köretek zöldségköret

Pikáns kelbimbó köret

Marti48

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg kelbimbó
2 közepes db salottahagyma
só ízlés szerint
1 gerezd fokhagyma (nagyobb)
2 ek vaj
5 dkg crème fraîche (lehet 5 ek sűrű tejföl is)
1 ek olívaolaj
1 teáskanál dijoni mustár
fekete bors ízlés szerint
10 dkg parmezán sajt

318

Kalória

17.3g

Fehérje

23.7g

Szénhidrát

19.5g

Zsír

212.7g

Víz

49.9g

Koleszterin

Élelmi rost

6.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

250g kelbimbó

97 kcal
14g salottahagyma

9 kcal
0g só

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
7g vaj

50 kcal
13g crème fraîche

45 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal

Összesen 318 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

1000g kelbimbó

387 kcal
56g salottahagyma

37 kcal
0g só

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
28g vaj

201 kcal
50g crème fraîche

179 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal

Összesen 1271 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

80.3g kelbimbó

31 kcal
4.5g salottahagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
2.2g vaj

16 kcal
4g crème fraîche

14 kcal
0.6g olívaolaj

6 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
8g parmezán sajt

31 kcal

Összesen 101 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.3 g

Zsír

Összesen
19.5 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1172.4 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
398 mg
Vas
4 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
339 mg
Nátrium
354 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
23.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
212.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
185 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
192 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
400 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
144 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
1040 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3579 micro

Összesen 318 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
69.4 g

Zsír

Összesen
78 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
200 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4689.8 g
Cink
7 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
1593 mg
Vas
14 mg
Magnézium
263 mg
Foszfor
1356 mg
Nátrium
1415 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
94.7 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
850.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
741 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
770 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
1602 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
574 micro
Kolin:
199 mg
Retinol - A vitamin:
389 micro
α-karotin
54 micro
β-karotin
4162 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14315 micro

Összesen 1271 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
376.7 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
128 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
114 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
68.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
62 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
129 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
334 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1150 micro

Összesen 101 kcal

Elkészítés

Megtisztítjuk a kelbimbókat, megmossuk, majd forró, sós vízben kb. 15 percen keresztül "roppanósra" megpároljuk. A sós vízben hagyjuk egy darabig állni, majd szűrőbe borítva hideg vízzel hirtelen lehűtjük.
Közben a salottát hosszában kettévágjuk, és felkarikázzuk, a fokhagymát pedig apróra kockázzuk.
A vajat egy nagy serpenyőben felhevítjük, hozzáadjuk a hagymákat, és kevergetve, pirítás nélkül megpároljuk. Ha szükséges, pici vízzel lazítsuk.
Amikor ezzel elkészültünk, a kelbimbókat beleborítjuk, és rázogatva, óvatosan meg-meg keverve felforrósítjuk ezeket, ha picit megpirul, akkor jó.
A crème fraîche, az olívaolaj és a mustár keverékét hozzáadjuk, és összeforraljuk. Borsozzuk és sózzuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 40 p

Kicsit körülnéztem főzős oldalakon, mert szerettem volna a rakott variáció helyett valami mást kipróbálni. A darált húst egybesült fasírtnak készítettem el, jó lett ez a kombináció, bár ezt a receptet markáns sült húsokhoz ajánlották pl. pulyka, bárány vagy vadhús. Szerintem még önmagában is finom, friss baguettel pl. :)