húsételek cigánypecsenye

Cigánypecsenye Fruba konyhájából

Fruba

4adag

Idő

95p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Hús

0.5 kg sertés rövidkaraj
20 dkg erdélyi szalonna
10 dkg kenyérszalonna
2 dl olívaolaj
6 ek mustár
3 ek dijoni mustár
majoranna ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
1 közepes fej fokhagyma
chili ízlés szerint (chili por)
2 csipet só
fekete bors ízlés szerint

Köret

1 kg burgonya
2 csokor petrezselyem
50 g vaj
2 csipet só

1362

Kalória

37.2g

Fehérje

40g

Szénhidrát

118g

Zsír

300.4g

Víz

151.9g

Koleszterin

5.9g

Élelmi rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
8% Szénhidrát
24% Zsír

Hús

125g sertés rövidkaraj

208 kcal
50g erdélyi szalonna

328 kcal
25g kenyérszalonna

174 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
15g mustár

9 kcal
8g dijoni mustár

5 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Köret

250g burgonya

144 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
13g vaj

90 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1362 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
24% Zsír

Hús

500g sertés rövidkaraj

830 kcal
200g erdélyi szalonna

1310 kcal
100g kenyérszalonna

697 kcal
170g olívaolaj

1503 kcal
60g mustár

36 kcal
30g dijoni mustár

18 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Köret

1000g burgonya

578 kcal
90g petrezselyem

32 kcal
50g vaj

359 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 5443 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
24% Zsír

Hús

22.1g sertés rövidkaraj

37 kcal
8.8g erdélyi szalonna

58 kcal
4.4g kenyérszalonna

31 kcal
7.5g olívaolaj

66 kcal
2.7g mustár

2 kcal
1.3g dijoni mustár

1 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
2.7g fokhagyma

4 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Köret

44.2g burgonya

26 kcal
4g petrezselyem

1 kcal
2.2g vaj

16 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 242 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
8% Szénhidrát
24% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.2 g

Zsír

Összesen
118 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
152 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1093.6 g
Cink
4 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
106 mg
Vas
5 mg
Magnézium
100 mg
Foszfor
481 mg
Nátrium
353 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
300.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
185 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
71 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
400 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
108 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1171 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1296 micro

Összesen 1362 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
24% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
148.7 g

Zsír

Összesen
472.1 g
Telített zsírsav
141 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
236 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
47 g
Koleszterin
608 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4374.5 g
Cink
15 mg
Szelén
177 mg
Kálcium
425 mg
Vas
18 mg
Magnézium
401 mg
Foszfor
1924 mg
Nátrium
1410 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
160 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
1201.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
741 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
285 mg
D vitamin:
105 micro
K vitamin:
1599 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
261 micro
Kolin:
431 mg
Retinol - A vitamin:
352 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
4684 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5183 micro

Összesen 5443 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
24% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
20.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
193.6 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
53.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
71 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
207 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
229 micro

Összesen 242 kcal

Elkészítés

Hús

Elkészítjük a pácot, amibe az összes hozzávalót összekeverjük az összenyomott fokhagymával (húson és a szalonnán kívül), majd a kiklopfolt húsokat bekenjük vele. Hűtőben lefedve hagyjuk állni legalább 1 órát.
A szalonnákat felszeleteljük, bevagdossuk, legkisebb lángon hagyjuk, hogy a zsírjukat kiengedjék. Kb. 10-15 perc sütés után félrerakjuk a szeleteket.
A szalonnazsírban kisütjük a bepácolt húsokat, ha ezzel végeztünk, nyugodtan süssük ebben a krumplit is.

Köret

Az összes krumplit meghámozzuk majd kockákra vágjuk. Feltesszük sós vízben főni, ha már könnyedén belemegy a villánk, akkor leöntjük róla a vizet.
A krumpli egyik felét a szalonna zsírjában kisütjük.
A petrezselymes krumplihoz egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, beletesszük a krumplit, majd megszórjuk petrezselyemmel. 2 perc alatt óvatosan átforgatjuk, ezzel készen is vagyunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 50 p

Azok figyelmébe ajánljuk, akik egy intenzív páccal rendelkező cigánypecsenyére vágynak. :) Mivel nem jutottunk dűlőre a körettel kapcsolatban, így kettőt is készítettünk, mindkettőt burgonyából.