Citromos-fűszeres ceruzabab köret

Name: Citromos-fűszeres ceruzabab köret
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: görög
Ingredients: 0 kg Zöldbab fagyasztott; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma nagy; 1 ek Citromlé; 0 tk Citromhéj; 1 csipet Provence-i fűszerkeverék avagy ízlés szerint; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölt; 0 ízlés szerint Só; 1 kávéskanál Ételízesítő zöldséges; 5 g Mandula 1 ek darabos, készen kapható; 2 ek Olívaolaj

Marti48

4adag

Idő

30perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

0.5 kg zöldbab (fagyasztott)
1 közepes db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma (nagy)
1 ek citromlé
0.5 tk citromhéj
1 csipet provence-i fűszerkeverék (avagy ízlés szerint)
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
só ízlés szerint
1 kávéskanál ételízesítő (zöldséges)
5 g mandula (1 ek darabos, készen kapható)
2 ek olívaolaj

Kalória

2.6g

Fehérje

10.2g

Szénhidrátok

4.9g

Zsír

120.1g

Víz

Koleszterin

3.5g

Rost

4.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

125g zöldbab

34 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
2g citromlé

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
1g mandula

7 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Összesen 85 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

500g zöldbab

136 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
8g citromlé

2 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
5g mandula

30 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 346 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

80.3g zöldbab

22 kcal
14.4g vöröshagyma

5 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
1.3g citromlé

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.8g mandula

5 kcal
2.6g olívaolaj

23 kcal

Összesen 56 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
149.1 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
120.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
50 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
76 micro
β-karotin
417 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
705 micro

Összesen 85 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
19.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
596.2 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
200 mg
Vas
5 mg
Magnézium
133 mg
Foszfor
220 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.9 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
480.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
154 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
65 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
199 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
165 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
304 micro
β-karotin
1669 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2821 micro

Összesen 346 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
1.6 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
95.7 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
35 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
77.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
49 micro
β-karotin
268 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
453 micro

Összesen 56 kcal

Elkészítés

A megtisztított hagymát hosszában kettévágjuk, lapjával lefelé deszkára téve, ezt a db-t is hosszában elfelezzük, majd keresztben vágva felkarikázzuk. A fokhagymát szintén tisztítjuk, majd apró kockákra aprítjuk.
Felhevítjük az olívaolajat, beleforgatjuk a felvágott hagymát-fokhagymát, borsozzuk, belemorzsoljuk a fűszert. Állandó kevergetés közben üvegesre pároljuk, majd kb. 1.5 dl vízzel felöntjük, belekeverjük a zöldséges ételízesítőt, és fedő alatt puhára pároljuk.
A megpárolódott sűrű, hagymás zafthoz hozzáadjuk a zöldbabot, pici vizet öntünk még rá, a citrom levét és héját szintén hozzáadjuk. Roppanósra pároljuk úgy, hogy a vizet hagyjuk elpárologni, csak a hagymás zaft maradjon.
Előmelegített tányérokra szedjük, és megszórjuk a manduladarabkákkal, ízlés szerint durvára tépkedett petrezselyemmel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 20 perc

Egy nagyon kedves, görög zöldségesné mesélte el nekem egyszer zöldbabvásárlás közben ezt a receptet. Azóta már sokszor elkészítettem, bármely sülthöz, grillezett húshoz remek köret. Kipróbáltam azt is, hogy a maradékot összekevertem inkább folyós, enyhe (házi) majonézzel - úgy is finom! Grillezett paradicsom szuper jól illik hozzá.