Zsír

Összesen
543.3 g
Telített zsírsav
232 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
149 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
42 g
Koleszterin
2258 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5474 g
Cink
18 mg
Szelén
135 mg
Kálcium
1320 mg
Vas
28 mg
Magnézium
648 mg
Foszfor
2549 mg
Nátrium
766 mg
Réz
5 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
427.1 g
Cukor
315 mg
Élelmi rost
39 mg

VÍZ

Összesen
667.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2768 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
462 micro
K vitamin:
60 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
315 micro
Kolin:
1378 mg
Retinol - A vitamin:
2705 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
736 micro
β-crypt
38 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3208 micro

Összesen 6995 kcal

8% Fehérje
24% Szénhidrát
30% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
27.9 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
116 mg

Ásványi anyagok

Összesen
280.9 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
68 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.9 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
34.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
142 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
139 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
165 micro

Összesen 359 kcal

Hozzávalók

4 db tojás
6 dkg cukor
20 ml napraforgó olaj (0,2 dl)
2 dkg kenyérliszt bl80
30 g cukrozatlan kakaópor
5 dkg pisztácia
4.5 dl habtejszín (moussehoz)
10 dkg tejcsokoládé (moussehoz)
20 g vaníliás cukor (moussehoz)
3 db tojássárgája (moussehoz)
25 g csokoládés pudingpor (étcsokoládés, a moussehoz)
2 db lapzselatin (moussehoz)
1 dl habtejszín (ganachehoz)
50 g tejcsokoládé (ganachehoz)
50 g étcsokoládé (ganachehoz)
1 db lapzselatin (ganachehoz)
25 dkg mascarpone (pisztáciás krémhez)
80 g pisztácia (pisztáciás krémhez)
1 dl habtejszín (pisztáciás krémhez)
40 g cukor (pisztáciás krémhez)
10 g vaníliás cukor (pisztáciás krémhez)
3 db lapzselatin (pisztáciás krémhez)
1 dl habtejszín (ganachetető)
50 g tejcsokoládé (ganachetető)
50 g étcsokoládé (ganachetető)
1 db lapzselatin (ganachetető)

Elkészítés

A piskótához a pisztáciát nem túl finomra daráljuk robotgéppel. A lisztet és a kakaóport összekeverjük. A tojások fehérjét 20 g cukorral habbá verjük, a tojásoksárgáját a maradék cukorral fehéredésig keverjük. Az olajat fokozatosan már nem robotgéppel keverve, a sárgához adagoljuk és a száraz hozzávalókat is apránként hozzákeverjük, hogy ne legyen csomós. A felvert fehérjehabot is kanalanként adagoljuk, hogy egy könnyed piskótatésztát kapjunk. Egy 24 cm-es kerek, kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral és beleöntjük a masszát. 180 fokon 20-25 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Amikor megsült, levesszük a tortakarikát és az alját, majd egy rácson hagyjuk kihűlni. Közben elkészíthetjük a csokimousset.
A tojássárgákat kikeverjük a vaníliás cukorral, a pudingporral és 0,5 dl tejszínnel. A maradék 1,5 dl tejszínt egy lábasban melegíteni kezdjük és a tojássárgájás keveréket lassan hozzáadagolva alacsony lángon addig főzzük, amíg sűrűsödni kezd. A lapzselatinokat hideg vízbe áztatjuk. Amikor besűrűsödött a krém, a kinyomkodott zselatinlapokat hozzákeverjük és levesszük a tűzről. A csokoládét egy keverőtálba tördeljük és ráöntjük a krémet. Alaposan összekeverjük, hogy a csoki felolvadjon. 2,5dl tejszínt lágy habbá verünk és amikor langyosra hűlt a krém, hozzákeverjük a felvert tejszínt.
A kihűlt piskótát ráhelyezzük egy tálcára és egy állítható tortakarikát csatolunk köré. Lényeges, hogy körülölelje. Érdemes erre a célra használatos keményebb fóliát is használni a sütemény oldalára, majd úgy a tortakarikát ráhelyezni, hogy a krém biztos ne folyjon le. A krémet ráöntjük és hűtőbe helyezzük dermedésig.
A ganache-hoz a zselatint hideg vízbe áztatjuk. A tejszínbe tördeljük a kétféle csokit és lassan addig melegítjük, amíg fel nem olvad. Ekkor levesszük a melegről és hozzákeverjük a kinyomkodott zselatinlapot. Langyosra hűtjük és ráöntjük a megdermedt csoki moussera.
A pisztáciás krémhez a pisztáciát késes aprítóban finomra daráljuk és a mascarponéval együtt a keverőtálba tesszük. A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A tejszínhez adjuk a kétféle cukrot és lassan addig melegítjük, amíg felolvad. Ekkor levesszük a melegről és a kinyomkodott zselatint belekeverjük. A mascarponés pisztáciát is hozzákeverjük, használhatunk habverőt és a csokoládés rétegre öntjük. Hűtőbe tesszük.
A torta tetejét egy ganache díszíti, ehhez a zselatint hideg vízbe áztatjuk. A tejszínbe tördeljük a kétféle csokit és lassan felmelegítjük, míg felolvad. Ekkor levesszük a melegről és belekeverjük a kinyomkodott zselatint. Langyosan a torta tetejére öntjük. 1 éjszakára hagyjuk a hűtőben és másnap díszítsük pisztáciával. Körbekenhetjük csokival az alját és durvára vágott pisztáciával díszíthetjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 24
Sütés ideje: 25 perc
Receptkönyvben: 3
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 12
Össznézettség: 186
Feltöltés dátuma: 2024. december 05.