Cigánypecsenye hagymás tört krumplival

Name: Cigánypecsenye hagymás tört krumplival
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya; 3 közepes db Vöröshagyma nagyobbacska; 0 ízlés szerint Só; 60 dkg Sertéstarja nálam 4 szelet; 1 csipet Só mindkét oldalára; 1 csipet Bors mindkét oldalára; 16 gerezd Fokhagyma; 3 dl Napraforgó olaj

Nosalty

4adag

Idő

55perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg burgonya
3 közepes db vöröshagyma (nagyobbacska)
só ízlés szerint
60 dkg sertéstarja (nálam 4 szelet)
1 csipet só (mindkét oldalára)
1 csipet bors (mindkét oldalára)
16 gerezd fokhagyma
3 dl napraforgó olaj

605

Kalória

31.3g

Fehérje

42.1g

Szénhidrátok

34.8g

Zsír

313.4g

Víz

93g

Koleszterin

5.2g

Rost

4.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír

250g burgonya

144 kcal
68g vöröshagyma

25 kcal
0g só

0 kcal
150g sertéstarja

279 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
64g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 605 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír

1000g burgonya

578 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
0g só

0 kcal
600g sertéstarja

1116 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
48g fokhagyma

64 kcal
255g napraforgó olaj

564 kcal

Összesen 2420 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír

46g burgonya

27 kcal
12.4g vöröshagyma

5 kcal
0g só

0 kcal
27.6g sertéstarja

51 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.2g fokhagyma

3 kcal
11.7g napraforgó olaj

26 kcal

Összesen 112 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
31.3 g

Zsír

Összesen
34.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
93 mg

Ásványi anyagok

Összesen
747.2 g
Cink
5 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
80 mg
Vas
4 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
426 mg
Nátrium
107 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
313.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
45 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
139 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 605 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
125.3 g

Zsír

Összesen
139 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
372 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2988.8 g
Cink
22 mg
Szelén
168 mg
Kálcium
321 mg
Vas
14 mg
Magnézium
328 mg
Foszfor
1705 mg
Nátrium
428 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
168.4 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
1253.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
179 mg
D vitamin:
180 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
160 micro
Kolin:
556 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 2420 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
137.5 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 112 kcal

Elkészítés

Én a krumplit nem egyben, héjában főzöm, hanem megpucolva, félholdakra vágva főzöm meg. Szóval a krumplit meghámozzuk, félholdakra vágjuk, és feltesszük főni sós vízben.
Közben a hagymákat meghámozzuk, nagyobb kockákra vágjuk, az olajat nagyobb edénybe öntjük (a felét, kb. 1-1,5 dl), és felhevülés után a beletett hagymákat addig pirítsuk folyamatos kevergetés közepette, míg meg nem barnulnak. Miután megfőtt a krumpli, leöntjük a vizet, és krumplinyomóval enyhén széttörjük.
A megbarnult hagymához (még mindig a tűzön) hozzáöntjük a széttört krumplit, összekeverjük, és készre pirítjuk nagy lángon, kb. 3-5 perc alatt. A krumpli kész.
Mi a cigánypecsenyét picit rágósabban és erősen foghagymásan szeretjük, szóval fogjuk a sertéshúsokat, és (én nagyon enyhén) kiklopfoljuk. Utána minden egyes szelet mindkét felére 1-1 csipet sót és borsot szórunk, és "beletetyegetjük", utána az egész felszínén megkenjük az összenyomott fokhagymával (kb. 2 gerezd per hús egyik oldala), és szintén "beletetyegetjük". Mikor kész (én néha szoktam hagyni letakarva a hűtőben 1-2 órát:) ), a maradék olajat felhevítjük egy serpenyőben, és (az én serpenyőmben 2 fér el) beletesszük a kiklopfolt megfűszerezett húsokat, és 4-5 percig sütjük fedő nélkül egyik-másik felén (,én ha a fokhagyma lepotyog a húsokról, az olajból ki szoktam merni, és a kész húsokra szórni). Én nem sütőben sütöm, és szalonnát se pirítok a tetejére, mert ez afféle ,,falunapos cigánypecsenye" számunkra.:)
A kész cigánypecsenyét a kész tört krumplival tálaljuk, aki szereti, az tehet mellé pici mustárt és csemegeuborkát is. Jó étvágyat!:)

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 10 perc

Mivel kamionozunk a férjemmel, így csak hétvégenként van esélyem igazán főzni. Ez az étel rettenetesen fogós a kenyér lecserélése végett tört krumplira, mivel ezekben az országokban igazán finom fehér kenyér csak 1 -1 helyen található, és most nem volt lehetőségem vásárolni.