húsételek cigánypecsenye

Pikáns cigánypecsenye sült burgonyával

Simon Gábor

4adag

Idő

20perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Cigánypecsenye

800 g sertéstarja
300 g füstölt szalonna
3 ek mustár
1 ek mustármag (őrölt)
1 ek fűszerpaprika (füstölt)
2 tk őrölt fűszerkömény
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint bors
8 g fokhagyma

Sült burgonya

1000 g burgonya
1 ízlés szerint só
2 ek kacsazsír

1024

Kalória

44.3g

Fehérje

34.7g

Szénhidrátok

77.9g

Zsír

311.1g

Víz

191.5g

Koleszterin

4.8g

Rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
7% Szénhidrát
17% Zsír

Cigánypecsenye

200g sertéstarja

372 kcal
75g füstölt szalonna

491 kcal
8g mustár

5 kcal
1g mustármag

6 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal

Sült burgonya

250g burgonya

144 kcal
1g só

0 kcal
8g kacsazsír

0 kcal

Összesen 1024 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
17% Zsír

Cigánypecsenye

800g sertéstarja

1488 kcal
300g füstölt szalonna

1965 kcal
30g mustár

18 kcal
5g mustármag

25 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g fokhagyma

11 kcal

Sült burgonya

1000g burgonya

578 kcal
2g só

0 kcal
30g kacsazsír

0 kcal

Összesen 4096 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
17% Zsír

Cigánypecsenye

36.7g sertéstarja

68 kcal
13.8g füstölt szalonna

90 kcal
1.4g mustár

1 kcal
0.2g mustármag

1 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal

Sült burgonya

45.9g burgonya

26 kcal
0.1g só

0 kcal
1.4g kacsazsír

0 kcal

Összesen 187 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
7% Szénhidrát
17% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
44.3 g

Zsír

Összesen
77.9 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
192 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1439.1 g
Cink
8 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
71 mg
Vas
5 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
576 mg
Nátrium
624 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
34.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
311.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
173 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
268 micro
β-crypt
64 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
222 micro

Összesen 1024 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
17% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
177.3 g

Zsír

Összesen
311.8 g
Telített zsírsav
111 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
142 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
766 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5756.5 g
Cink
30 mg
Szelén
239 mg
Kálcium
285 mg
Vas
18 mg
Magnézium
383 mg
Foszfor
2303 mg
Nátrium
2494 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
138.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
1244.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
125 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
150 mg
D vitamin:
240 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
56 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
128 micro
Kolin:
694 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
1071 micro
β-crypt
256 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
889 micro

Összesen 4096 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
17% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
14.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
263.9 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
114 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 187 kcal

Elkészítés

Cigánypecsenye

A tarját vágjuk fel ujjnyi vastagságú szeletekre, utána klopfoljuk ki őket vékonyra.
Keverjük össze a mustárt a fűszerekkel és a préselt fokhagymával. Kenjük be alaposan a hússzeletek mindkét oldalát a páccal, majd tegyük be a hűtőbe pihenni. Hagyjuk min. egy éjszakát érlelődni, de 1-2 nap alatt lesz igazán tökéletes a hús. Sütés előtt 15-20 perccel vegyük ki a hűtőből.
A füstölt szalonnából vágjunk szeleteket, vagdossuk be, majd pirítsuk ki őket zsírjára. Vegyük ki az elkészült szalonnát a serpenyőből, és ebben a forró zsiradékban süssük ki hirtelen a húsokat.
Tálalásnál az elkészült húsra helyezzünk a sült szalonnából, köretnek pedig kínáljuk mellé a sült burgonyát.

Sült burgonya

A burgonyát cikkezzük fel, és lobogó, sós vízben főzzük elő 6-7 percig, majd szűrjük le. A szűrőben kissé rázzük össze a burgonyát, hogy érdesebb legyen a felülete.
Forgassuk össze a kacsazsírral a burgonyát, sózzuk meg, utána egy sütőpapírral kibélelt tepsire borítsuk ki.
200°C-os előmelegített sütőben pirítsuk aranybarnára.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc

A cigánypecsenye a hirtelen sült ételek közé tartozik, ami kellemesen füstös, fűszeres és kellően zsíros. Igazi íz- és kalóriabomba, amit érdemes olykor belecsalni a heti menübe. A legfontosabb- és egyben leghosszabb része a pácolás idő, amit érdemes kivárni, hogy a húst rendesen átjárhassák az ízek.