Pikáns csirkeszárnyak burgonyával és rizzsel

Name: Pikáns csirkeszárnyak burgonyával és rizzsel
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 5
Cuisine: amerikai
Ingredients: 150 g Sűrített paradicsom; 1 közepes db Narancs héja és leve; 3 ek Méz; 1 kávéskanál Fahéj; 0 kávéskanál Gyömbérpor vagy hüvelykujjnyi darab gyömbér; 1 közepes db Vöröshagyma kockára vágva; 2 gerezd Fokhagyma lehet helyettesíteni granulátummal is; 1 dl Olívaolaj lehet napraforgó olaj is; 2 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Chili ki mennyire szereti csípősen; 2 kg Csirkeszárny; 1 közepes db Burgonya fejenként; 1 teáskanál Olívaolaj burgonyánként; 0 ízlés szerint Citrombors; 0 ízlés szerint Só; 1 bögre Rizs én parboiled rizst szoktam használni; 20 dkg Csemegekukorica ha fagyasztottat használunk, akkor ugyanakkora bögrényi kell, mint a rizs; 2 kávéskanál Só; 6 dl Víz 2 bögrényi, szintén a rizsmérő bögrével; 2 ek Napraforgó olaj

Osli

5adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Pikáns csirkeszárny

150 g sűrített paradicsom
1 közepes db narancs (héja és leve)
3 ek méz
1 kávéskanál fahéj
0.5 kávéskanál gyömbérpor (vagy hüvelykujjnyi darab gyömbér)
1 közepes db vöröshagyma (kockára vágva)
2 gerezd fokhagyma (lehet helyettesíteni granulátummal is)
1 dl olívaolaj (lehet napraforgó olaj is)
2 kávéskanál só
chili ízlés szerint (ki mennyire szereti csípősen)
2 kg csirkeszárny

Sütőben sült burgonya

1 közepes db burgonya (fejenként)
1 teáskanál olívaolaj (burgonyánként)
citrombors ízlés szerint
só ízlés szerint

Kukoricás rizs

1 bögre rizs (én parboiled rizst szoktam használni)
20 dkg csemegekukorica (ha fagyasztottat használunk, akkor ugyanakkora bögrényi kell, mint a rizs)
2 kávéskanál só
6 dl víz (2 bögrényi, szintén a rizsmérő bögrével)
2 ek napraforgó olaj

946

Kalória

49.6g

Fehérje

66.1g

Szénhidrát

53.8g

Zsír

411.9g

Víz

275.3g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

22.9g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír

Pikáns csirkeszárny

30g sűrített paradicsom

25 kcal
52g narancs

18 kcal
15g méz

46 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
17g olívaolaj

150 kcal
2g só

0 kcal
0g chili

0 kcal
400g csirkeszárny

474 kcal

Sütőben sült burgonya

20g burgonya

12 kcal
1g olívaolaj

7 kcal
0g citrombors

0 kcal
0g só

0 kcal

Kukoricás rizs

40g rizs

143 kcal
40g csemegekukorica

34 kcal
2g só

0 kcal
120g víz

0 kcal
3g napraforgó olaj

28 kcal

Összesen 946 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír

Pikáns csirkeszárny

150g sűrített paradicsom

123 kcal
260g narancs

89 kcal
75g méz

228 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
8g só

0 kcal
0g chili

0 kcal
2000g csirkeszárny

2368 kcal

Sütőben sült burgonya

100g burgonya

58 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g citrombors

0 kcal
0g só

0 kcal

Kukoricás rizs

200g rizs

716 kcal
200g csemegekukorica

172 kcal
8g só

0 kcal
600g víz

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 4722 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír

Pikáns csirkeszárny

3.9g sűrített paradicsom

3 kcal
6.8g narancs

2 kcal
2g méz

6 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
2.4g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
2.2g olívaolaj

20 kcal
0.2g só

0 kcal
0g chili

0 kcal
52.6g csirkeszárny

62 kcal

Sütőben sült burgonya

2.6g burgonya

2 kcal
0.1g olívaolaj

1 kcal
0g citrombors

0 kcal
0g só

0 kcal

Kukoricás rizs

5.3g rizs

19 kcal
5.3g csemegekukorica

5 kcal
0.2g só

0 kcal
15.8g víz

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal

Összesen 125 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
49.6 g

Zsír

Összesen
53.8 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
275 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2121.2 g
Cink
4 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
68 mg
Vas
4 mg
Magnézium
87 mg
Foszfor
424 mg
Nátrium
1480 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
66.1 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
411.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
147 micro
Kolin:
231 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
316 micro
β-crypt
90 micro
Likopin
8629 micro
Lut-zea
309 micro

Összesen 946 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
248.1 g

Zsír

Összesen
269.2 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
141 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
48 g
Koleszterin
1376 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10606.2 g
Cink
20 mg
Szelén
261 mg
Kálcium
341 mg
Vas
22 mg
Magnézium
435 mg
Foszfor
2122 mg
Nátrium
7401 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
330.7 g
Cukor
114 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
2059.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
264 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
34 mg
C vitamin:
170 mg
D vitamin:
62 micro
K vitamin:
74 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
89 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
736 micro
Kolin:
1154 mg
Retinol - A vitamin:
112 micro
α-karotin
96 micro
β-karotin
1582 micro
β-crypt
450 micro
Likopin
43146 micro
Lut-zea
1544 micro

Összesen 4722 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
279 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
9 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
195 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
54.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
1135 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 125 kcal

Elkészítés

Pikáns csirkeszárny

A hagymát kockára vágjuk, a fokhagymát lereszeljük, a narancs héját lereszeljük, a levét kinyomjuk, majd a pác hozzávalóival elkeverjük. Ha nem gyömbérport használunk, akkor a gyömbért megpucoljuk, majd lereszelve tesszük a pácba.
A csirkeszárnyak legkisebb végét levágjuk (én ebből levest szoktam készíteni), majd a pácba keverjük és félretesszük. A legjobb egy egész éjszakát állni hagyni benne, de minimum 1-2 órát pácolódjon a hús.
Pácolás után a húst gáztepsire helyezzük, szépen egy rétegben, és 200°C-os sütőbe helyezzük.Ha a teteje kezd szépen pirulni, akkor minden szárnyat megfordítunk, és a másik felét is szép pirosra sütjük.
Amíg a hús sül, a burgonyát uborkagyalun leszeleteljük. Megsózzuk és állni hagyjuk, míg levet ereszt. Ekkor konyhai papírtörlőn leszárítjuk, majd elkeverjük az olajjal és a citromborssal. Ha a hús kisült, akkor egy rétegben sütőpapírra helyezzük a burgonyákat, és kb. 10 perc alatt pirosra sütjük. Vigyázzunk, hamar megég! Ha van légkeverés a sütőben, akkor kapcsoljuk be, és a hőmérsékletet csökkentsük 180°C-ra.
A napraforgó olajon átforrósítjuk a rizst, míg üveges lesz (ha parboiled rizst használunk, akkor nem muszáj pirítani, csak át kell keverni az olajjal). Hozzáadjuk a kukoricát, és felöntjük a vízzel. Sóval ízesítjük. Ha felforrt a víz, kis lángon, fedő alatt kb. 20 perc alatt puhára főzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 70 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35×35

Van egy amerikai szakácskönyvem, és az egyik recept nagyon megtetszett belőle, de valami pikáns paradicsomszósz kellett volna hozzá. Néztem egy másik receptet, ami egy pikáns paradicsommártásos sült csirkeszárny volt. A kettőt ötvözve született meg ez a recept. Idáig aki megkóstolta, mind elkérte a receptet tőlem. Készítettem már csirkemellel és combbal is, de szárnnyal a legjobb. A gyerekeim is imádják, most is a kisfiam kérte. Már bátran merem nekik fűszerezni, nagyon szeretik a csípős ételeket. Pár trükk, amit már kipróbáltam: nem volt itthon narancs, használtam helyette narancsszörpöt. Kb. fél deciliternyit tettem bele, de ilyenkor mézet már nem tettem hozzá. A sűrített paradicsomot is lehet ketchuppal helyettesíteni, ilyenkor szintén csökkenteni kell a méz mennyiségét.