Pingvin szelet Boszi konyhájából

Name: Pingvin szelet Boszi konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 ek Vaj; 1 evőkanál Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 3 dkg Cukrozatlan kakaópor; 16 dkg Finomliszt; 3 ek Víz; 15 dkg Cukor; 6 db Tojás; 1 csipet Só; 2 csepp Citromlé; 1 csomag Zselatinfix; 5 dl Növényi habtejszín; 3 csepp Vaníliaaroma; 10 dkg Margarin; 1 dl Tej; 35 dkg Étcsokoládé

Boszi

8adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A sütőforma előkészítéséhez

1 ek vaj
1 evőkanál finomliszt

A piskótához

1 csomag sütőpor
3 dkg cukrozatlan kakaópor
16 dkg finomliszt
3 ek víz
15 dkg cukor
6 db tojás
1 csipet só
2 csepp citromlé

A krémhez

A mázhoz

10 dkg margarin
1.5 dl tej
35 dkg étcsokoládé

728

Kalória

12.9g

Fehérje

70.9g

Szénhidrát

44.1g

Zsír

36.2g

Víz

143.5g

Koleszterin

Élelmi rost

43.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
43% Szénhidrát
27% Zsír

A sütőforma előkészítéséhez

2g vaj

13 kcal
2g finomliszt

7 kcal

A piskótához

2g sütőpor

1 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal
20g finomliszt

73 kcal
3g víz

0 kcal
19g cukor

73 kcal
41g tojás

52 kcal
0g só

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

A krémhez

3g zselatinfix

3 kcal
63g növényi habtejszín

157 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal

A mázhoz

13g margarin

90 kcal
19g tej

11 kcal
44g étcsokoládé

239 kcal

Összesen 728 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
27% Zsír

A sütőforma előkészítéséhez

14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A piskótához

12g sütőpor

6 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
160g finomliszt

582 kcal
24g víz

0 kcal
150g cukor

581 kcal
330g tojás

415 kcal
0g só

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

A krémhez

20g zselatinfix

26 kcal
500g növényi habtejszín

1255 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal

A mázhoz

100g margarin

717 kcal
150g tej

84 kcal
350g étcsokoládé

1911 kcal

Összesen 5800 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
27% Zsír

A sütőforma előkészítéséhez

0.8g vaj

5 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal

A piskótához

0.6g sütőpor

0 kcal
1.6g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
8.6g finomliszt

31 kcal
1.3g víz

0 kcal
8.1g cukor

31 kcal
17.8g tojás

22 kcal
0g só

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

A krémhez

1.1g zselatinfix

1 kcal
27g növényi habtejszín

68 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal

A mázhoz

5.4g margarin

39 kcal
8.1g tej

5 kcal
18.9g étcsokoládé

103 kcal

Összesen 312 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
43% Szénhidrát
27% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
12.9 g

Zsír

Összesen
44.1 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
144 mg

Ásványi anyagok

Összesen
899.8 g
Cink
2 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
186 mg
Vas
5 mg
Magnézium
93 mg
Foszfor
363 mg
Nátrium
229 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
70.9 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
36.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
173 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
111 mg
Retinol - A vitamin:
166 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
90 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
202 micro

Összesen 728 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
27% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
103.5 g

Zsír

Összesen
353 g
Telített zsírsav
210 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
88 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
1148 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7198.7 g
Cink
14 mg
Szelén
164 mg
Kálcium
1487 mg
Vas
41 mg
Magnézium
742 mg
Foszfor
2904 mg
Nátrium
1834 mg
Réz
5 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
566.9 g
Cukor
345 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
289.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1386 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
124 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
193 micro
Kolin:
890 mg
Retinol - A vitamin:
1327 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
723 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1612 micro

Összesen 5800 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
27% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
19 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
388.1 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
80 mg
Vas
2 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
157 mg
Nátrium
99 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.6 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
15.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 312 kcal

Elkészítés

A sütőforma előkészítéséhez

A tojásokat szétválasztjuk, és kimérünk mindent. Egy gáztepsit kikenünk margarinnal, és beszórjuk liszttel.
A tojásfehérjéta sóval, citromlével és a cukorral jó keményre felverjük. Egyenként belekeverjük a sárgáját és avizet. Beleszórjuk a liszt, sütőpor és kakaó keverékét, és jól eldolgozzuk.
Ha ezzel kész vagyunk, beleöntjük a tepsibe, és betesszük a 190 fokra bemelegített sütőbe.
Sütjük kb. 15-20 percig A megsült piskótát kihűlés után félbevágjuk.
A krémhez a jól lehűtött tejszínt az aromával elkezdjük felverni, majd ha már szépen áll, beleöntjük a zselatinfixet, és az előírásnak megfelelően járunk el.
A mázhoz egy lábasban felolvasztjuk a margarint, és beletesszük a csokit, és jól lehűtjük.
A tepsibe betesszük az egyik lapot, és rákenjük a krém felét. Erre a máz kb. harmadát, és jól elkenjük, majd a krém második felét is rátesszük, végül befedjük a másik tésztalappal.
Kicsit betesszük a hűtőbe dermedni, majd a maradék mázat rákenjük, és mehet vissza a hűtőbe.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35x42

A Rama receptjei között találtam már pár éve, de eddig csak 1x készítettem el. Köszönet a receptért! Itt volt az ideje újra elkészíteni. Nem bántam meg, mert nagyon finom, és a vendégeimnek is tetszett. A gáztepsim 25x35-ös, de én alacsonyabbra akartam, így 35x42-es tepsiben sütöttem. Nekem nem sikerült olyan szépen szeletelni, mint a Ramanál láttam, pedig a javasolt módon jártam el: forró vízbe mártott és szárazra törölt késsel.