Pikáns fűszeres karaj

Name: Pikáns fűszeres karaj
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertés rövidkaraj; 3 dl Napraforgó olaj; 5 ek Mustár; 2 ek Méz; 0 ízlés szerint Bors; 1 tk Cayenne paprika; 1 tk Fokhagymapor

Thisandthat

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg sertés rövidkaraj
3 dl napraforgó olaj
5 ek mustár
2 ek méz
bors ízlés szerint
1 tk cayenne paprika
1 tk fokhagymapor

1025

Kalória

53.9g

Fehérje

11g

Szénhidrát

85g

Zsír

188g

Víz

160g

Koleszterin

525mg

Élelmi rost

10.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
3% Szénhidrát
25% Zsír

250g sertés rövidkaraj

415 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal
13g mustár

8 kcal
13g méz

38 kcal
0g bors

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal

Összesen 1025 kcal

16% Fehérje
3% Szénhidrát
25% Zsír

1000g sertés rövidkaraj

1660 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal
50g mustár

30 kcal
50g méz

152 kcal
0g bors

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal

Összesen 4096 kcal

16% Fehérje
3% Szénhidrát
25% Zsír

73.8g sertés rövidkaraj

123 kcal
18.8g napraforgó olaj

166 kcal
3.7g mustár

2 kcal
3.7g méz

11 kcal
0g bors

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal

Összesen 302 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
3% Szénhidrát
25% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
53.9 g

Zsír

Összesen
85 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
160 mg

Ásványi anyagok

Összesen
979.2 g
Cink
4 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
26 mg
Vas
2 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
554 mg
Nátrium
256 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
188 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
146 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 1025 kcal

16% Fehérje
3% Szénhidrát
25% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
215.4 g

Zsír

Összesen
340 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
184 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
113 g
Koleszterin
640 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3916.6 g
Cink
18 mg
Szelén
282 mg
Kálcium
105 mg
Vas
6 mg
Magnézium
265 mg
Foszfor
2216 mg
Nátrium
1024 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44.1 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
751.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
106 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
210 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
56 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
585 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 4096 kcal

16% Fehérje
3% Szénhidrát
25% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.9 g

Zsír

Összesen
25.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
289.1 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
164 mg
Nátrium
76 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
55.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 302 kcal

Elkészítés

3 dl olajat, 5 ek mustárt, 2 ek mézet, borsot, cayenne borsot, fokhagyma granulátumot összekeverjük. Sót én nem adtam hozzá (sütéskor sem, egyáltalán nem sóztam).
Ebbe tesszük bele a 10 szelet csont nélküli karajt, majd fóliával fedjük le.
2 nap után (lehet tovább is pácolni) tepsibe tesszük, majd fólia alatt 1 óráig sütjük 190 fokon, fólia nélkül még 15-20 percig.